gluténmentes

A lisztérzékenység egyetlen és szükséges kezelési módja a gluténmentes étrend. "Ennek azonban következetesnek kell lennie, és az egész életen át be kell tartani" - hangsúlyozza Minárik Peter gasztroenterológus. Azt tanácsolja a betegeknek, hogy otthon készítsék el ételeiket, és vigyék magukkal munkába, látogatásokra. Bár kellemetlen, szerinte hozzá kell szokniuk.

A lisztérzékenység diagnosztizálása meglehetősen kihívást jelent. Néha évekbe telik. Miért?
Ez általában nem telik el évekig, de vannak olyan esetek, amikor a világos eredmények nem egyértelműek. Például azok a szerológiai, laboratóriumi eredmények pozitívak, a vékonybélből vett minták mikroszkópos eredményei negatívak, ezért ezt meg kell közelíteni. Ekkor még hajlamosak a genetikai tesztek hajlamára, ami eltart egy ideig. Ha azonban valakinek celiakia van, akkor minden vizsgálat általában megerősíti.

Elmondható, hogy a lisztérzékenység gluténallergia?
Nem, ez nem igazi allergia. Ez egy autoimmun betegség, amelyet az allergiás betegségektől eltérő gyulladásos mechanizmus okoz. Így a búzafehérje allergia más betegség, mint a lisztérzékenység. A lisztérzékenység olyan betegség, amelyben a glutén glutén intolerancia miatt autoimmun gyulladásos reakció lép fel a vékonybél falában, ennek következtében károsodik a vékonybél nyálkahártyája. Ez a betegségreakció örökletes hajlamban szenvedő egyéneknél fordul elő, és a vékonybél nyálkahártyájában fellépő gyulladásos események kiváltója egy fehérje - glutén, amely számos gabonában megtalálható, például búza, rozs, árpa, tönköly, tritikálé vagy zab. A glutén toxicitása a különböző gabonaféléknél eltérő. A gluténnek különféle elnevezései vannak a gabonafélék alapján, amelyekből származik, például búza-gliadin, rozs-szekalin, árpa hordein vagy zabban található aveninek. Egyes tanulmányok szerint az avenin toxicitás a legalacsonyabb, de a lisztérzékenységben szenvedő betegek többségében a zabfogyasztás nem ajánlott.

Celiac betegség: A kezelés diétából áll

A lisztérzékenység egy kaméleon a betegségek között

Életmód edző: A glutén ugyanaz a gyógyszer az agy számára, mint a cukor

Gluténmentes étrend celiakia nélkül? Micsoda szakértő?

Említette a genetikai tesztelést. Feltételezhető, hogy ha valaki cöliákiában szenved, akkor a betegséget gyermekei öröklik?
Igen, fokozottan valószínű a lisztérzékenység. A lakosság körében a glutén intolerancia kialakulásának kockázata körülbelül egy százalék. A lisztérzékenységben szenvedő betegek első fokú vér szerinti rokonainál ez a kockázat tíz százalékra nő, és azonos ikrekben a kockázat akár 70 százalék. Ezért, ha valakit megerősítenek celiakia, ajánlott a betegség szerológiai vizsgálata, valamint genetikai tesztek a gluténes rendellenességek, köztük a lisztérzékenység örökletes hajlamára minden első fokú vér szerinti rokonnál. Testvérek, gyerekek és szülők.

Mi a kezelés a cöliákiás betegeknél?
Jelenleg a gluténmentes étrend az egyetlen és feltétlenül szükséges kezelés a lisztérzékenység ellen. Talán ez az egyetlen étrend, amelyről egyértelműen elmondható, hogy megbízhatóan gyógyítja a betegeket. A gluténmentes étrendnek következetesnek és egész életen át követettnek kell lennie. Még akkor is, ha a vérvizsgálatok vagy a vérbiopsziák normális értékeket és eredményeket mutatnak. Gluténmentes ételek azok, amelyek kilogrammonként legfeljebb 20 milligramm glutént tartalmaznak. Lehet rajta az áthúzott fül logója. Azok az ételek, amelyekben nagyon kevés a glutén, azok, amelyek kilogrammonként legfeljebb 100 milligramm glutént tartalmaznak.

Mely ételek gluténmentesek?
Természetesen gluténmentes ételek például gyümölcsök, zöldségek, diófélék, hüvelyesek, burgonya, rizs, kukorica, köles, hajdina, tej, joghurt, tejszín, túró, sajt, növényi olajok, kenőcs, ecet, fűszerek, só, hús, hal, tojás, cukor vagy méz. Egyéb gluténmentes ételek közé tartoznak az üdítők, a kávé, a tea, a gyümölcslé és az alkoholos italok a sör és a whisky mellett. Gabonaételekhez ajánlott olyan ételeket fogyasztani, mint a liszt, a búzadara, a kenyér, a péksütemények vagy a tészta, amelyeket tipikusan áthúzott füljelzéssel jelölnek. Biztonságosnak tartják őket. Egyébként a gluténmentes étrend nem csak azt jelenti, hogy a kenyér, a péksütemények és a tészta kizárásra kerül az étrendből. Vigyázni kell sok más ételre, különösen a feldolgozott élelmiszerekre. Sok szósz, keverék, húsleves, adalékanyag, por és hasonlók is tartalmazhatnak glutén nyomokat. A lisztérzékenységben szenvedő betegeknek különösen körültekintően kell eljárniuk, ha nyilvános és vállalati létesítményekben étkeznek, látogatások alatt, ünnepek alatt, repülőgépeken és hasonlókban. Ha csak egy nap ételt fogyasztanak egy étteremben, könnyen előfordulhat, hogy a speciális laboratóriumi vizsgálatok kontrollvizsgálata során nem lesznek normális értékek, ami a gyulladás tartósságát jelzi - valószínűleg annak köszönhető, hogy rendszeresen kevesebb gluténnel kerül kapcsolatba.

Figyelniük kell olyan ételekre is, amelyek a vendéglátóhelyeken nem gluténmentesek?
Még olyan ételek is, amelyek nyilvánvalóan nem tartalmaznak gabonaféléket, például csirkemell, burgonya és zöldségsaláta, szennyeződhetnek a konyhában gluténnyomokkal, például a szakácsok kezével vagy konyhai eszközökkel, vagy a konyhai munkalapokon, ha korábban használták őket gabonafélék elkészítéséhez.élelmiszer. A "láthatatlan", nem feltűnő morzsák vagy a nem gluténmentes diétának szánt, kockázatos feldolgozott összetevők használata is elegendő a gluténmentes ételek szennyezéséhez. Ideális, ha a lisztérzékenységben szenvedő betegek az összes ételt maguk készítik el, és mindenhová magukkal viszik - akár látogatásra, akár munkára. A lisztérzékenységben szenvedők számára jó, ha saját ételt fogyasztanak, beleértve a hétköznapi ebédet is. Lehet, hogy kissé kényelmetlenné teszi mindennapjaikat, de ezzel számolniuk kell.

A celiakok gyógyszert is szednek?
Általában nincs szükség rájuk. Van azonban egy úgynevezett refrakter cöliákia is, amely nem következik be és nem csillapodik le egy következetes gluténmentes étrendet követve sem. Kezelésében olyan gyógyszerekre van szükség, amelyek elnyomhatják a gyulladást. Hasonlóképpen gyulladáscsökkentő gyógyszereket adnak a lisztérzékenység legsúlyosabb eseteiben. A kortikoszteroidokat általában ideiglenesen adják, mesterséges táplálékkal együtt. Alultáplált súlyos lisztérzékenység esetén a beteget kórházba kell helyezni.

Mi történik, ha a lisztérzékenység nem tud a betegségéről?
Ha a cöliákia nem ismeri vagy ismeri betegségét, de hosszú távon alábecsüli a gluténmentes étrend elveinek betartását, akkor a bél teljes sorvadása súlyos étkezési rendellenességekkel járhat. Vagy kudarcot vallhat az immunfelügyeletben, ami a rák - emésztőrendszeri daganatok, vérdaganatok vagy rosszindulatú limfóma - kialakulásának következménye lehet.

Ön gasztroenterológus. Hogyan nézi azt a tényt, hogy ma mindenki lassan tanácsolja, hogyan kell megfelelően táplálkozni és hogyan kell betartani a diétát?
Az orvosi táplálkozást és a betegek étrendjét elsősorban orvosoknak és dietetikusoknak, azaz táplálkozási terapeutáknak és táplálkozási asszisztenseknek kell tanácsolniuk, akik rendelkeznek a megfelelő végzettséggel.

© SZERZŐI JOG FENNTARTVA

A napi Pravda és internetes verziójának célja, hogy naprakész híreket jelenítsen meg Önnek. Ahhoz, hogy folyamatosan és még jobban dolgozhassunk Önnek, szükségünk van a támogatására is. Köszönjük bármilyen pénzügyi hozzájárulását.