Milyen típusú fehérjék vannak a leggyakoribbak a piacon, és melyek felelnek meg legjobban az Ön igényeinek? Megtudhatja a Sone KOLCUN cikkében.

közöttük

Amikor a fehérje szót említik, sokan (főleg a tudatlanok) valami homályt képzelnek el, ami után izmaik szörnyű dimenziókra tágulnak - ez az oka annak is, hogy az ilyen "szakértők" biztosan nem engedik egy nőnek FEHÉRTÉT száz lépésre . Ha igen, szörnyeteggé nőne. Hiba, barátnők. Bátran elkísérhet bárkit, akinek van (legalábbis ebből a fitnesz) életéből ez a vélemény, mert nem érti ezt a koncepciót.

A fehérje a fehérjére, mint olyanra utal, de a mai világban ez egy gyakoribb kifejezés olyan étrend-kiegészítő kifejezésre, amely fehérjét juttathat a szervezetbe. Ahogy kollégám, Baška LABUDOVÁ szerkesztő elmondta az étrend-kiegészítőkről szóló cikkben, Mindig biztosítani kell, hogy étrendje elsősorban egészséges, egészséges ételekből álljon.. A fehérje önmagában található húsban, tojásban, tejben, hüvelyesekben vagy diófélékben. Természetes étrendben. De ha napközben problémája van a szükséges mennyiségű fehérje bevételével egy szokásos étkezésből, vagy az izomnövekedés biztosítása érdekében, edzés után pótolnia kell a tápanyagokat, nem bűn fehérjeitalhoz nyúlni.

De hogyan válasszon olyat, amely tükrözi az elérni kívánt célokat, és nem hoz több hátrányt, mint előnyt? Tehát magyarázzuk el, hogy a fehérjék hogyan oszlanak meg és mit tartalmaznak. Akkor biztosan tudni fogja, hogyan válasszon jobbat.

Tejsavó fehérje

A fehérje leggyakoribb formája, amelyet sokan gyakran "a fehérjék között királyként" emlegetnek, a tejsavófehérje. A tejsavót melléktermékként hozzák létre a sajt gyártása során, de ez nem rontja annak használhatóságát. Éppen ellenkezőleg, a tejsavófehérje aminosavakat tartalmaz és viszonylag gyorsan emészthető, ami egy szörnyű ízű hulladékból az egyik legjobban fogyó por alakú fehérje előállításának lényegévé alakította.
A tejsavófehérje biztosítja a sérült izmok regenerálódását edzés után, és növeli az izomfehérjék termelését, ami különösen fontos edzés után, amikor a testet rövid idő alatt energiával és fehérjékkel kell ellátni a katabolizmus megelőzése érdekében. Összességében ez a fajta fehérje a fehérjekomponens nagy százalékát tartalmazza (a pontos százalék a tejsavófehérje típusától függ).

A tejsavófehérje azonban sajátos előnyökkel jár nekünk nőknek is. Ez a fajta fehérje javítja az immunitást, stabil inzulinszintet tart fenn, és ezáltal megakadályozza a cukorbetegséget. A tejfeldolgozás melléktermékeként sok kalciumot is tartalmaz, amely elősegíti az egészséges csontok megőrzését.
A tejsavófehérje még a hajhullás leküzdésében is segít (ezek is fehérjékből állnak), és támogatja növekedésüket, ragyogást és a szükséges táplálékot biztosítva számukra. A tejsavófehérje kollagént is tartalmaz, amely segít megerősíteni a bőrt, a csontokat és a fogakat.

A tejsavófehérjéket a termelés típusa szerint 3 csoportba osztják:

1. Tejsavó koncentrátum

A tejsavófehérje legkevésbé feldolgozott formájáról van szó, amely különösen alkalmas kezdőknek. A magasabb zsír- és cukortartalomnak köszönhetően (a fehérje 35-89% -ot tesz ki) jobb ízű. Fogyasztása azonban nem ajánlott problémás emésztésű emberek számára, mivel a tested körülbelül egy óra múlva kezd felszívódni és körülbelül 2 óra múlva fejezi be az emésztést, de kiváló aminosavforrás.

A zsír-, cukor- és laktóztartalom meghatározza a koncentrátumot, mint megfelelő kiegészítőt azok számára, akik nem őrzünk minden makrotápanyagot milligrammonként, és ugyanakkor az izomtömeg növelése a céljuk.

2. Tejsavó izolátum

Ez a fehérje leggyakoribb formája, amely az "arany középutat" jelenti. Míg a koncentrátumot a szűrés elvén állítják elő, az izolátumot ioncserével vagy mikrofiltrálással állítják elő. A koncentrátumhoz képest magasabb, akár 90% -os fehérjetartalma is van, így csökken a zsír- és szénhidráttartalom.
A jó íz és oldhatóság fenntartása mellett az emészthetőség is kiváló, ami sokkal jobb, és ennek a fehérjének még az alacsony laktóztartalma miatt is pontok tulajdoníthatók, amelynek köszönhetően még azok is használhatják, akik laktóz-intoleranciában szenvednek. Nagy mennyiségű BCAA-t is találunk az izolátumban, és azok, akik versenyszakaszra készülnek, felvehetik az étrendbe.

3. Tejsavó-hidrolizátum

A névből kiolvashatjuk, hogy a hidrolízis folyamata állítja elő. Ennek a folyamatnak köszönhetően az aminosavak hosszú láncai kisebbekre "bomlanak", és a fehérje megszerzi az "előre megemésztett" jelzőt - tehát sokkal gyorsabban emésztjük meg, mint más formák, és jobban oldódik. A fehérje meghaladja a 90% -ot, a zsírok és a szénhidrátok szintje nagyon alacsony, ami forróbb ízt eredményez, de alkalmas azok számára, akik gyorsabban akarnak izomtömeget szerezni.
A "Hydro whey" az egyik legjobb fehérje a játékban, ami tükröződik az árban, de a minőség egyértelmű jele, hogy számos orvosi vagy egyéb sportkiegészítőben megtalálhatjuk.

TÖBBKOMPONENSŰ FEHÉRJE

Számos fehérjeforrás kombinálásával jön létre, amelyek lehetnek azonos források (például tejsavó-izolátumok és tejsavó-koncentrátumok) vagy különbözőek (például tojás- és szarvasmarha-fehérje). Ez gyakran gazdaságilag előnyös megoldásnak tűnik, és emellett például a gyors és lassan felszívódó források kombinációja létrehozza az ún. a fehérje fokozatosan felszívódó formái, amelyek alkalmasak például éjszaka.

KAZEIN

A kazeint gyakran "tejfehérjének" nevezik, mert a tejben található fehérjék 80% -át teszi ki. Ezért azok, akik nem túl "nem barátságosak" a tejjel, nem használhatják egyértelműen ezt a típusú fehérjét. Azonban azok számára, akiknek nincs problémája a laktózzal, ez egy előnyös fehérjeforrás.
Ez egy fehérje, amelyet széles körben alkalmaznak a bevitelhez, ugyanakkor nehezen emészthető, ezért ideális, ha este issza. Alvás közben ellátja testét a szükséges mennyiségű aminosavval, ami megakadályozza a katabolizmust. A kazein emellett tele van kalciummal (amiről már régóta hangsúlyoztuk, hogy fontos az egészséges csontok szempontjából), glutaminnal (amely elnyomja a katabolizmust, és lehetővé teszi az izomsejtek gyorsabb helyreállítását edzés után) és BCAA-val (elsősorban az izomregeneráció támogatására használják). Edzés után azonban határozottan nem alkalmas italként, mert megterheli az emésztést.

Szójafehérje

Itt kell megállnunk. Nekünk, az alacsonyabb neműeknek kell valamilyen módon meghatározni ezt a fehérjét, annak ellenére, hogy ennek a fehérjeforrásnak számtalan ellenzője van. Nem, a férfi szójafehérjéből nem lesz nő, még akkor sem, ha ösztrogén. Ennek ellenére az egyén feladata, hogy állást foglaljon a szójával kapcsolatban.
A szójafehérjét közvetlenül a szójababból nyerik, és különösen népszerű a vegánok és a vegetáriánusok körében. Ennek ellenére 9 esszenciális aminosavat tartalmaz, amelyeket testünk önmagában nem képes szintetizálni, ezért egy ún "Teljes fehérje".

A szójafehérje egészségügyi előnyei elsősorban a rák kockázatának csökkentésében, a "rossz" koleszterinszint csökkentésében, a szívroham kockázatának csökkentésében, valamint az oszteoporózis vagy májbetegség elleni védelemben rejlenek. Másrészt a szójafehérje felszívódása gyengébb, ami körülbelül 4 óra, ezért lefekvés előtt megfelelőbb lenne, hasonlóan a kazeinhez.

Felvetődik a fitátok, az "antinutriensek" problémája is, amelyek megakadályozzák az ásványi anyagok és vitaminok felszívódását. Ezenkívül ebben a "szemben" bekezdésben meg kell említenünk a goitrogéneket is, amelyek negatívan befolyásolják a már problémás pajzsmirigy aktivitását.

Fontos olyan szójatermékeket (jelen esetben fehérjéket) választani, amelyek nem genetikailag módosítottak, és rendszeresen cserélni kell ezt a forrást, bár a negatív hatások többsége valószínűleg csak rendszeres és túlzott fogyasztás esetén jelentkezik.

Tojásfehérje

Ez egy teljes fehérje, amelyet tojásfehérjéből nyernek, amelyek az esszenciális aminosavak forrásai, és ezért népszerűek különösen a testépítő és fitnesz körökben.
Ennek a fehérjének hátránya a gyengébb íze, és ennek a terméknek a 2–4 ​​óra körüli felszívódása, valamint a rosszabbá váló oldhatóság is problémákat okozhat. Azonban azok számára, akik laktóz-intoleranciában szenvednek, ez a természetes fehérje legjobb forrása.

MARHAFEHÉRJE

Az úgynevezett A marhafehérjét hidrolízissel nyerik a marhahúsból a koleszterin és a zsír eltávolítása után, ennek köszönhetően számos előnye van a marhahúsnak. Ezért ez egy teljes fehérje, amely segíthet a szív- és érrendszeri betegségek és a cukorbetegség megelőzésében.
Annak a ténynek köszönhetően, hogy ez a fehérje szinte semmilyen zsírt és szénhidrátot nem tartalmaz, és a fehérjetartalom körülbelül 99%, ezért ez a fehérje mindannyiunk számára nagyon gyorsan felszívódó anyaggá válik, amely játékosan versenyezhet a tejsavóval.
Ezenkívül elősegíti a glutén- és a laktózmentes előnyöket azok számára, akiknek problémájuk van. Az ár mellett azonban hátránya az íze is, amelyet a választásnál is figyelembe kell venni, mert végül is húsfehérje.

Természetesen nem említettünk minden típusú fehérjét. Ebben a cikkben megvitattuk a fehérjeporok legelterjedtebb és legkelendőbb formáit, amelyek közül olvasás után (talán) jobban választhat.

A piacon talál például borsó, kender, rizs vagy hajdina fehérjét is, de ezekről később beszélünk. Beszélünk a fehérjebevitel megfelelő időzítéséről és arról a mennyiségről is, amelyet nőként kell bevennünk. A fehérjék nagyon tág témakörök, ugyanakkor nagyon szükségesek. Ezért úgy gondoljuk, hogy megbocsát nekünk, amikor több cikkre osztjuk. Legközelebb olvasunk, jól tornázunk.