Az orvosi táplálkozási és étkeztetési osztály a kórházon belül elválaszthatatlan részéhez tartozik, mert egész évben és szünet nélkül ellátja a kórházi betegeket, valamint az egészségügyi intézmény személyzetét. A betegeknek szánt étrendre nemcsak az élelmiszerbiztonság, hanem az étrend szempontjából is szigorú kritériumok vonatkoznak. Ezért nehéz úgy elkészíteni, hogy egyrészt megfeleljen az összes említett feltételnek, másrészt ízletes.

finom

A fentiek alapján a Svet zdravia cég úgy döntött, hogy gasztronómiai újításokat hoz az orvosi létesítményekbe az "Ízletes Kórház" projekt révén. Szlovákia egyik legjobb szakácsa, Vladimír Morochovič úr lett a változások hordozója és egyben a projekt nagykövete. Legismertebb a Markíza televízióval folytatott együttműködéséről, valamint a Szlovák Gourmet Club igazgatóságának tagja.

Morochovič úr a kórház, az Egészség Világának vendéglátó-ipari vezetője, kolléga, Daniela Slováková és az említett szakács megállapodása alapján augusztus 15. és 17. között három napot töltött vendéglátóipari társaságban. 2017. megbeszélések az alkalmazottakkal az ételek elkészítésének különböző hatékony módjairól, valamint magáról a gyakorlati főzésről, közvetlenül a kórházi konyhában. Az ötlet pozitív visszhangot váltott ki a kórházi környezetben, ami különösen a munkavállalók élelmiszer iránti érdeklődésében mutatkozott meg az említett napokon. Az étkezés elkészítése során, amelyet Morochovič úr a kórházi konyhával együttműködve választott, az alkalmazottak értékes tapasztalatokat cseréltek vele a tömeges ételek elkészítése terén, a munka hatékonyságával kapcsolatban az étrend, az étlap és az alkalmazott alapanyagok tekintetében. A menü olyan ételeket tartalmazott, mint a gombás sertéshús, párolt rizzsel, saláta tonhalral és tojással, montenegrói steak burgonyával, gyógynövényekkel és jégesővel, de édes meglepetés is, krémes mini desszert formájában, mákkal és cseresznyével.

Ennek a projektnek köszönhetően a kórház hálás inspirációkat kapott a kórház étlapjának diverzifikálásáért, és a konyha munkatársai számára ezek a napok egyúttal mindennapi munkájuk kellemes szakmai diverzifikációját jelentették.