recept

Cupcakes - az elkészítés általános elvei és módszerei

A tea sok édes inhalált muffin népszerű étele. Az édes mártással megtanult remek desszert minden alkalomra. A sütemény a konyhánkban édes édesipari termék, különféle összetevőkből áll. Lehet szárított gyümölcs, bogyó, dió, friss gyümölcsdarab, kandírozott gyümölcs, lekvár. Angolból a torta szót süteménynek fordítják. Az első receptek a süteményekhez az ókori Rómából érkeztek hozzánk, ezek között volt árpapüré, valamint gránátalma, mazsola és dió keveréke. Az igazi népszerűség olyan régen jött el hozzájuk - a cukor elterjedésével az európai kontinensen, amely fenntartja a gyümölcs magas koncentrációját. Hazánkban hagyományosan muffint vagy legközelebbi hozzátartozóikat - süteményeket sütnek vallási ünnepekre - húsvétra vagy karácsonyra. Népszerűek esküvőkön és más partikon.

Előkészítésükhöz általában élesztő- vagy szárított tésztát szoktak keverni, sok tojással és vajjal. Vajosnak és viszkózusnak tűnik, magas a kalóriatartalma, amelyet csökkenteni lehet, ha a vaj egy részét joghurttal vagy kefirrel helyettesítjük. Sütőporra van szükség, ha túl sok összetevő képes "habozni" az utat. Ha be akarja áztatni a szárított gyümölcsöt, használjon alkoholt vagy gyümölcslevet, hogy a sütés illatosabbá és könnyebbé váljon. A sütemény ízének fokozásához nugátokat, csokoládét, kakaót, sűrített tejet, mézet, kókuszolajat, gyümölcsleveket, fűszereket is használhat.

A teszt típusától függően a cupcakes-csoportok több csoportba sorolhatók: élesztő, vegyi sütőporhoz, élesztő és sütőpor használata nélkül. Az előállítási folyamat magában foglalja a termék előkészítését, a tészta keverését, a sütést, a hűtést és a díszítést (felületkezelés). Lehetnek kerek vagy téglalap alakúak, nagy méretek vagy apró muffinok kis sült részei. Igazán nagy cupcake-t sütnek, közepén lyukkal, ami nagy gyűrű formájában termeléshez vezet.

Cupcakes - termékek előkészítése

A tészta megfelelő szerkezete érdekében figyelni kell a levegő fázisára, amely biztosítja a sütés porozitását. Ezt többféle módon lehet megtenni. A receptek általában nagy mennyiségben tartalmaznak minőségi zsírt (általában vajat) és tojást cukorral. Ha több oxigénnel akarja telíteni a tésztát, a lisztet érdemes átszitálni.

Élesztő módszerrel:

Először a nátha készen áll, majd keveredik rajta az út. Az élesztőt feloldjuk kis mennyiségű meleg (nem forró) tejben vagy vízben. Ha azt szeretné, hogy a nátha gyorsabban emelkedjen, adhat hozzá egy kis cukrot. Az átlátszatlanságra való felkészültséget a buborékok leülepítésével és csökkentésével lehet meghatározni. Ezután keverje össze a tészta krémes állagát. Először a liszt kivételével adjon hozzá minden hozzávalót, alaposan keverje össze, majd öntse a lisztet. A tészta intenzív erjedése 30-40 perccel később kezdődik, kétszer vagy háromszor kell gyúrni. Ez a tészta a lehető legdurvább az összes lehetséges lehetőség közül.

Vegyi szétesést elősegítő anyagok vizsgálati előkészítése:

Az első módszer: a termékek soros összekapcsolása. Pár percig vajjal és cukorral felvert tejszínnel megpuhítjuk, majd hozzáadjuk a tojásos keverékhez, és töltőanyagokhoz (mazsola, dió, kandírozott gyümölcs stb.), Valamint kémiai debonderekhez. A lisztet az adag végén addig adjuk, amíg sűrű tejföllel hasonló masszát nem kapunk.

A második módszer: a tojást és a cukrot a vajon és a keményítőliszten kívül felverjük. Ezután mindent összekeverünk más termékekkel.

Tészta sütemény vegyi szétesést elősegítő anyagok és élesztő nélkül:

Ebben az esetben a tészta porozitását tojásfehérje biztosítja, amelyet sűrű habbá kevertek, és az utolsó szakaszban összekeverték a többi összetevővel. Ez a tészta vastagabb tészta, mint sütőpor használata esetén, de szerkezetében is frissebb.

Cupcakes - legjobb receptek:

Sajttorta recept

A szombati teavacsora kellemesebb lesz friss citromos cupcakes-kel, egyszerű készítményekkel, amelyek nem igényelnek nagy mennyiségű terméket. Töltőanyagok nélkül is jók. Hallgassa meg a hangulatot, ha hirtelen ízelítőt szeretne adni nekik a dióból vagy a mákból. Ezt a receptet 8, kb. 150 grammos süteményhez tervezték.

fogalmazás:

Vaj (100 g.), Túró (200 g.), Cukor (150 ° C, l vagy üveg.), Tojás (3 db) (3/4 csésze 240 ml.); héja 1 citrom vagy narancs, sütőzsák, csipet só, liszt (240 gramm, kb. fél csésze).

Az elkészítés módja

A sajtot egy szitán áttöröljük a kemény szemek eltávolítása érdekében. Keverje össze a puha vajat turmixgéppel és cukorral, amíg teljesen fel nem oldódik. Adjunk hozzá egy csipet sót, egyesével tojásokat, reszelt túrót (jobb, ha puha típusokat készítünk). Citrommal vagy narancssal távolítsuk el a héját, és adjuk hozzá a keverékhez, öntsük a sütőporral elkevert lisztet. A cupcake tésztáját sokáig nem szabad keverni, az érdesség és érdesség nem károsítja a sütés megjelenését és ízét. Formákra osztjuk (a forma magasságának legfeljebb kétharmada, így a sütik nem "szaladnak el"). Előmelegített sütőben sütjük, állítsuk a hőmérsékletet 190-200 gr-ra. Hagyja 5-10 percig hűlni a kész termékeket - így könnyen elkülönülhetnek a formáktól. Díszítésként megszórhatjuk porcukorral, vagy olvasztott csokoládéba önthetjük.

Csokoládétorta recept

A csokis sütiket talán mindenki szereti a legjobban. A Cupcake sem kivétel. Külön formában sütjük, amelynek csapja középen van, így a kész termék kör alakú lesz. Ez a recept alkalmas egy gyűrű alakú nagy süteményhez, valamint egy tucatnyi speciális muffinhoz. Hasznos tanács: Annak elkerülése érdekében, hogy a torta sütés közben ne lógjon középen, tekerje egy ideig nedves törülközővel.

Hozzávalók: Vaj (250 g), cukor (1-1,5 csésze), tojás (4 db), Tej (1/2 csésze), kakaó (4 evőkanál), csipet só, vanília, sütőpor, liszt (kb. 2 bögre).

Csokoládémáz: tej (2 evőkanál), keményítő (fél teáskanál), porcukor (2 teáskanál).

Az elkészítés módja

Keverje össze az olvasztott vajat, a vanillint, a tejet, a cukrot, a kakaót, melegítse fel, amíg fel nem oldódik. Keverés közben tegyen egy kis tésztát a máz elkészítéséhez. Hűtsük le a keveréket, és adjuk hozzá a felvert tojásokat és a sót. Hozzáadjuk a lisztet és a sütőport. A tésztából kiderül, hogy sűrű tejföl. Öntsük egy formába, és tegyük a sütőbe 180-200 fokon. Ezt a készenlét fa nyárssal erősítheti meg. Az elkészített cupcake tortát kissé le kell hűteni, hogy az ne tapadjon meg, ha a formából kivesszük.

Néhány evőkanál bal oldali keverékből megfőtt, öntsük a tejbe és adjuk hozzá a porcukrot. Adja hozzá a keményítőt, forralja fel újra, de ne figyelmeztessen. Töltse meg a tortát forró mázzal, és hagyja kihűlni.

Mazsolás pite recept

A mazsolás cupcake a legklasszikusabb, a leggyakoribb. Talán azért, mert mazsolát használnak a sütikben, amelyek alapvetően nagyon hasonlítanak a sütikhez. A népi hagyományok általában a népi preferenciákat tükrözik. Szóval, egy recept mazsolával, amelynek célja egy 25 cm átmérőjű termék elkészítése. Igen, ez egy kicsit bonyolultabb, mint egy normál cupcake, mert külön kell fehérítenie a fehérjéket. Magad is meggyőződhetsz arról, hogy az eredmény megéri-e.

HozzávalókMazsola (100 g), Rum (2 evőkanál). Vaj szobahőmérsékleten (220 gramm), cukorpor (150 g.), Egy csipet só, vaníliás cukor, granulált cukor (100 c) fél citrom hámozása, tojássárgája (5 db), fehérje (5 db), tej vagy tejszín (125 g), sütőpor.

Az elkészítés módja

A tészta illatosabbá tétele érdekében a mazsolát rum hozzáadásával egy éjszakán át vízben áztatják. Főzés előtt hagyja megszáradni, és tegye a lisztet épen úgy, hogy ép maradjon. A keményítőt és a lisztet átvizsgálják a nagyobb oxigéntelítettség érdekében. Keverje össze a vajat porcukorral, adjon hozzá vaníliás cukrot, keményítőt, citromhéjat és rummaradványokat turmixgéppel.

Az ostorozás során egyenként adjuk hozzá a sárgáját. Osszuk a lisztet két részre, keverjük össze tejjel vagy tejszínnel, keverjük össze az első masszával és a mazsolával. Ezután külön verjük a fehéreket, fokozatosan adunk hozzá cukrot. Óvatosan beletesszük a tésztát, összekeverjük és kenhető formába kenjük, liszttel meghintjük. Süssük egy órán át 170 fokos hőmérsékleten. Felül nem sötétedik gyorsan, fedjük le fóliával. A kész terméket kissé lehűtjük, és egy edényre fordítjuk. Egy ilyen torta definíció szerint nem lehet ízléstelen!

Krémes cupcake recept

Magas és piros torta bogyókkal - fagyasztva vagy szárítva, meglepően jó. Alacsony kalóriatartalmú teljes zsírtartalomnak tekinthető, vaj és tejszín helyett a kefir és a növényi olaj jelentősen csökkenti a kalóriák számát. És tejszínhabbal is felverhető, keverő jelenléte elvileg nem szükséges. Töltsön úgy, ahogy a szíve vágyik - mákot, gyümölcsöt, dióféléket, és hívja meg barátait, hogy "fogyjanak" a teához.

Hozzávalók: Kefir (1 csésze) cukor (3/4 csésze), növényi olaj (polstakana) liszt, (2 részleges csésze), sütőpor (polpaketika), só, vanillin vagy vaníliás cukor, lekvár (sárgabarack, tök vagy bármely más),

Az elkészítés módja

Verje fel a tojásokat és a cukrot, adjon hozzá vanillint, kefirt. Jól összekeverni. Öntsük a növényi olajat, és érjük el a tömeg egységességét. A lisztet elaltatjuk, összekeverjük a tésztát. Hagyja állni, mielőtt beteszi a formákba. Az utolsó pillanatban körkörös mozdulatokkal keverje össze ragadt bottal vagy ragasztott vékony késsel. Süssük 180 fokon 25 percig, hűtsük le és tegyük a muffinokat egy tányérra. Az alap a legfontosabb. Lekvár helyett útközben megolvaszthat egy darab csokoládét, vagy összekeverheti a tésztát reszelt csokoládéval.

Banán torta recept

Illatos, finom cupcakes, erős banánízzel, mind felnőttek, mind gyermekek számára vonzó lesz. Ha tanyabanán volt a hűtőben - ez a recept az Ön számára! Desszertként nem nagyon mutatják be, de banánpástétomhoz tökéletesek. Az ünnepi változatban cupcake-ot csokoládéval önthet, csak szükségszerűen fehéret - hogy ne szakítsa meg, hanem kiegészítse a banán ízét.

Hozzávalók: Túlérett banán (3 db), tojás (2 db), cukor (1 csésze) vaj vagy margarin (100 g.), Vaníliás vagy vaníliás cukor, sütőpor, liszt (fél csésze), dió (100 g. ).

Az elkészítés módja

A tojásokat felverjük cukorral, hozzáadjuk a margarint vagy a vajat, és csodálatos keverékbe dörzsöljük. Apáddal oltsd el a szódát, és öntsd bele a felvert masszába. Hámozott banánt, amíg a krémes massza el nem éri, adjuk hozzá a keverékhez, és töltsük meg liszttel. A tésztát úgy kell kapnia, mint egy palacsintát, hozzá zúzott diót. Ha szilikon sütőformákat használ, azok nem lehetnek zsírosak. Kenje meg a szokásos formát olajjal. Hagyja szabadon a forma széleit, hogy szabadon mászhasson. 180 fokos sütőben sütjük. Pirítós és egy kis nedves cupcake lett belőle. Hűtve sokkal finomabb lesz. Ideális esetben, ha hagyja, hogy reggelig tartson, bár természetesen nagyon nehéz fenntartani a házat, hogy ne próbálja ki azonnal ezt a "csodálatosat".