Az őszi mezőket és az erdők szélét díszítő gyönyörű vörös gyümölcsök nemcsak az ősz csodálatos szimbólumai, hanem a csipkebogyó tea, a lekvár, az olaj vagy a házi szirup kiváló alapanyaga a friss dartsból. Ősidők óta gyűjtik és dolgozzák fel őket. Kérdezze meg édesanyját vagy nagymamáját, ismerik-e a nyilakat, és minden bizonnyal válaszolnak néhány történetre arról, hogyan szedték ezeket a piros gyümölcsöket. A múltban az ókori rómaiak is elkezdték becézni őket "kutyarózsa" néven, ami állítólag összefüggésben állt azzal, hogy veszettség ellen használták.
Mire jó a nyilak?
A darts a C-vitamin forrásaként vált híressé. Ez nagyon igaz, de megvan a "de" -je. A friss csipkebogyó valóban tartalmaz nagy mennyiségű C-vitamint, de a szárítás, a feldolgozás és a hosszú tárolás jelentősen csökkenti a magas tartalmat. Az említett vitamin mellett azonban tartalmaznak tiamint, niacint, riboflavint, A-vitamint, B6, E, K, kalciumot, vasat, magnéziumot, foszfort, káliumot, nátriumot és cinket is. Ezért a nyilaknak még szárítás után is van mit kínálniuk számunkra.
A hatóanyagok mennyiségének köszönhetően ez a vörös gyümölcs:
- csökkenti a koleszterinszintet,
- segít megelőzni a rákot (hatékony antioxidáns),
- javítja az immunitást,
- serkenti a test kollagéntermelését,
- segít a gyulladás kezelésében,
- a skorbut, a C-vitamin-hiány betegség megelőzésére szolgál,
- segít az influenza kezelésében.
A nyilaknak a test egészségére gyakorolt hatása továbbra is a kutatás tárgya, így valószínűleg sok más előnye is van ennek a gyümölcsnek, mint amit megemlítünk.
Mikor kell dartsot gyűjteni?
A csipkebogyó egy rózsa gyümölcse, és közvetlenül a szirmok alatt alakul ki. Eleinte virágzáskor zöld tojást figyelhetünk meg, amely a szárból előbújik, és fehér vagy rózsaszínű pehely nő belőle. Szeptember folyamán a nyilak érni kezdenek, és a zöld, tojásdad alakú, kerek gyümölcsök fényes vörös gyümölcsökké válnak.
Eljön a szüret ideje októbertől november végéig. Ne felejtsd el a kesztyűvel ellátott gyűjtőedényt és ollót, mert a gyűjtés során könnyen szúrós gyöngyökkel találkozhatsz. Ha olyan területen él, ahol a betakarítás során már fagy érkezett, akkor nem kell aggódnia, mert a nyilak vannak fagyálló. A magzat érettségének meghatározásához finoman nyomja meg. Ha a nyíl teljesen nehezen tapintható, akkor még nem érett, és még várnia kell.
A piros gyümölcs leszedése után el kell távolítani a magokat a nyilak belsejéből. Akkor megvan három lehetőség:
- A dartokat megszárítjuk, hogy később kiváló gyümölcs-virág teát készítsünk belőlük.
- A fagyasztóba tesszük alkalmi feldolgozás céljából.
- A gyümölcsből lekvár, szirup, húsmártás, lekvár, pite vagy friss csipkebogyó tea készül.
Hogyan készítsünk csipkebogyó teát?
A friss csipkebogyó tea szükségünk lesz a tüskés magoktól és forró víztől megtisztított nyilakra. Mozsárban levágjuk vagy összetörjük a dartsot (a húst is megütögethetjük), hogy a kiöntésük után minél több C-vitamint kapjunk.Először 1-2 evőkanál dartsot öntünk hideg vízzel, és legalább egy órán át hagyjuk macerálni . Ezután rövid idő alatt forralja fel a vizet a nyilakkal, csak azért, hogy a keverék túlmelegedjen, és hagyja, hogy további 15 percig infundáljon.
Tippünk: A nyilak tisztítása után is finom magsörték maradhatnak a gyümölcsön, ezért azt javasoljuk, hogy fogyasztás előtt szűrje át a teát egy kávészűrőn. Egy másik lehetőség az, hogy tisztítás után azonnal ki kell öblíteni a nyilakat, és egy konyharuhára kell helyezni, amely szárítás előtt felszívja a felesleges vizet.
ha te teát szárított nyilakból készítik, kevesebb nyílra lesz szükségünk. Öntsön forró vizet a szárított csipkebogyóra, és hagyja, hogy 15 - 20 percig beolvadjon. Ezen idő elteltével eltávolíthatjuk a dartsokat, és élvezhetjük a gyümölcsökben virágzó teát.
Tippünk: Az íz fokozásához és kiegészítéséhez adja hozzá a szárított hibiszkusz virágot a teához a szárított csipkebogyóval együtt. Ez a két tea jól összeillik, és a hibiszkuszvirág gyönyörű, mély színt kölcsönöz az italnak. Ha szereted a fűszeresebb ízeket, amelyek a hidegebb hónapokban felmelegítenek, adj 3-4 szelet friss gyömbért a teához.
A darts közeledett hozzád, de fogalmad sincs, hová mennél, hogy összegyűjtsd őket? Nem számít, két kész változatot készítettünk Önnek, mégpedig a Loose Tea Šípky-t vagy a Bag Tea Popradský Šípky-t. Megtalálhatja őket Szlovákia egész területén található kőboltokban, vagy e-boltunkban, ahol számos más gyógynövény- vagy gyümölcsteát is találhat.