A csomagolt forrás- és ásványvizek összes nagy termelője, a tiszta természeti termékekkel együtt ízesített vizeket is kínál.
Különböző ásványi anyagokkal, gyümölcsökkel vagy növényi összetevőkkel dúsítottak, édesítettek, savanyítottak és szén-dioxiddal telítettek. Vannak olyan italok is, amelyek különféle egzotikus koktélokat utánoznak. Ezek a vizek csak vonzóak vagy előnyösek? Erre a kérdésre a válasz egyáltalán nem könnyű. A Pravda napilap a pozsonyi Állami Állat-egészségügyi és Élelmiszerügyi Intézettel együttműködve választ keresett a népszerű gyümölcsízekkel gazdagított víz ízére.
Először hajtott végre egy független vizsgálati létesítmény szenzoros tesztet, amelyben az ún szénsavas ásványvizek általános íze. A teszthez három gyümölcsízt választottak - narancs, citrom és grapefruit. A piaci kínálat gazdagabb, de nem olyan könnyű összeállítani legalább öt különböző márkájú, azonos ízű készletet. Az ízek mozaikja gazdag, de nagyon szétszórt. Még többet adnak az alap citrom vagy grapefruit ízhez. Még nagyobb művészet ezeket az összetevőket ásványi sókat tartalmazó vízbe keverni és ízüket kiegyensúlyozni.
Hogyan sikerült a gyártóknak, 12 kóstoló tesztelt, amelyeknek állami érzékszervi tesztjeik vannak az italok és ételek megkóstolására. A szerkesztőség ásványvizet vásárolt az egyik kiskereskedelmi láncban. Az összes ásványi anyagot a teszt előtt lehűtjük és 12 Celsius-fokon adjuk be. A kóstolók titkosított szám alatt mindig öt pohár ízesített ásványvizet kaptak az asztalra. Ahogy a vizek megkóstolták, aztán felsorakoztatták őket.
A teszt során értékelték a megjelenést (gyöngyfűzést), illatot és ízt. Összhanguk döntötte el a végső benyomást és a sorrendet. Végül az értékelők néhány megfigyelése, amelynek az ízek optimális beállításához kell vezetnie. "A teszt után is megkóstolhatom a mesterséges édesítőszerek ízét a számban. Számomra úgy tűnik, hogy a gyártók nem kímélik őket "- mondta az egyik kóstoló. Ha az édes íz sokáig a nyelven marad, akkor nem biztos, hogy kellemes. Az ásványi sókkal kombinálva néha nemkívánatos keserűség érződik.
"Egyes vizek nagyon telítettek, mások nagyon édesek voltak. Szerintem nem jó ápolni és kialakítani az édes íz szokását, különösen a fiatal fogyasztók körében. "- mondta egy másik értékelõ. Egy másik megfigyelést is érdemes megjegyezni: „Ha az ital nagyon telített, az édes ízzel együtt a torkában szúró érzés marad. A teszt alapismereteit három rövid szóval lehetne megfogalmazni: a kevesebb több. A frissesség nem bizsergés vagy szúrás, hanem harmónia és finomság az ízében, illatában és frissítő érzésében, amelyet egy pohár ízesített ásványvíz hozhat. "
Vizsgálati eredmények:
Narancs ízű
1. Mattoni
- Karlovy Vary ásványvizek, Karlovy Vary
- Kaufland Bratislava, 0,65 €
- Az ásványvíz tiszta, pezsgő, színtelen. Az aromája erős, de a narancs aromája kellemes. Íze markánsan narancssárga, édes-savanyú, túlsúlyos savanykás. Az egyes ízek jól összehangoltak és általában üdítőek. Narancssárga ízek nyertese.
2. Baldovská
- Ásványvizek, Baldovce üzem
- Kaufland Bratislava, 0,44 €
- A Baldov vize tiszta, szikrázó és színtelen. Finom narancs illat jellemzi. A narancs aroma illik a jelen lévő szén-dioxidhoz. Az íze édes-savanyú, túlsúlyos édes íze van. Sós íz jelenik meg a háttérben az ásványi anyagok jelenléte miatt. Nem zavar, nagyon kellemesen harmonizál az édes ízzel.
3. Budiš
- Szlovák rugók és források, Dubové
- Kaufland Bratislava, 0,69 €
- A Budiš ásványvíz tiszta, csillogó és színtelen. Az aroma a narancs aroma erős nyomát mutatja. Íze édes-savanyú, erős utóíze van ásványi sóknak és édesítőszereknek, amelyek nincsenek teljesen harmonizálva egymással.
4. Čerínska
- Ásványvizek, Čerín
- Kaufland Bratislava, 0,39 €
- Az ízesített Čerín ásványvíz tiszta, pezsgő és színtelen. Ennek az ásványvíznek az aromája kevésbé jellemző a narancsra. Íze édes-savanyú, túlsúlyban van az édes ízzel. A végén az édesítőszerek forró utóíze jelenik meg a szájban.
5. Budiš - színes
- Szlovák rugók és források, Dubové
- Kaufland Bratislava, 0,65 €
- A sárga-narancssárga ásványvíz zavaros, pezsgő. Erősen narancs illatúak, ami a narancshéj jelenlétét idézi. Íze markánsan narancssárga, aszkorbinsav-ízű, édes-savanykás. A jelenlévő szén-dioxid finoman hasít a nyelvre, az erős utóízt ásványi sók és mesterséges édesítőszerek befolyásolják.
Citrom ízű
1. Mattoni
- Karlovy Vary ásványvizek, Karlovy Vary
- Kaufland Bratislava, 0,65 €
- Az ásványvíz tiszta, pezsgő, színtelen. A citromaroma aromája nagyon kellemes, nem feltűnő. Íze édes-savanyú, de a savanyú íz jelentős túlsúlyban van, amelyet kiegészít a szén-dioxid jelenléte. A citrom íze kellemesen harmonizált, nagyon frissítő hatású. Teszt győztes.
2. Budiš - színes
- Szlovák rugók és források, Dubové
- Kaufland Bratislava, 0,69 €
- A színes Budiš megjelenése bézs-sárga, a víz enyhén felhős és csillogó. Nagyon erősen szagolják a citrom aromáját, amely a citromhéj jelenlétét idézi. Íze kellemesen citromos, édes és savanyú. Az édes-savanyú íz harmonizálódik. A végén finom helyettesítő édesítőszerek vannak, amelyek azonban nem okoznak zavarokat
3. Čerínska
- Ásványvizek, Čerín
- Kaufland Bratislava, 0,39 €
- Az ízesített Čerín ásványvíz tiszta, pezsgő és színtelen. Az aromája a citromaroma után erős. Az édes-savanyú ízt markánsan az édes íz dominálja, amelyben a citrom íze elvész. A végén ásványi sókból és édesítőszerekből származó sós ízek erős utóízei vannak, amelyek nincsenek teljesen harmonizálva.
4. Magnesia Multia
- Karlovy Vary ásványvizek, Karlovy Vary
- Kaufland Bratislava, 0,79 €
- A cseh ásványvíz második képviselője tiszta megjelenésű, a víz csillogó és színtelen. Az aroma kellemes, jelentősen a citromaroma után. A kifejezetten citrom ízt növényi kivonat egészíti ki. Az édes-savanyú íz túlnyomórészt savanyú. Összességében az íz jól összehangolt, harmonikus és kellemesen frissítő.
5. Budiš
- Szlovák rugók és források, Dubové
- Kaufland Bratislava, 0,65 €
- Ízesített Budiš tiszta, csillogó megjelenésű. Az illata enyhén citromos, nem egészen jellemző. Az íze a citrom után is kevésbé hangsúlyos, a végén van helyettesítő édesítőszerek utóíze és sós utóíze.
Grapefruit íz
1. Baldovská
- Ásványvizek, Baldovce üzem
- Kaufland Bratislava, 0,44 €
- A Baldov ásványvíz tiszta, pezsgő és színtelen. Az illata grapefruit, de nem túl kifejezett. Az íze a grapefruit után is kevésbé tűnik hangsúlyosnak. Édes-savanyú, a végén a jelen lévő ásványi sók sós íze egészíti ki. A végső benyomás: a víz kellemesen harmonizált és friss, a grapefruit ízek győztese.
2. Budiš
- Szlovák rugók és források, Dubové
- Kaufland Bratislava, 0,69 €
- A grapefruit Budis opálos, enyhén felhős sárga víz. Az illata markánsan grapefruit. Íze édes-savanykás, túlnyomóan édes ízű, és ezt követően erős édesítőszerek utóízűek. A végén sós íz van, amely nem teljesen felel meg a helyettesítő édesítőszerek édes utóízének.
3. Mitická
- Trencséni ásványvizek, Trenčianske Mitice
- Kaufland Bratislava, 0,62 €
- Mitical az átlátszó és pezsgő víz színtelen megjelenése. Erősen illatozik az alaparomához és nagyon enyhén grapefruit. Íze édes-savanyú, jelentősen domináns édes íze van, a végén pedig nagyon erős az édesítőszerek utóíze.
4. Slatina
- Západoslovenské žriedla, Slatina
- Kaufland Bratislava, 0,35 €
- Rózsaszínű színű ásványvíz, opálos, enyhén zavaros. A grapefruit után az aroma kevésbé hangsúlyos. Íze édes-savanyú, de jelentősen túlsúlyban van az édes íze és az édesítőszerek utóíze. Ez enyhe ellentmondást okoz az ásványi sók jelenléte által okozott sós utóízzel.
5. Magnesia Multia
- Karlovy Vary ásványvizek, Karlovy Vary
- Kaufland Bratislava, 0, 79 €
- Tiszta, pezsgő és színtelen víznek tűnik. Az illata kellemesen grapefruit, a háttérben a gyógynövények illatával. Íze édes-savanykás, markánsan túlsúlyos savanykás. A finom grapefruit aromát a gyógynövénykivonatok erős utóíze egészíti ki, általában kellemesen harmonizált és frissítő.
A napi Pravda és internetes verziójának célja, hogy naprakész híreket jelenítsen meg Önnek. Ahhoz, hogy folyamatosan és még jobban dolgozhassunk Önnek, szükségünk van a támogatására is. Köszönjük bármilyen pénzügyi hozzájárulását.