sóznak

A só alapvető csemege, amelyet szinte minden étkezéshez adunk. Egyszerre íze és haszna a testnek - ha van ésszerű mennyiség. Sajnos úgy tűnik, hogy lényegesen többet költünk rá, mint kellene.

A szív- és érrendszeri betegségek, különösen a szívroham, agyvérzés és a szívelégtelenség súlyos kockázati tényezői a következők: magas vérnyomás. Értékeit a sóbevitel csökkentése is befolyásolhatja. Túl sok só is veszélyezteti a vesét és folyadékretenciót okoz a szervezetben.

Több sót csak akkor, ha többet izzad

A kutatások régóta kimutatták, hogy a szlovákok többet sóznak, mint egészséges. ,Az embereknek sóra van szükségük, de legfeljebb napi öt grammra, csak az izzadással járó nagyobb fizikai teljesítményre van szükségünk. " mondja a feje III. Belgyógyászati ​​Klinika LFUK és UNB Pozsonyban Kramáry Viliam Mojto.

Kétszer annyit kapunk

Egy szlovák naponta kilenc-11 gramm sót fogyaszt. A gyermekek étrendjével már vannak problémák, még óvodás korúak is - emelte ki az Egészségügyi Minisztérium tavalyi jelentése. Az Egyesült Királyság szakértői felmérést végeztek és megállapították, hogy az élelmiszerekben a legtöbb sót a kenyér és a péksütemények tartalmazzák. ,Ha a sóbevitel csupán egy grammal csökken, akkor évente akár 7000 életet is meg lehet menteni a vérnyomás és az azt követő szövődmények csökkentésével. " - jelentette ki Mojto.

A kenyér kevésbé sózott

A szlovák étrendben lévő sok só esetében tavaly módosították az Egészségügyi Minisztérium rendeletét. 2015 decemberétől a szakácsoknak, pékeknek és az élelmiszer-termelőknek kevesebbet kell sózniuk. Az ügyfél kevesebb sós ételt kap az étteremben, kevesebb só van a tésztában, valamint a hűtött és fagyasztott hús- és zöldségtermékekben. Az élelmiszerek maximális sótartalma eddig 20 gramm/kilogramm volt minden étel esetében. December óta más.A kenyér vagy péksütemény korlátja 18 gramm só kilogrammonként, valamint hűtött és fagyasztott termékek. Kész az éttermek ételeinek korlátja 13 gramm kilogrammonként. Kivételt képeznek például a sóval meghintett sütemények. Szükséges mennyiségét a termelők és a szakácsok felhasználhatják sós vagy sós lében készült termékekhez.

Főzés közben legyen óvatos

A sónál óvatosnak kell lenni a háztartási használatra. Ajánlott napi adag öt gramm körülbelül egy teáskanál sót jelent. Gondoljon azonban az említett péksütemények, előre gyártott alkatrészek és egyéb ételek rejtett sójára is, amelyeket nem közvetlenül otthon készít. Többféle típus használható.

Melyik sót válasszuk?

A legegészségesebbnek tartják tengeri, mert a tengervíz elpárologtatásával képződik és sok ásványi anyagot tartalmaz. Az a tény azonban, hogy az ilyen alacsony bevitel nem alapvető különbség, és a szervezet ezeket az ásványi anyagokat könnyen meg tudja szerezni más forrásokból.

Klasszikus az étkezési sót jóddal dúsítják, ami elengedhetetlen a test megfelelő működéséhez. A jódozott sónak köszönhetően a pajzsmirigy - golyva - megnagyobbodása szinte megszűnt. Tehát ennek a sónak mindenképpen helyet kell kapnia az asztalán is. Ez a legtisztább és legdrágább egyszerre Himalája só. Pakisztán északi részén található sóbányákból származik, ahol a lelőhelyek évmilliók óta képződnek.

Szereti a sós ételeket? Írjon más olvasóknak a cikk alatti beszélgetésben.