vagy

Megnézed a hajdina és a búza zacskóit az üzletben, és tudod, hogy a zabpehely egészséges, és szeretnéd elkezdeni enni, de nem tudod, hogyan készítsd el őket? Tanácsot fogunk adni.

A zabpehely nem más, mint a hengerek által préselt nagy szemek. Csak egy csipet sóval dobja forrásban lévő vízbe, és néhány perc alatt megpuhulnak. Amikor zabkásra főzzük őket, a tej megváltoztatásához édesen elkészíthetjük reszelt almával, fahéjjal, dióval és mézzel vagy más gyümölcsökkel vagy sózva. Kiváló ételeket kap a gyermekek és a sportolók számára. A zabkorpa, amely rendkívül sok béta-glükánt tartalmaz, szintén nagyon egészséges. Öntsük őket a forrásban lévő levesbe, vagy igyunk egy teáskanál joghurtot.

Elfelejtett árpa

A zabhoz hasonlóan kiváló betaglucan-forrás, amely fizikai-kémiai tulajdonságai révén az emberi anyagcsere számos folyamatát befolyásolja. Ennek a poliszacharidnak köszönhetően több tudós is megerősítette, hogy az árpa véd az emésztőrendszer rákjaival szemben, különösen a vastagbél daganatai ellen. Sajnos Szlovákiában kevéssé használják, ezért szokjon meg legalább az árpadara, amelyet általában minden üzletben beszerez.

Típus: Megfelelő kiegészítői a zöldségleveseknek, és kiváló ízűek úgynevezett "baba" formájában fokhagymával, burgonyával vagy gombával.

A hajdina védi az ereket

Ma ez a régi termés lassan az egészséges ételek listájának első helyére kerül. Noha magjait gabonaként használják, nem tartozik a gabonához. Bátran kijelenthetjük azonban, hogy gyógynövényről van szó. A természetes rutin fontos forrása, amely erősíti az immunrendszert, növeli az érfalak rugalmasságát, szabályozza a véralvadást és a koleszterinszintet, valamint védelmet nyújt a bélrák ellen.

Mivel nem tartalmaz glutént, fogyaszthatják a lisztérzékenységben szenvedők és az emésztőrendszer betegségei. A hajdina tápértékét emeli az aminosavak kiegyensúlyozott összetétele és a magas fehérjetartalom is. Gazdag telítetlen zsírsavakban, különösen linolsavban, amely megakadályozza az érelmeszesedést. A nyomelemek közül a hajdina magja főleg cinket, rézet, mangánt és szelént ad, amelyet a tudomány ma hatékony eszköznek tart mindenféle rosszindulatú daganat elleni küzdelemben.

HOGYAN KELL CSINÁLNI?
A hajdinát nagyon egyszerűen elkészítheti, mint a rizst. A megmosottat tegye egy edénybe, öntsön rá két rész vizet, adjon hozzá sót és adjon hozzá kevés olajat, hogy megakadályozza a tapadást. Zárás után tíz percen belül elkészül. Használhatjuk hús köretként, kiváló rizottó zöldségekkel, süthető és édes ételek is készülnek belőle. A hipermarketek rendszeres hálózatában hajdinapehelyeket is kap, amelyek kiválóak joghurtban vagy a levesek egészséges sűrítésében.

Köles vagy búza?

Van köles vagy búzakása? Tudja a különbséget köztük? "Fogyasztónk gyakran összekeveri a búzát a kölesgel" - erősíti meg Ing. Olga Florekova. "És nincs messze az igazságtól. A búzát hámozott köles. Az állateledel üzletekben teljes kiőrlésű gabonát, köleset kap, de a papagájok is meghámozzák "- nevet.

"A bőr nehezen emészthető, problémákat okozna az ember számára. Búzát kínálunk egészséges élelmiszerboltokban. Sárga szemek, többször nagyobbak, mint a pipacsok. A vásárlók néha összekeverik a kuszkusszal. ”A búza kiválóan alkalmas a gyermekek étvágygerjesztésére, különösen a lábadozás idején. Nagyon jól működik az idegrendszer fejlődésén is. Használhat belőle lisztet sűrítésre adalékként, hogy javítsa a lisztek tápértékét.

3 x sparte
"A gluténmentes ételek közé tartozik, de a különféle allergiák mai kombinációival jobb, ha megnézi, hogy problémamentesen elviseli-e" - tanácsolja O. Floreková. Főzés előtt a búzát háromszor forraljuk fel forrásban lévő vízzel, hogy eltávolítsuk a szemcsék felszíni rétegét, ami emésztési problémákat okozhat. Ezután állítsa ízlés szerint. Ha nem akarja felforrni, tegyen két rész vizet az egyik részre, és sóval főzze körülbelül fél órán át. Ha lágyabbra vágyik, adjon három rész vizet és forralja kb. 50 percig.

Tudod kamut?

Az egészséges élelmiszer-adeptusok bioélelmiszer-raktáraiban a finomítatlan búza nagyon ritka, nem túl jól ismert analógiája is meglepetést okoz Önnek. Érdekes, hogy hiába tartalmaz glutént, néhány cöliákiás beteg problémamentesen megeheti.

Tartalmaz továbbá E-vitamint, tiaminot, riboflavint, foszfort, magnéziumot, cinket, komplex cukrok komplexét és sok más tápanyagot "- magyarázza. "Hosszan tartó főzés után is édes és határozott íze van, a legjobb, ha főzés nélkül több órán át áztatja. A belőle származó liszt kiválóan alkalmas tápláló péksüteményekhez, én inkább rizs formájában készítem. "