fagyasztóban

A fagyasztás a hulladék megtakarításának és az ellene való küzdelem egyik formája. És bár egyesek bármit is tesznek a mélyhűtőjükbe, vannak elvek arra, hogy mit fagyasszanak le, és mit ne. Ennek oka az étel szerkezete vagy íze, amely megváltozhat, vagy egyszerűen csak azt mondhatja, hogy jelentősen romlik.

Világos elvek

Természetesen nem kell megjegyeznie egy listát azokról a dolgokról, amelyeket nem tehet a fagyasztóba. Vannak elvek, amelyek csak követik. Az egyik az ne fagyassza le a vízben gazdag termékeket. Zöldségekből és gyümölcsökből például paradicsom, uborka, narancs vagy dinnye. A fagy megváltoztatja szerkezetüket és ezáltal elveszíti ízét.

A második elv vonatkozik tej- és tejszíntermékek. Például joghurtok olyan mértékben megváltoztatja a textúráját, hogy felolvasztás után az egyes folyadékok elválnak. Ráadásul a fagyást sem tolerálják fűtött és puha sajtok, krémek, majonéz vagy pudingok. A kemény sajtok viszont bírják, de talán jobb, ha még frissen készítjük őket.

Mit ne fagyjon le még?

A mély fagy sem felel meg főtt tészta, rizs vagy burgonya. Különösen, ha el akarja rakni a meg nem fogyasztott levest, ügyeljen arra, hogy ne maradjon benne például tészta. Előfordulhat, hogy ha megolvasztás után ránézünk a zsíros húsra, akkor gyorsan elvész az íze.

Azonos nem fagyasztunk le meleg ételt. Mindig fontos megvárni, amíg az étel kihűl. Szintén nem ajánlott tegye vissza a megolvasztott ételt a fagyasztóba a lehetséges ételmérgezés miatt. Minden étel tartalmaz fagyasztott mikroorganizmusokat, amelyek felolvasztás után ismét életre kelnek.

A hús fagyasztva a legjobb

A fagyasztás azonban nem csak tiltásokról szól, különben fagyasztókat csak fagylaltokhoz és jégkockákhoz használnánk. Tehát mit tehetünk a fagyasztóba? Például nyers hús. Ugyanakkor ajánlott fagyaszd szeletelve, hogy a kiválasztás után könnyebben feldolgozható legyen. Ez vonatkozik a halakra is. A húskészítményektől nyugodtan pihenhetünk fagyassza le a kolbászt is.

A gyümölcsnek frissnek kell lennie

A gyümölcs fagyasztása szintén rendkívül népszerű, különösen, ha van kertünk, amely túlnövekedéssel jutalmaz bennünket. Málna, eper vagy ribizli ezeket télen süteményhez, turmixhoz vagy édes finomságként használják tejszínnel. Fontos az azonnal fagyassza le a gyümölcsöt, és ne abban a pillanatban, amikor romlani kezd. Megjelenését és ízét is segíti, ha kevés cukorral borítja be.

Zöldség leveshez

Zöldségfélékből is nagyszámú terméket fagyaszthatunk le. Az íze már nem lesz olyan friss, nos sárgarépa, borsó, petrezselyem, brokkoli vagy karfiol tökéletesen elfér a konyhában. Például levesben vagy szószban. Jól fognak szolgálni fagyasztott gyógynövények, akár bazsalikom, akár rozmaring.

Sütemények és vaj

A napi étkezésből származó vajat nyugodtan beteheti a fagyasztóba, de ez megtérül kisebb darabokra vágva, hogy frissebb legyen. Fagyasztással sem fog elrontani semmit croissant, tekercs vagy más péksütemény.

A készételek tárolása magától értetődő. Már említettük levesek, valamint különféle húsételek és szószok, amelyhez csak kötődik. Ideális segítőek, ha nincs ideje főzni. És ha véletlenül túlzásba esett a sütéssel, fagyaszthatja a süteményeket is. Ismét frisseknek és hűtötteknek kell lenniük ugyanakkor.

Mely ételeket fagyasztja le leggyakrabban? Írja meg más olvasóknak tapasztalatait a cikk alatti vita során.