A lazac az egyik olyan minőségi hal, amelyet egészséges anyagokkal adalékoltak. Azonban még heti kétszer az étrendbe történő felvétele sem elegendő ahhoz, hogy omega-3 zsírsavforrás álljon rendelkezésre! Ezt a dTest magazin találta meg, amely a fagyasztott lazac minőségét tesztelte.

A zsíros tengeri halak az esszenciális zsírsavak és a D-vitamin jó forrásai. Ezért nem szabad elfelejteni őket, ha testünket értékes anyagokkal akarjuk kiegészíteni. A DTest magazin tesztelte a fagyasztott lazac és hatalmas különbségeket talált a zsírtartalomban és az egészséges telítetlen zsírsavak arányában!

Olvassa el még: Illatgyertyák vegyifegyverként: Adó a szép illatért, amelyre sokáig emlékezni fog!

Gazdag anyagforrás? NEM!

Fogyasztói szervezet dTest 10 fagyasztott lazacfilét küldött a laboratóriumba, amelyek általában a szlovák és a cseh piacon található üzletekben kaphatók. Lazac és Gorbuša lazac faj volt. A lazac egy része a nyílt tengerről származott, egy része a lazacfarmokról. A laboratóriumi szakértők meghatározták a nemkívánatos vegyi anyagok jelenlétét, a zsírtartalmat és a minőséget. Egy független teszt azt is megvizsgálta, hogy a hústermelőket megtévesztették-e víz hozzáadásával. Az eredmények elképesztőek!

Szakértők megmérték az egészséges omega-3 telítetlen zsírsavak tartalmát a lazacban. Magas arányban kell tartalmaznia ezeket az anyagokat, amelyek túlsúlyban vannak az omega-6 zsírsavakkal szemben. Az omega-3 fontos az ember egészségi állapota szempontjából, különösen a szív és az erek szempontjából.

"Az eredmények azt mutatják A tenyésztett lazac, bár zsírosabb, nem biztos, hogy olyan értékes omega-3 savforrás (EPA és DHA). Magas az omega-6 tartalma is. Bár a vadon élő lazacban az omega-3 nagyobb mértékben dominál, mint az omega-6, mennyiségük nagyon kicsi, mivel ezeknek a halaknak az összes zsírtartalma is alacsony. Ezért kissé naiv támaszkodni a rendszeres kereskedelem bármely lazacára, mint az egészséges omega-3 savak gazdag forrására.,"összefoglalja Hana Hoffmannová, a dTest magazin főszerkesztőjének megállapításait.

lazac

A laboratóriumi mérések során talált zsírtartalom-különbségek hatalmasak voltak! Hivatalos források szerint a Gorbus lazac átlagos zsírértéke 5% körüli, a lazacé általában 12% körüli. A dTest 0,5 és 18% közötti zsírtartalmat talált a fagyasztott filékben! 0,013–4,7 gramm omega-3 savat tartalmaztak a vizsgált lazac 100 grammnyi adagjában, és a szív- és érrendszeri betegségek megelőzése érdekében naponta 1 g EPA és DHA fogyasztása javasolt.

Nincs kémia

A halhús vegyi anyagainak jelenlétét tekintve, akár a környezetből, akár a nagyüzemi gazdálkodás eredményeként, az eredmények nem annyira riasztóak, mint az omega-3 zsírsavak jelenléte a halakban. dTeszt minta nélkül nem észlelte higany, kadmium, ólom, malachitzöld vagy kristálylila jelenlétét.

"A tenyésztett halak peszticidjeire és antibiotikumaira is összpontosítottunk. Nem találtunk azonban problémát. Az egyetlen megállapítás, közvetlenül a kimutatási határ felett és jóval a határ alatt, a DDT volt a Vici lazacfilé részéhez. A DDT peszticidet már nem használják, azonban a környezetben megmarad az előző évektől "- jegyzi meg Hana Hoffmannová.

Jó hír, hogy egyetlen gyártó sem tesztelt filét gyárt nem ad vizet a húshoz.