A konyhaművész 25 mintát tesztelt. Pozitívum, hogy egyetlen sonka sem bukott meg.

teszt

Cikk megosztása

Néha minden húsevő sonkát vásárol. A megfelelő sertéshús sonkának, amelyre ekkor összpontosítottunk, combtól kell származnia, és kellemesen finom íze van. De vajon mindenki megfelel-e a piacon? Szerkesztőség tn.cz sonkákat vásárolt, és Peter Stupek szakértő tesztelte őket.

Különböző sertés sonkákat vásároltak, mind standard, mind válogatott, még a legjobb minőségűeket is. Az egyes csomagok hústartalma így 60 és 96% között változott. A gasztronómia fokozatosan megkóstolta az egyenként felszolgált mintákat, és azonnal értékelte azok megjelenését, illatát, ízét és állagát. A Stupka-minták egyedi tulajdonságait pontozták, és a pontok összeadása után elkészítette a végső sorrendet. És hogy tetszett neki?

Annak ellenére, hogy a minták huszonötkel voltak, egyik sem kifejezetten nem bukta meg a tesztet. És ez jó hír mindannyiunk számára. Természetesen valószínűleg olyan sonkákat találhat a piacon, amelyek nem felelnek meg minőségüknek és hústartalmuknak, de a szerkesztők nem találkoztak ilyenekkel a szupermarketek polcain. "Évekkel ezelőtt csak álmodhattunk ilyesmiről" - mondta nekünk Stupka.

Három termék kapta a legkevesebb pontot a Stupko értékelésében, nevezetesen a Krásno márkából választott párolt sonka, a Bivoj párolt sonka és a Korrekt szeletelt párolt sonka. "Ha megveszed, nem fogod megbánni, de választhatsz jobbat is" - értékeli a kulináris a megosztott 23. és 25. helyen szereplő termékeket. A másik három sonka valamivel jobban ért véget, nevezetesen a Baroni párolt sonka, a Gustoso válogatott párolt sonka és a Schneider szabványos párolt sonka. Az értékelésben a 20. – 22. Helyet osztják meg.

Stupek szerint a sorrendben szereplő többi sonka már átlag feletti minőségű. A K-Classic párolt sonka, a zimbói csemege főtt sonka, a Ponnath Royal sertés sonka, a Kostelecké úeníntől származó becsületes csontos sonka és a LE & CO kiváló minőségű csont nélküli sonka a 14. és 19. helyre került. Közös jellemzőjük, hogy kissé merevebbek. Például a K-Classic és a Zimbo sonkákat is túl vastagon szeletelik. "Ideális meleg sonka burgonyapüréhez, kevésbé a kenyérhez és a vajhoz" - tanácsolja a kulináris szakács. A 24. minta, vagyis a Ponnath márka sonkája az összes tesztelt termék húsarányát tartalmazza, de kissé száraz és gyümölcslé nélküli.

Finom és ízletes párolt sonka. Így röviden meg lehetne nevezni mindazokat, amelyek a teszt 6–13. Helyén a termékcsoportba illeszkednek. "Tényleg vannak sonka ízek és aromák, éppen úgy, ahogy a sonkának lennie kell" - dicséri őket Stupka. A tiszta táblázatban láthatja, hogy melyik sonka van.

Közvetlenül a dobogó alatt Petr Stupka az Alberta legjobb minőségű sonkáját és Vahl sonkáját helyezte el (megosztva a 4. és 5. helyet). "Az egyéni ízlésem befolyásolja" - ismeri el a gasztronómia. A bronzot a Berger paraszt sonka veszi, amely gyönyörűen vékonyra szeletelt és lédús. És ezúttal a győzelmet két terméknek kellett megosztania. Stupka szerette a legjobban a cseh Chodura sonkát és a Vocílkából származó cseh sonkát.