A nyár vége, de különösen az ősz tökéletes alkalom a gombaszedésre. Az emberek nagy csoportja számára a gombaszedés a fizikai aktivitás és a szellemi kikapcsolódás fontos része. Sokan biztosan ismerik a nagyszerű érzést, például a kellemes reggeli harmatot, az erdő illatát, a friss levegőt és a madarak éneklését. Kosár a kezedben és egy erdei terep előtted, amelyet több-kevesebb erőfeszítéssel legyőzsz és figyelsz, amikor észreveszed az első tölgyet vagy más ehető gombát.
Táplálkozás szempontjából a gombának számos előnye van, de néhány hátránya is. Ügyelni kell arra, hogyan tároljuk, gyűjtjük és fogyasztjuk őket. Ha érdekel ez a három tényező, azok fogyasztása nagy egészségügyi előnyökkel járhat. Tehát miért kell gombát enni rendszeresen és gyakrabban, mint korábban?
Alapvető táplálkozási információk
A gombák fehérjéket (2%, azaz 2 g/100 g) és szénhidrátokat (3,5%, azaz 3,5 g/100 g) tartalmaznak. A zsírok azonban csak minimálisan vannak jelen a lábakban (1% alatt). Éppen ellenkezőleg, a víz nagyobb aránya alacsony energia (kalória) értéket eredményez (25 kcal/105 kJ 100 g-ban). Tehát a gomba nem "kalóriabomba", feltéve persze, hogy nem sütjük meg őket. Gazdag B-vitaminokban (B1, B2, folsav, niacin), valamint számos ásványi anyagban és nyomokban (kálium, vas, magnézium, foszfor, cink).
Szép ajándékot keres a gombaszedőknek?
Zsebatlasz gomba késsel kivételes
zsebkészlet a természet szerelmeseinek.
Gyakorlati útmutató a gombák gyűjtéséhez és meghatározásához.
Gombakés ecsettel, speciális alakú pengével
a gombák egyszerű eltávolításához a talajból,
kefe az erdőben lévő gombák alapos tisztításához.
Segítenek a koleszterinszint szabályozásában
A gombák fehérjét tartalmaznak, nulla koleszterin-, zsír- és nagyon kevés szénhidrátot tartalmaznak. Rost- és enzimforrás, amelyek segítenek a koleszterinszint csökkentésében. Ezenkívül a gomba magas fehérjetartalma elősegíti a koleszterin elégetését az emésztés során.
Erősítik az immunitást
Az ergotionein, a gombákban jelen lévő erős antioxidáns, nagyon hatékony védelmet nyújt a szabad gyökök ellen, valamint fokozza az immunitást. A gombák természetes antibiotikumokat tartalmaznak (hasonlóan a penicillinhez, amelyet maga is gombákból nyernek), amelyek megállítják a mikrobiális és egyéb fertőzések növekedését. Segítenek a fekélyek és fekélyes sebek kezelésében, valamint védenek a fertőzések ellen. Az A-vitamin, a B-komplex és a C-vitamin jó kombinációja erősíti az immunrendszert is.
Minőségi táplálék-kiegészítőket keres?
Próbáljon ki minőségi termékeket Finnországból
Fin Mycelcaps Új Shitake gomba kivonatot tartalmaz.
A japán Shiitake gomba (ehető gomba) a "gyöngy a gomba között" becenevet viseli.
Számos, a szervezet számára előnyös anyag forrása.
A fő komponens a poliszacharidok, amelyek pozitív hatással vannak az immunrendszer működésére.
Harcolnak a betegségek ellen
A C-vitamin ritkábban fordul elő, és szinte nincs A- vagy E-vitamin. Ezek azonban sok más anyagot tartalmaznak, amelyek rákellenes hatásoknak tulajdoníthatók. Alacsony szénhidráttartalom, alacsony glikémiás index, magasabb fehérjetartalom, valamint sok B-vitamin esetén a gomba cukorbetegségben, elhízásban és metabolikus szindrómában szenvedők számára készült étel.
A cukorbetegek számára nagyon fontos vitamin a tiamin (B1-vitamin), amely segít a diabéteszes szövődmények megelőzésében és kezelésében. Néhány ázsiai idegen gombában rákellenes tulajdonságokkal rendelkező (poliszacharid jellegű) anyagokat mutattak ki, amelyek támogatják az immunitást. A nálunk elterjedt gombák (például gomba, tölgy vagy gomba) esetében is tanulmányozzák a tápanyagok és az egészséget elősegítő anyagok tartalmát.
Nagyszerűek az emlőrák és a prosztatarák megelőzésére
A gombák nagyon hatékonyan megakadályozzák az emlőrákot és a prosztatarákot. Ennek oka a béta-glükánok és a konjugált linolsav, amelyeknek nincs karcinogén hatása. A linolsav különösen hasznos az ösztrogén hatásainak elnyomásában. Az ösztrogén a posztmenopauzás nőknél az emlőrák egyik fő oka. Másrészt a béta-glükánok gátolják a daganatos sejtek növekedését a prosztatarákban. A helyzetet tovább rontja, hogy a gombákban lévő szelén nagyon hatékonyan lassítja a rákos sejtek növekedését.
.
Tudtad, hogy?
Még az ehető gombák is veszélyes alapanyaggá válhatnak! Párolgásuk vagy rothadásuk során mérgező anyagok jelenhetnek meg az egyébként ehető gombákban, amelyek negatívan befolyásolják egészségünket. Ezért fontos kellő figyelmet fordítani a gombák feldolgozására és tárolására.