A tanfolyam elvégzésével a hallgató elsajátítja a táplálkozás és az anyagcsere élettanát, ismereteket szerez a táplálkozás összetevőiről, az egészséges emberek megfelelő táplálkozásáról és a táplálkozás betegségmegelőzésben betöltött szerepéről, elsajátítja a betegek étrendi táplálkozásának alapjait. Ugyanakkor a hallgató szilárd és kellően tág elméleti és módszertani alapokkal rendelkezik az egyes betegségek étrendjének sajátos elveihez, amelyek a gyakorlatban is alkalmazhatók a pácienshez és igényeihez való személyre szabott megközelítés keretében.
A tanfolyam elvégzésének feltételei:
Félévi munka kidolgozása, amely feltétel a záró teszt elektronikus formában való teljesítéséhez (e-learning) az előadások körében, minimum 60% -os sikeraránnyal.
A tantárgy tartalma:
1. Bevezetés a kérdésbe. A táplálkozás és annak fontossága az emberi egészség szempontjából.
2. Energia bevételek és kiadások.
3. Makrotápanyagok - fehérjék, zsírok, szénhidrátok - az anyagcsere alapelvei.
4. Mikroelemek - vitaminok, ásványi anyagok, víz és az élelmiszer egyéb, táplálkozás szempontjából fontos összetevői .
5. Az egészséges emberek kiválasztott csoportjainak - gyermekek és serdülők, felnőttek, időskor, terhesség, szoptatás és sportolók - megfelelő táplálkozásának fiziológiai követelményei. Az ivási rendszer hatása a szervezetre.
6. Dietetika - a diétaterápia fontossága, a diéták jellemzői, étrendrendszer a kórházak számára.
7. Táplálkozás az orvosi-megelőző ellátásban: szív- és érrendszeri betegségek, anyagcserezavarok
8. Táplálkozás az orvosi-megelőző ellátásban II: autoimmun betegségek, rák
9. A táplálkozás közvetlen és közvetett hatása az izom-csontrendszer betegségeinek eredetére és lefolyására, különös tekintettel az egyének életminőségére mobilitása szempontjából.
10. Étkezési rendellenességek, eloszlásuk, okai és megnyilvánulásai.
11. Az étkezési rendellenességek befolyásolásának és terápiájának lehetőségei.