anyagtól

3.3. 2011 4:45 Biztosan észrevett egy nagy fehér retket a szupermarket polcain, de mérete nem adta meg teljes hitét abban, hogy retek. Ez egy daikon nevű gyökérzöldség.

D - DAIKON
Ha nem fél a kísérletezéstől, akkor ez a japán retek olyan, mint egy héj számodra. Kb. 30 cm nagyságú, átmérője körülbelül tíz centiméter. Az üzletben egyszerűen kínai retekként értékesítik.

Nem mérgez, ha esküvői és nyers ízeket fogyaszt, de jól sült vagy főtt, sült és pácolt is. Húgát a retekre is emlékezteti. A nyers diakónus kiválóan alkalmas az emésztésre. Ha húst eszik, akkor nem szabad kihagynia a köretet.

Kísérlet!
Hogyan dolgozzák fel étkezés céljából? Mint egy sárgarépa. A legjobb, ha lereszeljük, apró szeletekre vágjuk. A friss retek diakon fehér, foltok és egyéb színhatások nélkül. Sokáig friss marad, de meg kell védenie a hűtőszekrényben lévő hőtől. Ha nem fér el a hűtőszekrényben, hagyja egyedül a pincében. Távolítsa el azokat a leveleket, amelyek már elrothadhatnak. Ha a reteken a fehér mellett barna bevonat van, akkor belül már fás.

A Daikon megvásárolható savanyítva, édesítve vagy akár ételfestékkel színezve is. Bátran fordítsa a daikont szeletekre zsemlemorzsában és tojásban. Ez a retek kiválóan alkalmas halhúsra vagy szójaszószba öntött.

Tápértékét tekintve a daikon gazdag C-vitaminban, aktív enzimeket tartalmaz, amelyek megkönnyítik az emésztést. A fehér retek rendkívül diétás zöldség. Kevesebb mint 100 g daikon körülbelül 80 kJ energiát tartalmaz.

Egészséges, mint a cékla vagy a retek
Valószínűleg lesz ebben némi igazság. A Daikon javítja a zsíros és sűrű ételek emésztését. Az állati zsírok és nyák testben történő felhalmozódásának következményeinek kiküszöbölésére szolgál, szív- és érrendszeri rendellenességek megelőzésére alkalmas.

Véleménye erről a cikkről? Írj hozzászólást