gombaleves
A szárított gombából származó gomba leves mélyebb ízű, mint a friss erdei ajándékokból készült ételek. Aromája étvágyat vált ki. A szárított gombák sokáig megőrzik hasznos tulajdonságaikat.

Az első száraz gombaétel elkészítésekor szinte semmilyen más fűszert nem használnak ízletes természetes ízének megőrzésére. Ezenkívül a szárított gombákból származó gomba leves receptje lehetővé teszi, hogy ne csak egy finom étellel kezelje a háztartást, amelynek elkészítése nem sok időt vesz igénybe.

A gomba leves klasszikus változata

Minden háziasszonynak megvannak a maga kulináris titkai, amelyek közül az egyik a szárított gomba leves receptje, de ehhez az ételhez klasszikus recept. Tiszteletben tartja a kulináris remekmű elkészítésének minden hagyományát.

Ennek a levesnek számos változatában fehér gombát kínálnak, mert könnyű, mindenki számára ismeretes levest készítenek. A szárított gombák klasszikus levese azonban zsíros, barna és rácsos felhasználást tartalmaz. Heves szakácsuk lesz és kellemetlen, telített színek.

  • 1 evőkanál. gomba;
  • 3 burgonya;
  • 2,8 liter víz haladt át a szűrőn;
  • 2 hagymafej;
  • 1 közepes sárgarépa;
  • a bolgár bors egyharmada;
  • csipet só,
  • 1 g fűszer (őrölt);
  • 30-40 g napraforgóolaj.

Főzés receptje:

A szárított gomba levest a zöldek díszítésével szolgálják fel: kapor pókhálók, hagymatollak, petrezselyem levelek vagy koriander.

Szeretne tudni egy kis tejfölt vagy más savanyú tejterméket. Ez az első étkezésnek mélyebb ízt ad. A sűrű levesek kedvelői pedig adhatnak hozzá egy kis cérnametélt vagy külön főzött gabonaféléket.

Gombaleves csirkehúslevessel

A szárított gombából készült gomba levest az orosz háziasszonyok gyakran elrontják, az erdő ajándékaiból származó nyári készítményeket használva, hasznosak, illatosak és ízletesek. Sokan elismerik, hogy egy ilyen levessé főtt leves, például csirke, telítettebb lesz.

  • 450 g csirke;
  • 60-80 g szárítva;
  • fél csésze hajdina;
  • 4-5 burgonyagumó;
  • közepes sárgarépa;
  • 1 hagymafej;
  • 1 csipet só (durva);
  • 1 g fűszer (őrölt),
  • 1 babérlevél;
  • 30-40 g napraforgóolaj;
  • csomó friss zöld.

  1. Az előgombákat öblítsük le és 3-4 órán át öntsük el vízzel.
  2. Forraljon fel 4 liter vizet egy edényben, és vágja le a csirkét. Főzd meg a madarat, amíg készen áll, ne felejtsd el sózni, és dobd el a babérlevelet.
  3. Vágja kockákra a hagymafejet, óvatosan pirítsa meg. Ehhez adunk sárgarépát, amelyet reszelőn reszelünk, valamint nagy gombaszeleteket. Sózzuk, borsozzuk, aranyig sütjük. Adjon hozzá egy fél csésze vizet, ahol a gombák eláztak, és folytassa a fulladást, amíg a víz végül el nem párolog.
  4. Készítsük elő a csirkét, hogy darabokra törjön, és térjen vissza a serpenyőbe, majd a hajdina, adjuk hozzá a burgonyát. Főzve főzve fektesse le a zöldségeket, gombával párolva, majd főzze kb. 10 percig.

A tálalás előtt elkészített levest zöld szeletekkel díszíthetjük.

Az első egy csapon alapul

A legértékesebbek a fehér gomba. Leggyakrabban szárítják vagy fagyasztják, majd a legfinomabb ételeket készítik belőlük. Az orosz konyha egyik ilyen kulináris remeke a szárított fehér gomba levese.

  • fehér gomba - 115 g;
  • 1 hagymafej;
  • 1 sárgarépa;
  • 30-40 g napraforgóolaj;
  • 5-6 hámozott burgonya;
  • 25 g liszt;
  • 2,6 liter szűrt víz;
  • 1 csipet só.

  1. Főzés előtt a csapokat 3-5 órán át meleg vízben áztatják. Ezután eltávolítják és alaposan leöblítik, és az infúziót vékony, több rétegre hajtogatott vékony szövet vagy gézrétegen vezetik át. A leszűrt folyadékot három literes vízhez adjuk, és felforraljuk.
  2. Vágja a gombát nagy darabokra, öntsön forrásban lévő vízbe, és főzze 45-55 percig.
  3. Hámozza meg a burgonyát, törje össze. Sauté hagymás napraforgóolajon sárgarépával, apró kockákra vágva 3 percig adjuk hozzá. amíg készen áll a búzalisztre.
  4. Amikor a gomba elkészült, a burgonyát és a sült zöldségeket a húslevessé bontják. Ne felejtse el egyesíteni a tálat, és további 10 percig tartsa a kis tűzön.

Ha lehetséges, 5-15 percet kell adni egy tálnak a főzéshez, majd a tejfölt és a zöldségeket közvetlenül az asztalra kell teríteni.

Ezt a sűrű, karcsú levest még a kiadós és a húsos konyha rajongói is kedvelik. Különösen jó lesz a posztban, mert sok fehérje helyettesítheti a húst.

Ez a leves mind a házigazdákat, mind a kedves vendégeket meglepheti.

Az otthoni főzés gombalevesének mély hagyományai vannak. Ez azonban nem jelenti azt, hogy a klasszikus recepteket kérdés nélkül kell követni.

Cserélhetők, kiegészíthetők gabonafélékkel vagy tésztákkal, valamint zöldségekkel és fűszerekkel. Az egyik megváltoztathatatlan a gombaleves verhetetlen íze.