Főzés - Világ és korábbi ízek
Az arab konyha egyik kedvenc étele a főtt csicseriborsó zabkása, amely a világ számos konyhájában megtalálta a helyét. Ez az egyszerű, félrevezető elnevezésű étel elvarázsolja érdekes ízét és az egészséges táplálkozásnak megfelelő tulajdonságait is. Ha csicseriborsót teszünk a kenyérbe, a Közel-Kelet, Észak-Afrika és a mediterrán országok távoli tengerparti gasztronómiájának egzotikus légköre.
Telítsd és gyógyítsd meg
A puffasztott csicseriborsót szezámmal, citrommal és fokhagymával évezredek óta fogyasztják, de a legrégebbi feljegyzett recept a 13. századból származik. A csicseriborsó vagy a római borsó régóta kedvenc hüvelyes. Bár abban az időben az emberek még nem tudták a pontos összetételt, de megérezték annak jótékony hatását az emberi testre. Ma azonban már tudjuk, hogy a csicseriborsó vasat, kalciumot, A-, E-, C-, B6- és B15-vitamint, folsavat, poliszacharidokat, fehérjéket és rostokat tartalmaz - mindez fontos szerepet játszik a csecsemő fejlődésében, ezért ez a hüvelyes terhes nők fogyasztása. A hummus valóban jótékony hatással van a csicseriborsó egészségére is - izomról és szívről tesz tanúbizonyságot, segít csökkenteni a koleszterinszintet, megakadályozza az érelmeszesedést és az immunrendellenességeket, elősegíti a porc állapotát, pozitív hatással van a belek emésztésére és perisztaltikájára, valamint a méregtelenítésre. a test. A csicseriborsót a leves és a fent említett kenés elkészítésére használják, de a magokat gyakran megpirítják és cukorral borítják, és a dió ízének egyik legkedveltebb kincse.
Könnyű előkészítés
Jegyzet:
Nem mindenki kedveli a hasonló ízeket, ezért előfordulhat, hogy az arab terjedés nem felel meg nekik. Azt mondják azonban, hogy akik szeretik az olajbogyó jellegzetes ízét, azok is megszeretik a humuszt. A csicseriborsó zabkása kenhető kenyérre, péksüteményekre vagy palacsintára, de általában hússal, vagy apróra vágott nyers zöldségekkel, salátákkal és grillezett finomságokkal is szolgálják fel. Paradicsomszósz helyett pedig még a hummust is megkenhetjük az alaptésztán, és brokkolival, apróra vágott paprikával és reszelt sajttal együtt érdekes pizzát süthetünk.