Ez hummus alkalmas glutén- és laktózmentes étrendben lévő emberek számára. Vegetáriánusok, vegánok és azok számára is, akik kerülik az édesítőszereket. Akár mesterséges, akár természetes.
Körülbelül 4 adag receptje.
Allergéneket tartalmaz:
11. szezámmag és ebből készült termékek.
Hozzávalók
1 csésze, 150 g nyers csicseriborsó (vagy 220 g főtt/konzerv),
80 (80 g) csésze Tahini szezám paszta,
¼ csésze friss citromlé,
2 gerezd fokhagyma (finomra őrölve),
½ legfeljebb 1 evőkanál hideg vízzel,
egy csipet só, fekete bors.
Választható összetevők: cayenne-i borscsípés (piros), őrölt répacsípés.
Recept (elkészítés)
- A konyhai robotgépben összekeverjük: Tahinit, citromlevet, fokhagymát, vizet, sót, fekete borsot és esetleg más választható összetevőket.
- Hozzáadjuk a csicseriborsót, és simára keverjük. Ha az állaga túl sűrű, adjon hozzá egy kevés hideg vizet. A keverék a hűtőszekrényben állva megvastagszik. Tehát ha kissé vékonyabbnak találja, akkor nem számít. Ha túl vékonynak találja, adjon hozzá néhány darab csicseriborsót (főtt vagy konzerv).
- A hummus tálalásakor meglocsolhatja az olívaolajat, megszórhatja petrezselyemmel vagy más választható díszítéssel, például: őrölt rasca, pirospaprika, cayenne bors.
A táplálkozási értékeket megtalálhatja az interneten a hús nélküli készételek részben és Hummus (recept) néven. Tehát beírhatja a menübe is!