Biztosan emlékszel arra a süvítő edényre, amelyben édesanyád vagy nagymamád burgonyát, gulyást vagy bélszínt készített. Nem gondolod kukta a készülék a múltból származik? Egyáltalán nem - ez egy nagyszerű segítő és nemcsak időt takaríthat meg, de én energia. Ez a praktikus eszköz egyre népszerűbb, mert főzik benne az étel gyorsan elkészül, és ízlik is. Így a háziasszonyok más tevékenységekre fordíthatják az időt, mint a főzés.
Nagynyomású tűzhely, "szakács" vagy "mák" - folyamatosan ugyanarról beszélünk. Ide o visszazárható edény, amelyben a bezárás eredményeként növeli a nyomást és ezáltal a hőmérsékletet, aminek eredményeként gyorsabb ételkészítés.
Hogyan jött létre a gyorsfőző?
A gyorsforraló születése a 17. század körülire nyúlik vissza, de megjelenése meglehetősen távoli volt a mai naptól. A feltaláló nem volt szakács, de Denis Papin francia fizikus és matematikus, aki foglalkozott vízgőz és vákuum alkalmazásával így létrejött egy gyorsfőző, amelyet felfedezője szerint "papiňáknak" is neveznek.
Bár azonnali erőfeszítés volt a konyhákban való felhasználásra, csak a második világháború idején került be a konyhákba. Ma már az egész világon használják nemcsak a háziasszonyok, de szintén neves szakácsok. Köznyelvi név konyha a magyar Kukta cég nevéből eredt, amely gyártott gyorsfőzők.
Hogyan működik a gyorsfőzőben történő főzés?
Köszönöm speciálisan lezárt fedél amikor ételt főz egy edényben növelje a nyomást. Belül a nyomás mellett a hőmérséklet is emelkedik, a víz magasabb hőmérsékleten forral fel, így forráspontja a gyorsfőzőben nem a szokásos 100, hanem 120 - 125 Celsius fok.
Mivel az étel magasabb hőmérsékleten főz, gyorsabban sül el. Azonban egy ilyen nyomás alatt álló tartály veszélyes is lehet hogy megakadályozza a robbanást, a fedélen van egy szelep, amelyen keresztül a felesleges gőz távozhat. Fontos, hogy ez a szelep mindig tiszta legyen.
A nyomás alatt történő főzésnek megvannak az előnyei
Időt és pénzt takarít meg
A gyorsforraló legnagyobb és tagadhatatlan előnye az időt takarít meg. A konyhában való főzés hozzátartozik az ételek elkészítésének leghatékonyabb módja. Minden étkezés eltérő főzési időt igényel, de általában a gyorsfőzőben történő főzés kétharmadával csökkentheti a főzési időt. Tehát, ha általában egy órán át készít ételt, kb. 20 perc alatt készen áll a gyorsfőzőben.
Kezdje el számolni a főzési időt attól a pillanattól kezdve, hogy a gőz kiáramlik a szelepből. Ezután csak csökkentse a főzési hőmérsékletet, és gyengébb lángon főzze meg az ételt. Ha csak most kezd a konyhában főzni, segítsen magának a használati utasításban és az egyes ételek főzési idejének világos táblázatában, amely általában a csomag része.
Az időmegtakarítás másik előnye az energiatakarékosság. A rövidebb főzési idő kevesebb energiát is jelent, akár gázzal, akár villannyal főz. Minél rövidebb mert ételt készít, annál rövidebb ideig van a tűzhely és csapat kevesebb energiát használ fel. Az étel a kályha kikapcsolása után is főz - a fedél alatti nyomásnak és a magas hőmérsékletnek köszönhetően "elfogy". Nagynyomású tűzhelyben történő főzéshez ajánlott használni időzítő - nyugodtan állíthatja be néhány percre rövidebb ideig, és amíg az étel maga főz, egyelőre készítsen köretet.
Egészségesebben és finomabban főzzön
Mivel az étel rövidebb ideig főz, nem teszed ki ilyen sokáig hőforrásnak, és így az is benne marad több íz, vitamin és tápanyag. A rövidebb elkészítési idő azonban elégséges a nem kívánt baktériumok elpusztításához, pl. húsban vagy zöldségben. A papaya ételeket tehát egészségesebb, táplálkozási szempontból gazdagabb és természetesen finomabb. Ezenkívül csak minimális zsír elegendő előkészítésükhöz.
Nincs hő vagy szag
Ha gyorsfőzőben főz, nyugodtan elfelejtheti a buborékokat, amelyek az egész konyhában hőt termelnek. Mert para nem menekül, De arra szolgál, hogy ételeket készítsen az edényben, és nem kell aggódnia túlmelegíti a konyháját. Ez különösen ideális nyáron, amikor senki sem akar fűtött konyhában állni. A hermetikusan lezárt edény bezárja az illatot is, ami hasznos lehet, ha csak látogatásra vár.
Vidd ki magaddal
Új szél a vitorlákon
A gyorsfőzőben történő főzésnek köszönhetően élvezni fogja a főzést, ezért egy új eszközzel meglátogatja a konyháját is. új inspiráció és új receptek. Papiňák nagyszerű segítő a konyhában az év bármely szakában, és készülhet benne majdnem minden - a zöldségektől a rizsen, a burgonyán át a marhahúsig.
Mire kell figyelni, ha gyorsfőzőben főz
Sokan félnek a gyorsfőzőtől, a robbanástól. Egyszer, amikor anyáink alumínium gyorsfőzőkben főztek, valóban fennállt egy ilyen kockázat. A mai modern edények azonban sok olyan elemmel vannak felszerelve, amelyeket nem igazán fenyeget a robbanás, és a biztonság a legfontosabb.
A gyorsforralóban könnyű főzni - ez elég kövesse a vezérelveket és beleszeret ebbe a segítőbe!
Tesztelünk neked
Kipróbáltuk a főzést a népszerű gyorsfőzőkben, megnéztük a többi felhasználó értékelését és észrevételeit, és az eredményeket ebben a részletes áttekintésben írtuk meg.
Hogyan válasszuk ki a tökéletes gyorsfőzőt
Egyáltalán nem könnyű kiválasztani egy olyan főzőlapot, amely évekig szolgál a konyhában. A választás mindenképpen megkönnyíti az Ön számára gyorsfőző vélemények. Különös figyelmet fordítson a következő paraméterekre:
1. Méret
Először is tisztában kell lennie, hány emberre és mennyi ételre benne fel fog készíteni. Mivel csak az edény teljes kapacitását használhatja ⅔ térfogatig, ezt figyelembe kell venni a választásnál, így valóban csak 4 litert fog használni egy 6 literes edényből. Különböző méretek kaphatók a piacon, 3,5 litertől 10 literig. Kérjen tanácsot, a túl kicsi edény korlátozhatja a főzést.
Épp ellenkezőleg - a felhasznált energia szempontjából nem mindegy, hogy 5 literes edényben csak 1 liter levest főz-e. Választhat azonban kompromisszumot is - megvásárolhat két különböző méretű edénykészletet, amelyen ugyanazt a fedelet használhatja -, így válassza ki az edény térfogatát az aktuális igényeinek megfelelően. A nagyobbikban leveseket, a kisebbekben párolt húst, köretet vagy bébiételt készíthet.
2. Anyag
A legtöbb főzőlap készült rozsdamentes acél, amelynek megvan a maga előnye a konyhában. Amellett, hogy ártalmatlan, felszívja a szagokat, és megfelelő gondossággal hosszú ideig szépen mutat. A gyorsforraló vásárlása nem olcsó dolog, azért ne engedjen nagyon alacsony árnak. Ez jobban tükrözi a minőséget, ill. gyenge anyagminőség - az edények túl könnyűek, vékonyak és instabilak.
Inkább fektessen be olyanba, amiben van szendvics alja, ideális háromrétegű az acéllemezek között alumínium van. Egy ilyen konstrukciónak köszönhetően minőségi edényben fog főzni jó stabilitás, biztonság és hővezető képesség. Ez azt jelenti, hogy az étel nem ég meg. Ráadásul évekig fog tartani, így a kezdeti nagyobb beruházás mindenképpen megtérül az Ön számára.
Figyeljen a használt műanyag alkatrészekre is a műanyagnak nagyon tartósnak kell lennie, hogy rendes használat közben ne pusztuljon el. Természetesen ne vállaljon felesleges kockázatokat és ne helyezze be kukta a sütőben vagy a mosogatógépben.
3. A fűtés típusa
Nál nél folyások, vagy üvegkerámia többnyire általában nincs probléma, ez megtörténhet, ha muszáj indukció. Ezért vásárlás előtt ellenőrizze, hogy az indukcióhoz választott edénytípus megfelelő-e, általában a megfelelő ikonok segítségével közvetlenül az edény alján, vagy a csomagoláson vagy a kezelési útmutatóban.
4. Könnyű nyitás és kiegészítők
Sok modern modell kapható a piacon, de különböznek egymástól. Az egyik finomság az edény kinyitásának módja - ha azt tervezi, hogy naponta használja az edényt, akkor biztosan értékelni fogja a fedél könnyű kezelhetősége egy kézzel. A versenyen a vállalatok újítják termékeiket, és így például különféle kiegészítőket is kínálnak automatikus elektronikus perc figyelő, amely csak akkor kezdődik, amikor az edény nyomás alatt van. Akusztikus jelzés figyelmeztet, ha a beállított idő letelt.
Gőzkosár ismét lehetővé teszi az étel gőzben történő főzését - a folyadék az edény alján marad, míg maga az étel a behelyezett kosárra kerül, így az étel nem fuldoklik, hanem gőzölög.
Nemcsak a kezdők fogják értékelni a rendszert 2 az 1-ben, amely egy olyan rendszer, amely 2 főzési tippet engedélyez - azaz klasszikus főzés nyomás alatt vagy lassú főzés nyomás nélkül.
Mire töltsön extra időt főzéssel
Ha gyorsan, ízletesen, egészségesen és hatékonyan akar főzni, akkor mindenképpen fontolja meg a gyorsfőző készülék megvásárlását. A kezdeti beruházás hamarosan megtérül hosszú élet, a főzés öröme és az egész család elégedettsége formájában.