Egészségügyi és orvosi videó: A bab előnyei a perifériás érbetegségeknél (2021 február)

káliumról

A sárgarépa, a spenót és a burgonya csak három káliumforrás.

Jill Chen/Stocksy; Noemi Hauser/Stocksy; Jill Chen/Stocksy

Valószínűleg hallottál már káliumról. Egy ismert tápanyag még homályos képeket, elektrolitegyensúlyt és izomgörcsöket is okozhat. De mi is ez a fontos tápanyag, és honnan lehet beszerezni?

valójában egy ásványi anyag, amely elengedhetetlen az izom működéséhez. A Harvard Medical School szerint ellazítja az erek falát, ami leengedi és segíthet a görcsökben. A kálium ezt úgy teszi meg, hogy biztosítja a normális vízháztartást a sejtek és a rajtuk kívüli folyadék között, és hogy a sejtjeiben lévő egyes enzimek képesek megfelelően működni.

De érdekes tápanyag is, mert túl kevés, és egészségügyi problémákhoz vezethet. Bizonyos emberek, például vesebetegek számára a kálium valóban nehezen kezelhető tápanyag lehet.

Ajánlott káliumbevitel a legtöbb felnőtt számára

Tehát mennyi káliumra van szüksége az átlagos, egészséges felnőttnek? Körülbelül 4700 milligramm (mg) naponta. Íme néhány fontos káliumforrás a Táplálkozási és Dietetikai Akadémiáról:

  • 1 közepesen sült burgonya bőrrel: 930 mg
  • 1 csésze sült spenót: 840 mg
  • 1 csésze kockás kantalup: 430 mg
  • 1 közepes banán: 420 mg
  • 1 csésze apróra vágott sárgarépa: 410 mg
  • 1 csésze alacsony zsírtartalmú tej: 350-380 mg
  • 1 csésze főtt quinoa: 320 mg

Néhány embernek, különösen veseproblémákkal küzdő betegeknek előnyös lehet az alacsony káliumtartalmú étrend.

A legfrissebb diéta és táplálkozás

Bizonyított egészségügyi előnyök, ha elegendő káliumot nyernek

A kálium az étrended szerves része, és még a magas vérnyomás kezelésében is segíthet. Ez azért van, mert a kálium valóban segít csökkenteni a szervezetre gyakorolt ​​hatásokat - ha több káliumot eszel, a vizelettel több nátriumot választ ki. Az American Heart Association azt javasolja, hogy azok a felnőttek, akiknek vérnyomása meghaladja a 120/80 milliméter higany (Hgmm) értéket, akik egyébként egészségesek és nincsenek alapbetegségükben vesebetegségek, növeljék étrendjük kálium mennyiségét.

Számos tanulmány alátámasztotta a kálium hatékonyságát. Egy tanulmány, amelyet 2017 novemberében az American Journal of Clinical Nutrition publikált, azt vizsgálta, hogy a káliummal dúsított só miként hozhat hasznot a felépülő betegek számára. (5) A tanulmány csak kevesebb, mint 300 stroke-os beteget vizsgált meg, és három populációra osztotta fel őket: akik rendszeres sót kaptak, akik káliummal dúsított sókat és azokat, akik káliummal dúsított sót kaptak, és.

A kutatók ezután értékelték a stroke-os betegek neurológiai teljesítményét nulla, három hónap és hat hónap után. Hat hónappal később azt tapasztalták, hogy a káliummal és magnéziummal dúsított sót kapó betegek neurológiai eredményei a legjobbak, őket káliummal dúsított sók, majd a rendszeres sót fogyasztó betegek követik. A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy a magnézium és a kálium együttesen erős előnyökkel járhat a stroke-ból felépülő betegek számára.

A kálium fontos, de nem mindenki jut eleget. Egy, a Physiologia Plantarumban megjelent áttekintés szerint az emberek valójában egyre kevesebb káliumot fogyasztanak, mert több feldolgozott ételt, valamint kevesebb gyümölcsöt és zöldséget fogyasztunk. Egyes becslések szerint a kutatók az előző generációk káliumának csak egyharmadát fogyasztják el. Az áttekintés folytatta több olyan tanulmány értékelését, amelyek kimutatták, hogy a magas káliumtartalmú diéták segíthetnek csökkenteni a magas vérnyomást, és ezáltal csökkenteni a szívbetegség okozta halálozás kockázatát. A magas káliumtartalmú táplálkozás a vesebetegség kialakulását is lelassíthatja - magyarázzák a kutatók -, és segíthet csökkenteni annak kockázatát. Végül a kutatók hozzáteszik, hogy a vér alacsony káliumszintje összefügg a glükóz intoleranciával, és hogy a növekvő káliumbevitel segíthet megelőzni.

A túl sok kálium bevételének lehetséges egészségügyi kockázatai

Ugyanolyan fontos, mint a kálium, nem csak a káliumbevitel növelésére törekszik. A túl kevés és túl sok kálium a vérben súlyos egészségügyi problémákat okozhat - és gyakran egyiknek sem jelentkezik tünete.

Vannak, akiknél nagyobb a kockázata a magas káliumszint kialakulásának, mint másoknak. Vese segít szabályozni a kálium mennyiségét a szervezetben. Azok a betegek, akiknek veseproblémái vannak, például krónikus vesebetegség, ne fogyasszanak túl sok káliumot. Ha így tesz, akkor felesleges káliumot hozhat létre a vérben, amelyet ismét hyperkalaemianak neveznek. (1, 7)

A vérvizsgálat jelezheti, ha hiperkalaemiában szenved: A kálium normál tartománya körülbelül 3,6–5,2 millimól/liter (mmol/l), míg a 6 mmol/l feletti szintet veszélyesnek tekintik. Fontos tisztában lenni a káliumszinttel, mivel a hiperkalémia gyakran nem okoz tüneteket. De rendkívül magas szinten a hiperkalémia szabálytalan szívverést, izomgyengeséget, bénulást és akár halált is okozhat. (7, 8) Ezekben az esetekben a túl magas káliumszint sürgősségi gyógyszert vagy dialízist igényelhet.

Természetesen az alacsony káliumszint is jelentős hatással lehet az egészségére. Mi okozza a káliumszint túl alacsony süllyedését, ezt az állapotot hipokalémiának hívják? A leggyakoribb ok olyan vényköteles gyógyszerek, amelyek fokozzák a vizeletet, és a test túl sok káliumot választ ki a vizelettel. Egyéb okok lehetnek trauma vagy műtét, és néha a kálium hiánya az étrendben alacsony káliumszintet is okozhat. Ismét nehéz lehet diagnosztizálni a tüneteket: gyengeséget, fáradtságot, izomgörcsöket vagy akár szabálytalan szívverést tapasztalhat.

Alacsony káliumszinttel rendelkező betegek számára az orvosok kálium-kiegészítőket írhatnak fel, de ügyeljen arra, hogy ne vegye be egyedül, anélkül, hogy orvosával konzultálna. Ezenkívül feltétlenül kérdezze meg orvosát, mielőtt kipróbálná a sópótlókat, mivel ezek potenciálisan növelhetik a vér káliumszintjét néhány embernél.

Kiválasztja a káliumszerkesztőt és annak forrásait

Hogyan lehet több káliumot bevinni az étrendbe? A legjobb ételforrások

A kálium sokféle gyümölcsben, zöldségben és még állati termékben is megtalálható. A lehetséges káliumforrások a következők: (1, 2, 3, 4)

  • A levél lombja, például spenót vagy zöld pehely
  • Gyümölcsök, beleértve a szedret, a szőlőt, a paradicsomot, a narancsot, a nektarint, a grapefruitot, a mézes dinnyét, a dinnyét, a kivit, a szilval és a banánt
  • Zöldségek, beleértve a sárgarépát, burgonyát, édesburgonyát, áfonyát, brokkolit, cukkini, padlizsánt, sütőtöket, uborkát és gesztenyét
  • A bab, mint a lima
  • Diófélék és magvak, például pisztácia, mandula és tökmag
  • Tejtermékek, beleértve a zsírmentes és zsírmentes tejet vagy az alacsony zsírtartalmú tejet is
  • Hús, baromfi és hal, például laposhal és tonhal
  • melasz

Gyakran feltett kérdések a káliumról és a válaszokról

1. Mely ételekben van a legtöbb kálium?

A magas káliumtartalmú ételek a következő összetevőket tartalmazzák, amelyek mindegyike több mint 200 mg/fél csésze:

  • sárgabarack
  • articsóka
  • avokádó
  • banán
  • fehér retek
  • kelbimbó
  • ananász dinnye
  • Dátumok
  • narancs
  • krumpli
  • tök
  • Spenót (főtt)
  • Édesburgonya
  • paradicsom

2. Mely ételekben van viszonylag alacsony káliumtartalom?

Ha korlátozza a káliumszintet, ezek közül az ételek közül néhány biztonságosabb fogadás (mindegyik kevesebb, mint 100 mg/fél csésze):

  • Áfonya
  • Fejes káposzta
  • gombó
  • Hagyma
  • ananász
  • málna
  • görögdinnye

3. Mi a kálium funkciója dióhéjban?

A kálium elősegíti az izmok összehúzódását, az idegek működését, a pulzusszám rendszeres marad, és sejtjei fenntartják a folyadékok és az elektrolitok megfelelő egyensúlyát. Akár segíthet csökkenteni a vesekő és a csontvesztés kockázatát, ha idősebb vagy.

4. Mi történik, ha alacsony a káliumszintje?

Az alacsony káliumszint ugyanolyan veszélyes lehet, mint a magas káliumszint. Gyengeség, fáradtság és izomgörcsök jelentkezhetnek, amelyek azonnali kezelést igényelhetnek. Néha előfordulhat, hogy nincsenek tünetei - a vérvizsgálat megerősítheti, hogy a káliumszint abnormálisan alacsony vagy magas-e.

5. Mennyi káliumra van szüksége naponta?

Míg a legtöbb amerikai körülbelül 3500–4500 mg-ot fogyaszt naponta, az ajánlott mennyiség 4700 mg/nap, ami azt jelzi, hogy az amerikaiak többségének nincs elegendő káliumtartalma. (3, 12) A káliumszintet korlátozó emberek általában napi 2 000 mg-ra korlátozódnak.

6. Ha alacsony káliumtartalmú étrendet folytat, hogyan akadályozhatja meg, hogy túl sok káliumot fogyasszon?

Először próbálja elkerülni a túl sok káliumot. Figyelje meg, mit eszik, vagy dolgozzon orvosával más stratégiák kidolgozására.

De ha valamilyen magas káliumszintű zöldséget szeretnél élvezni, akkor a kimosás nevű eljárást használhatja a kálium egy részének kiválasztására. Zöldségek, például burgonya, édesburgonya, kukorica, répa és tök esetében hámozzuk meg és aprítsuk fel a zöldségeket, öblítsük le a zöldségeket meleg vízben, majd főzzük meg a zöldségeket ötször annyi vízzel, mint általában. Próbálja meg tartani a víz: zöldség arányt körülbelül 10: 1.

Csak ne feledje, hogy még akkor is, ha zöldségeket tölt be, korlátoznia kell a bevitelét, ha alacsony káliumtartalmú étrendet tart. Ne felejtse el együtt dolgozni egy regisztrált dietetikussal a vegetáriánusok biztonságos számának meghatározása érdekében.

Források Mi

Táplálkozási és Dietetikai Akadémia Amerikai Kardiológiai Egyesület Mayo Clinic Medline Plus Országos Egészségügyi Intézetek Kiegészítő Diéták Hivatala Országos Vese Alapítvány