fogyás

A repülés közeledtével megpróbálhat lefogyni néhány kilót. Az egyik első dolog, amit meg kell tennie, hogy kicserélje a konyhában a tányérokat kisebbekre. Az utóbbi évtizedekben egyre nagyobbak és nehezebbek, ezért csábítanak minket arra, hogy egyre bőkezűbb adagokat vegyünk.

Ha meg akarja érteni, milyen nagy adagokat eszünk most, akkor ne a szupermarketbe, hanem az antik boltba menjen. Állítólag egy kis csésze, mint egy baba, borhoz való, és ami úgy néz ki, mint egy desszerttál, az egy főétel. Miután visszatért a modern konyhába, megtudja az ember, hogy minden hatalmas .

A lemezek az évek során egyre nagyobbak

A sekély lemezek gyakoriak 28 centiméter átmérőjű, szemben az 1950-es évek 25 centiméterével . Természetesen a tányérok nagyobb mérete nem azt jelenti, hogy nagyobb adagokat kellene ennünk, de általában ez a helyzet. Brian Wansink pszichológus számos kísérletet végzett annak megerősítésére, hogy a józan ész mit mond nekünk: ezt a túlméretes edények nagyobb adagok fogyasztását kényszerítik ki .

Amikor tehetjük, eszünk

És mivel nem tűnik annak, úgy gondoljuk, hogy mindig ugyanazokat az adagokat fogjuk élvezni . , Ezeknek a konyhai csapdáknak a legfőbb veszélye, hogy szinte mindenki azt hiszi, hogy immunisak rájuk. " írta Wansink Mindless Eating: Miért eszünk többet, mint gondolnánk című könyvében. Tíz évvel ezelőtt Marion Nestelová táplálkozási szakember megjegyezte könyvében, hogy az emberek egyszerűen a természetükben vannak enni, amikor tudnak, és többet enni, ha nagyobb az adag .

3 évesnél fiatalabb gyermekek nem lépnek át

Az egyetlen ember, aki ellenáll, a gyermek. Három-négy évig irigylésre méltó az a képesség, hogy abbahagyják az evést, amikor jóllaknak . E kor elérése után elveszítik ezt a képességüket, és soha nem térnek vissza hozzájuk. Kultúrák közötti jelenség: Londontól Pekingig. Az 1980-as évek egyik felmérése az Egyesült Államokban azt mutatta annak ellenére, hogy a három, hároméves gyerekeknek kicsi, közepes és nagy adagokat kínáltak makaróniból és sajtból, mindig ugyanannyit ettek . Ezzel szemben az ötéves gyerekek többet ettek az XL adagokból .

Az adagok egyre nagyobbak

2013-ban a British Heart Foundation jelentést tett közzé arról, hogy hogyan nőttek az élelmiszer-adagok az országban 1993 óta. Kedvenc muffinja akkor mérlegelt 85 gramm, míg húsz évvel később akár 130 gramm . A félkész termékek is növekedtek .

Mi az ideális mennyiség?

Míg a kávézókban és éttermekben az adagok gyakran óriásiak, az ajánlott ételmennyiség irreálisan kicsi. Az adagok méretével kapcsolatos zavartság azzal a ténnyel jár, hogy az emberek gyakran elveszítik sok alapvető kulináris ösztönüket. Tehát, amikor a brit Egészségügyi Minisztérium kijelenti, hogy a karfiol ideális része "nyolc rózsa", a normál főzés során nem sok mindent mond az embereknek. Éppen ellenkezőleg, egy 2010-ben Dél-Koreában végzett felmérés, amelyen 1500 idősebb dél-koreai vett részt, megmutatta, hogy jó ötletük van arról, mennyit kell enni a hagyományos konyhának köszönhetően. Például megállapodtak abban, hogy egy adag fehér rizs 75 gramm .

Két értékesítési stratégia

De akik nem rendelkeznek ezzel a tudatossággal, azok az élelmiszeripar kegyelmében vannak. A többlet idején a vállalatok kettős stratégiával rendelkeznek: Vagy kis adagokat adnak el magas áron, vagy úgy tűnik, hogy megpróbálnak nekünk több ételt eladni. .

Tavaly a Cambridge-i Egyetem kutatói kísérletet végeztek a The Pint Shop nevű helyi kocsmában. Amikor a tulajdonosok egy nagyobb, 370 ml-es poharat használtak a 300 ml-es kisebb poharak helyett, a standard boregység (175 ml) eladása kilenc százalékkal nőtt . A nagyobb pohár állítólag azt az érzetet keltette az emberekben, hogy kevesebbet ittak, ezért gyorsabban ittak . Theresa Marteau kutatási vezető reméli, hogy a kormányt az őéhez hasonló kísérletek inspirálják és támogatja a kisebb adagok elérhetőségét . A The Pint Shop hatása azonban ellentétes volt - azóta csak nagy poharakban szolgálják fel az italokat .

Milyen nagy tányérokat használsz otthon? Írjon más olvasóknak a cikk alatti beszélgetésben.