A cikkben megtalálhatja:

receptek

Leírás

Volt már báránya? Igen, és szeretne többet megtudni róla? Olvass tovább. Nem, de szeretné kipróbálni? Határozottan ne habozzon. De gondolj egyet. A bárány kissé zsírosabb, mint a sertéshús. Emészthetősége viszont valamivel jobb, mint a sertéshúsé, mert a bárány finom izomrostokkal és lazább kötőszövetekkel rendelkezik. A bárány emészthetőségét tehát összehasonlíthatnánk a marhahússal.

A bárány íze

Nem kínálhatunk ízelítőt betűkön keresztül, de szavakkal legalább közelebb hozhatjuk hozzád.

Tudtad, hogy?….

A StressFix egy innovatív termék tele gyógynövényekkel, vitaminokkal és ásványi anyagokkal Úgy tervezték, hogy megtisztítsa elmédet a stressztől, csökkentse a mentális betegségek hatásait, és ugyanakkor teljes alvást aludjon?

A bárányhúst, különösen annak ízét és illatát elsősorban a zsírmennyiség befolyásolja. Minél nagyobb a zsírmennyiség, annál erősebb annak specifikus szaga. Ez lehet az oka annak, hogy sokan inkább kizárják ezt az értékes ételt az étrendből, mint hogy elkerüljék ezt a szagot. Lehet, hogy kíváncsi arra, hogy mi okozza a bárány ilyen szagát. Annak érdekében, hogy ne hagyjuk válasz nélkül ... Ez azért van, mert a többi vegyület mellett a 4-metil-oktánsav is jelen van. Ezért a hús feldolgozása során ezt a zsírt eltávolítják. Mármint legalább a látható.

Lehet, hogy csodálkozik, de egyes országokban a bárány különleges aromája miatt népszerű.

De a körülményeink között a bárány ezen jellegzetes illatát különféle fűszerekkel, fokhagymával vagy a hús pácolásával elnyomhatjuk, mielőtt a konyhában elkészülne. Ezért ne essen kétségbe, és mindenképpen kóstolja meg.

Jellemzők

A bárányhús ugyanúgy szerepel a hasított testben, mint a birka. A bárányt fiatal bárányokból nyerik. Tehát, hogy egy kicsit világosabb legyen, ami valójában báránynak számít, akkor… A házi juh a Sheep nemzetség egyik alfaja. A nőstényt anyajuhnak hívják, a hímet pedig a kosnak. A kölyök bárány. Ha ez a fiatal hím, akkor bárány, ha nőstény, akkor bárány. Bárányhúsról beszélünk fiatal báránydarabokban és bárányokban 6 hónapos korig. Bárányhúst lehet beszerezni 8 hetes korig, 3-9 kg hasított tömegű tejelő bárányoktól, vagy 25 - 45 kg élősúlyú hízó bárányoktól 10 - 22 kg hasított tömegig.

Ha törődik lelki és fizikai egészségével, akkor figyeljen. StressFix forradalmi változásként érkezik a lélek, az elme és végső soron a test gondozásában.

Fogalmazás:

  • Mézharmat (250 mg), Levendula150 mg), Valerian100 mg), Kaliforniai napraforgó100 mg), Maracuja100 mg),
  • B2-vitamin (1,2 mg), B6-vitamin (2,2 mg), B9-vitamin (400 ug), B12-vitamin (4 uq), D3-vitamin (600 I.U.), E-vitamin (10 mg),
  • Magnézium (200 mg), Cink (12 mg), Vas (6 mg),

Táplálkozási értékek

100 gramm nyers bárány tartalma:

  • 59,47 g vizet
  • 282 kJ
  • 16,56 g fehérje
  • 23,41 g zsír
  • 73 mg koleszterin

100 gramm nyers bárány ásványi anyagokat tartalmaz:

  • 16 mg kalcium
  • 1,55 mg vas
  • 21 mg magnézium
  • 157 mg foszfor
  • 222 mg kálium
  • 59 mg nátrium
  • 3,41 mg cink

100 gramm nyers bárány vitaminokat tartalmaz:

  • 5,96 mg niacin
  • 2,31 µg B12-vitamin
  • 0,20 mg E-vitamin
  • 2 NE D-vitamin
  • 3,6 vitamink K-vitamin

* Magyarázat: A makroelemeket és a nyomelemeket mg-ban, az ultratrace elemeket mg-ban adják meg. Zsírban oldódó vitaminok esetében az IU egységét gyakran adják meg:

  • A-vitamin: 1 NE a 0,3 mcg retinol vagy 0,6 mikrogramm béta-karotin biológiai egyenértéke
  • C vitamin: 1 NE 50 mcg L-aszkorbinsav
  • D-vitamin: 1 NE a 0,025 mcg kolekalciferol vagy az ergokalciferol biológiai egyenértéke
  • E-vitamin: 1 NE körülbelül 0,67 mg D-alfa-tokoferol vagy 0,9 mg dl-alfa-tokoferol biológiai egyenértéke.

Hús és egészség

A szükséges anyagok legértékesebb forrása a bárány gyengesége. A legtáplálóbb részek közé tartozik a comb, a váll és a hát. Az állatok lábának húsának a tápértéke a legalacsonyabb. A sovány hús egészségesebb, kevésbé zsíros, több zsírt tartalmaz.

Ugyanakkor csak az egészséges hús tápláló. Az egészséges húst onnan ismerjük fel, hogy kissé nedves, kellemetlen szag nélkül, természetes rózsaszínű vagy vöröses színű, nem természetellenes színű, de nem utolsósorban nagy mennyiségű szivárgó vértől mentes. Többek között a húst is megfelelően kell főzni, akár pörköléssel, párolással, főzéssel vagy más módon hőkezeléssel. Rossz vagy elégtelen hőkezelés esetén a bárány, de más fajok húsa is patogén csírákat vagy káros mikroorganizmusokat tartalmazhat. Ezenkívül az ilyen helytelenül elkészített hús kevésbé emészthető, ami károsítja az emésztőrendszert, beleértve a májat is, ahol a fehérjéket feldolgozzák.

A bárány megoszlása ​​és felhasználása

Az egész bárányból származó bárányhús nyolc részre osztható, mindegyik rész sajátos lehet felhasználására. A következő sorokban elmondjuk, hogy a bárány melyik része mire alkalmas.

Váll: A bárány vállát leggyakrabban olyan recepteknél használják, ahol sütni vagy párolni kell.

Comb: Süthetjük a combot, de kiváló is, például nyári grillezéssel.

Oldal: A váll és az oldal egyaránt alkalmas sütésre és párolásra.

Karaj: A bárány karaj alkalmas pörkölésre, de sütésre is.

Nyak: a húsnak ezt a részét pároljuk.

Mellkas: a testnek ez a része is főleg fulladásban találta meg alkalmazását.

Borda: süt, süt és süt.

Tipp: a bárányhegy kihozza önt sütés közben.

A faggyúnak vagy a báránynak, ha akarja, magas az olvadáspontja, de gyorsan lehűlhet és megszilárdulhat. Szobahőmérsékleten még megszilárdul. Ezért, ha bárányt főzünk, akkor jó meleg állapotban és fűtött tányéron tálalni.

Recept

Bárány ír nyelven

Mint mondják, az egyszerűségben rejlik a szépség. Ha kedveli a külföldi ízeket, mindenképpen próbálja ki ezt a receptet is.

  • 600 g bárány
  • 4 hagyma
  • 400 g burgonya
  • só
  • őrölt feketebors

Megközelítés:

Bárányláb gyógynövényekkel

  • 800 g báránycomb
  • 1 csomag gyógynövény vaj
  • 0,5 l húsleves (lehetőleg baromfi)
  • 150 ml fehérbor
  • só
  • őrölt feketebors

Megközelítés:

Mossa meg és szárítsa meg a húst. Ezután dörzsölje meg a gyógynövény vaj felével. Ezután kötéllel becsomagoljuk a húst, és megdörzsöljük a maradék gyógynövénnyel. Csomagolja ételfóliába, és 2 órán át hagyja pihenni a hűtőszekrényben. Tegye a darált húst egy tepsibe, és melegített sütőben, 200 ° C-on, süsse kb. 15 percig. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 160 ° C-ra, fedje le fedővel, és időnként forgatva fedje le egy kevés húslevessel, és további 2 és fél-3 órán át süsse. Vigyázzunk, öntsük a húst szükség szerint, nem lebeghet a húslevesben. Kiválasztjuk a puha húst, és fóliába csomagoljuk. A levet és a zsírt öntsük egy kisebb edénybe, forraljuk fel, öntsünk rá bort, sózzuk, fűszerezzük, és mindent összekeverünk és 5 percig főzzük. Végül a húst lecsupaszítjuk, szeletekre vágjuk és hozzáadjuk a levéhez.