2019-12-19 (frissítve: 20-12-2019)

több

Élelmiszerládák, amelyeket a családok jótékonysági rendezvény keretében kaptak. [TASR/Dusan Hein]

Megjegyzések Nyomtatás E-mail Facebook Twitter LinkedIn WhatsApp

A háztartások felelősek az élelmiszer-pazarlás körülbelül feléért. Az iskolai étkezdéknek problémája van az élelmiszerek ártalmatlanításával is, ahol a diákok nem minden tizedik ebédet vesznek fel.

Jövőre az európai jogszabályok szerint Szlovákiának meg kell adnia a Bizottságnak az élelmiszer-pazarlás teljes mennyiségére vonatkozó adatokat, valamint az élelmiszerlánc egyes szakaszainak adatait.

Eddig az Eurostat 2016-os, a települési hulladék mennyiségére vonatkozó adatai alapján a Földművelésügyi Minisztérium becslése szerint Szlovákiában évente megközelítőleg 180 kilogramm élelmiszert állítanak elő egy főre vetítve.

Egy európai tanulmány szerint a legtöbb élelmiszer-pazarlás a háztartásokból származik (53%), ezt követi az élelmiszer-feldolgozás (19%), a vendéglátás (12%) és az elsődleges termelés (11%). Az élelmiszerek nagykereskedelme, kiskereskedelme és forgalmazása részesedése a legkisebb (5%).

Ezért a minisztérium 2019-ben két terület - a háztartások és az iskolai étkezdék - mélyreható elemzésére összpontosított. A Földművelésügyi Minisztérium számára a Nemzeti Agrár- és Élelmiszerközpont - Élelmiszer-kutató Intézet készített egy tanulmányt, amelynek eredményeivel a minisztérium által a kormányhoz benyújtott anyag dolgozik.

A háztartások nincsenek tisztában a hulladékkal

Bár a kérdőíves felmérésben a válaszadók 60 százaléka mondta, hogy nem pazarolja az ételt, más válaszok azt mutatják, hogy különböző okokból a válaszadók csaknem 80 százaléka pazarolja.

"Az eredmények tehát azt jelzik, hogy a válaszadók nagy csoportja nem ismeri magát a hulladékot, vagy nincs kellőképpen tisztában azzal, hogy mi nyit teret a társadalom oktatása számára" - állítják egy 500 háztartás viselkedését vizsgáló tanulmány szerzői.

Ugyanezt a tendenciát mutatta egy hasonló tanulmány tavaly.

Sokan észre sem veszik az étel pazarlását

Az ételt művelt emberek is kidobják. Ezt jobb információval lehet megakadályozni - állítja az állam.

Élelmiszer a kommunális hulladékban

A kérdőív problémát mutatott az élelmiszer-hulladék feldolgozásával is. Több mint a fele kommunális hulladékként végződik. Az élelmiszer-hulladék mintegy negyedét komposztálják, a többit állati takarmányként használják.

A legtöbb válaszadó azonban azt mondta, hogy ha a komposztáló gyalog elérhető távolságra lenne lakóhelyétől, akkor komposztálná a hulladékot. "A házi komposztálók használatának előmozdítását célzó intézkedések és a komposztálás fontossága a körforgásos gazdaság számára minden bizonnyal elősegítenék" - közölte a minisztérium.

Azt is hangsúlyozza, hogy az eldobott élelmiszerek több mint fele gyümölcs és zöldség, amelyek komposztként nagy lehetőségekkel rendelkeznek. "A többi hulladék abszolút és relatív értelemben gyakorlatilag elhanyagolható mennyiséget ér el. A zöldségektől eltekintve csak a tejből, húsból, péksüteményekből és készételekből származó hulladék ér el nagyobb arányt ”- áll az anyagban.

A biohulladék továbbra is problémát jelent a helyi önkormányzatok számára, többen törvényt sértenek

Sok település támaszkodik a biohulladék-válogatás alóli mentességekre, amelyek hamarosan megszűnnek. Kétharmaduk nem gyűjti a használt étolajat, bár a törvény ezt nekik is megmutatja.

Probléma dátumai

A kérdőív szerint a válaszadók nem fordítanak kellő figyelmet a vásárolt élelmiszerekre, és nem tudják megbecsülni, hogy mennyi élelmiszerre van szükség a háztartásukban történő fogyasztáshoz.

Például problémáik vannak a lejárati és a minimális eltarthatósági dátum megkülönböztetésével. "Ezeknek a dátumoknak a fogyasztók általi téves értelmezése hozzájárul a háztartások élelmiszer-pazarlásához. Ezeknek az időpontoknak az élelmiszer-ipari vállalkozók és a szabályozók általi használata szintén hatással lehet az élelmiszer-pazarlásra "- jegyzi meg a Földművelésügyi Minisztérium.

A tájékoztató anyag azonban nem említi a minimális eltarthatósági idő eltörlését. Csupán kijelenti, hogy az Európai Bizottság fontolóra veszi ezen időpontok jelölésének egyszerűsítését. Éppen ellenkezőleg, az Envirostrategy 2030 kimondja, hogy "Szlovákia" eltávolítja az élelmiszer-címkét, a minimális eltarthatósági időt "és csak egységesen vezeti be, a fogyasztást".

Szlovákia rendkívül szigorúan írja be az élelmiszerek eltarthatósági idejét

Az európai jogszabályok szerint a minimális tartósság feltüntetését nem lehet teljesen eltörölni. A nemzeti jogszabályok azonban engedélyezhetik az élelmiszerek eladását annak lejárta után.

A termelők többet dobnak

A tanulmány szerint azok a háztartások, amelyek saját zöldségeket és gyümölcsöket termesztenek, átlagosan 25 százalékkal több hulladékot termelnek, mint a saját termelés nélküli háztartások. Az étel ehetőbb részeit a házi kedvenceket tartó háztartások is kidobják.

"Ezek a következtetések logikus következményei e háztartások eltérő gazdasági életének és (valószínűleg) bizonyos relativizálódásnak a hulladék keletkezésével kapcsolatban saját élelmiszereik rendelkezésre állása szempontjából (hirtelen felesleg, tárolás miatti károk stb.) "- magyarázzák a tanulmány szerzői.

A tanulmányban a legkevesebb élelmiszer-pazarlást (35 gramm) a Pozsonyi régió egy tagú háztartása hozta létre, előnyben részesítve az étkezőben/étteremben történő étkezést. A legnagyobb mennyiséget (43,3 kilogramm) a kassai öttagú háztartás hozta létre, amely erőteljesen a házi készítésű ételeket részesíti előnyben, gyümölcsöt és zöldséget termeszt, valamint állatokat tenyészt.

A tanulmány az előállított élelmiszer-pazarlás mennyisége és a jövedelem közötti kapcsolatot is megvizsgálta, de nem talált egyértelmű összefüggést. "Az élelmiszer-pazarlás komposztálás formájában történő újrafelhasználásának kismértékű növekedését tapasztaljuk a 2000 és 2999 euró közötti jövedelemmel rendelkező háztartások számára.".

Minden tizedik ebédet nem fogadunk el

Az iskolai étkezdékből származó élelmiszer-pazarlás körülbelül fele elvitt ebédekből áll - a megkérdezett három iskola tanulói körülbelül minden tizedik ebédet nem vettek be. A hulladék további 34-39 százaléka marad ebédből, 12-14 százaléka hulladék az ebéd elkészítése során.

Az elemzés készítői ezért azt javasolják, hogy fontolóra vegyék az úgynevezett "ingyenes ebédeket", vagyis az általános iskolások számára biztosított étkezési támogatásokat, ennek köszönhetően az általános iskolások többségének szeptembertől ingyen kell kapnia az ebédet. Szerintük ez az élelmiszer-pazarlás növekedéséhez vezethet ebben a szegmensben.

A szerzők másik ajánlása egy célzott oktatási kampány megvalósítása, a regisztráció és a kijelentkezés rendszerének javítása, az ételvásárlás hatékonyságának növelése és az étkezés összetételének figyelembevétele. Kiderült, hogy egyes ételfajtákhoz elfogyasztott ebédek száma csökken. A szerzők szerint az önkiszolgálás lehetősége is segítséget nyújthat például a leves fogyasztásakor.

A Földművelésügyi Minisztérium hozzáteszi, hogy a jövőben az Oktatási Minisztériummal együttműködve "elemezni kell a rugalmasabb normák kialakításának lehetőségeit" az iskolai étkezdékben.

Megjegyzések Nyomtatás E-mail Facebook Twitter LinkedIn WhatsApp