Itt már voltak cintányérok, elefántok és jacco madarak. Kijönnek a divatból. Az új után denevéreket kell beszélniük a kávé gyártásáról. (Fotó: Thomas Lipke/Unsplash)
Madagaszkár központjának vulkanikus talajában, nevezetesen az Itas régióban szokatlan, ritka és aromás kávét termesztenek, amelyet a denevérek nemcsak az embereknek szeretnek élvezni. És ami rendkívül érdekes, miután a cseresznyét apró emlősök megharapták, az ára emelkedik.
Végső soron ezek nyál denevérek, amelyek állítólag egyedülálló ízt és különlegességet kölcsönöznek a gabonának.Bourbon Point„Ennek köszönhetően nő az ára. Akárhogy is, ez egy drága kávé, de a denevérintervenció után az ár kilogrammonként körülbelül 220 euróra emelkedik.
Az állatok segítségével előállított kávé általános dolog
A Káveblogban már írtunk a híres cibetkávéról (kopi luwak), megemlítettük a fekete elefántcsont kávét, valamint a középső gerilla guana emésztőrendszerén áthaladó kávét (jacu madár kávé), de denevérre szoruló kávét a beavatkozás még egzotikusabban hangzik.
Úgy tűnik, hogy a gazdák és a kávétermelők egyre inkább valami egyedülállóhoz folyamodnak. A kávé ára évek óta csökken, és ha nem találnak valami egyedit, akkor esélyük sincs túlélni. Madagaszkárról ismert volt az alacsony minőségű robusta termesztése, amelyet a Reuters szerint főleg az instant kávé elkészítéséhez használtak, de a körülmények is alkalmasak valami sokkal jobbra.
Ötvenszer magasabb ár
"Egészen a közelmúltig itt Itasyban a legtöbb ember nem volt kíváncsi a kávé termesztésére" - mondta a gazda Nirina Malala Ravaonasolová, amely egy helyi kávécsoport elnöke. - A mai nap a megélhetésünkké válik.
A Bourbon Point fajta ára körülbelül 50-szer magasabb, mint a szokásos kávé ára. Ez egy olyan különlegesség, amelyet a fogyasztók rendkívül dicsérnek. Nos, a denevérekkel való kapcsolat szokatlan történetet és marketinghatalmat is ad neki.
Az íze nagyon sokáig marad a szájban
Amikor egy denevér beleharap egy kávécseresznyébe, reakció következik be az emésztőrendszer folyadékai és a külső levegő között, amely állítólag valami szokatlant ad a kávénak.
"Ez valóban nagyon különleges" - mondta egy Madagaszkáron dolgozó belga szállodatulajdonos Ronald Van der Vaeken. "Két perc múlva megfeledkezik a normális kávé ízéről, de nagyon sokáig marad a szájában. Nem savanyú - nagyon jó. "
A Bourbon-pont eredetét Réunionra kell visszavezetni
Az egész ötlet mögött Jacques Ramarlah gazda és üzletember áll, aki a közeli Réunion szigetről hozta el a Bourbon-fokot Madagaszkárra. Amikor észrevette a denevéreket, akik őt keresték, mindent egy lépéssel előrébb tett.
Jelenleg körülbelül 90 gazdával dolgozik együtt, és bár az utolsó éves termelés csak két tonnát ért el, 2021-ben 20 tonnának kell lennie. A kávé készen áll az exportra, és várhatóan főleg Japánba kerül, de felfedezhetik a világ más tájairól származó kiváló éttermek vagy luxusszállodák vásárlói is.
Tegyük hozzá, hogy a denevérek kevés segítségével előállított kávé világszerte nem teljes újdonság. Valami hasonlót már gyártanak Costa Ricán. És bár egy denevér veszettséget közvetíthet, ez természetesen nem jelent veszélyt.