Korábban a tojásokat egészségtelen ételeknek tekintették, de a kártya megfordult. Az egykori koleszterinbomba gazdag tápanyagforrássá válik a szakértők szemében.

gyilkos

A tojások sok koleszterint tartalmaznak, darabonként több mint 200 mg-ot, de ennek nagy részét a "jó" HDL-koleszterin alkotja. Szüksége van a testre az epe, a hormonok, a sejtmembránok előállításához és az idegrendszer megfelelő működéséhez.

Ezenkívül a tojás gazdag lecitinforrás, amely segít a koleszterinszint szabályozásában. A lecitin támogatja a zsírok energiává történő átalakulását is, amit különösen értékelni fog, ha félmaratontól felfelé fut, és ha lefogy.

Tápanyagok a sárgájában

Több friss tanulmány is cáfolta a tojás károsodását. A legtöbb egy vagy két tojást naponta fogyasztó embereknél a koleszterinszint nem emelkedett. Csak egy vizsgálatban nőtt kissé az összkoleszterinszint, de a HDL és az LDL koleszterin aránya megmaradt.

Így a tojás nemcsak nem árt, hanem éppen ellenkezőleg, virágzik. Az említett lecitin mellett egyéb fontos tápanyagokat is tartalmaznak.

Fehérje: A tojás tartalmazza az összes esszenciális aminosavat, különösen a ként tartalmazó aminosavakat, amelyek más élelmiszerekben hiányosak.

Vitaminok és ásványi anyagok: Az A, B1, B2, B6, D, E, K, folsav, foszfor, vas, mangán, szelén, króm, réz és jód gazdag vitaminforrása.

Karotinoidok: Antioxidáns és rákellenes hatásuk van, előnyös a látás számára.

Arachidonsav: Fontos az immunitás szempontjából, támogatja a teljesítményt.

Q10 koenzim: Jót tesz a szívnek és a bőr minőségének.

A legfontosabb tápanyagok a sárgájában találhatók. A korábban ajánlott eljárás a sárgája eldobására és csak a fehér elfogyasztására tehát hülyeség.

Kemény vagy puha?

A zsírtartalom miatt a tojás nem könnyen emészthető étel, ezért legkésőbb három órával az edzés előtt fogyassza el őket. Emészthetőségük nagyban függ az elkészítés módjától. A leginkább emészthetőek a lágy tojás, amely a fogyasztást követő egy órán belül elhagyja a gyomrot. A keményre főtt és zsírmentes tojások megemésztése kicsit tovább tart. A legnagyobb teher a zsíron sütés - a bikaszem vagy az omlett legfeljebb három órán át marad a gyomorban, ráadásul megkapjuk a koleszterin oxidáció káros termékeit.