A díszes csemege forró csokoládé jegesedéssel és baracklekvárral töltve Bécs egyik leghíresebb desszertje. Azt azonban kevesen tudják, hogy egy szlovák találta ki.

találta

Želiezovce/Pozsony, február 8. (TASR, Dobré noviny) - 175 évvel ezelőtt, 1843. február 8-án, séf és szállodalány született Želiezovcén Eduard Sacher, aki finomította apja receptjét a híres Sacher süteményhez, és megalapította a Sacher márkájú szállodaláncot. Az egyik leghíresebb bécsi desszert a díszes finomság, forró csokoládé jegesedéssel és baracklekvárral töltve.

A nemes kulináris különlegesség alapját Franz Sacher teremtette meg 1832-ben Václav Metternich Klement herceg udvarában. Megparancsolta a séfnek, hogy készítsen valami különlegeset fontos vendégeinek. A szakács éppen akkor beteg volt, ezért csak akkor lepte meg 16 éves fiatal tanonc, Franz Sacher. Kihasználta az alkalmat, hogy elkészítsen egy süteményt egy új - saját - recept szerint.

A történelmi események egy cukrászt hoztak Bécsből Želiezovce-ba. Esterházy Ján Karol gróf a XVIII. Században Želiezovcén épített nyári rezidenciát. 1834-ben azonban meghalt, és az ingatlan kezelését a gróf felesége, Rozina vette át, született Festetichová. Célja az volt, hogy a világ legjobb szakértőit ​​hívja meg székhelyére. Köztük volt a képzett cukrász, Franz Sacher, aki elfogadta a gróf ajánlatát, és feleségével, Róza Veiningerovával érkezett Bécsből a mai Szlovákia területére.

Eduard fia a cukrász családban született. Ezt bizonyítja a Nyitrához közeli Ivankában, az Állami Levéltár által vezetett történelmi nyilvántartás. Elmondása szerint "Sacher Edvárd 1843. február 8-án született Zelizen, és Sacher Ferencz férfi szakács és Veininger Rózi törvényes gyermeke.".

A süteményektől a szállodákig

A cukrász fia fia apja nyomában és egyenletesen folytatta az édes kísértés receptje javult. Első osztályú forró csokoládé habot adott hozzá, és az íz fokozása érdekében baracklekvárral töltötte meg a tortát.

A híres cukrász leszármazottja szakács, később rendkívül sikeres üzletember volt. 1876-ban Eduard Sacher is az étterem és a Hotel Sacher alapítója lett. Az eredeti Sacher-Torte tortát a bécsi Hotel Sacher cégnévként vette nyilvántartásba. A receptet szigorúan a szálloda széfje őrzi.

Egy hozzáértő üzletember nem csak a desszertet tette híressé a világon, de még el is terjesztette Sacher luxusszállodák hálózata az amerikai San Franciscótól a japán Tokióig. A Sacher-süteményt továbbra is kávéval szolgálják fel a szálloda kávézóiban.

Jelenleg az egész világon finom desszerteket exportálnak. A statisztikák szerint Németország a Sacher torta rajongók rangsorának élén áll. Az Egyesült Államok, Olaszország és Svájc következik. A több hétig tartó tortát különféle formákban és méretben állítják elő.

A prominens színésznők, Sharon Ston és Liz Hurley, a Sacher-sütemény szerelmesei közé tartoznak. Még az emeritus pápa is időről időre belemerül ebbe az édes, ellenállhatatlan finomságba, amelyet a cukrászok ügyes kezei hoztak létre.

Eduard Sacher megemlíti az osztrák Dietmar Grieser Der Onkel aus Pressburg (pozsonyi bácsi) könyvét, amely Ausztriában bestseller lett, és 2010 óta szlovák fordításban értékesítik.