Egres csokoládéban

Ahogy a mondás tartja: "Amikor megmosod, ez egy trombita". A csokis egres pontosan ez a bizonyíték. Így van, ma Gose-ból főzöl! Konkrétan: Šilker sörfőzdéje/Beermalade - egres csokoládéban. Ma csirke, cékla, csokoládé, lime, chili, tejszín és füst lesz. Lesz meglepetés? Meglátod.

Szükséged van rá
  • Csirkecomb: 2 kg
  • Vaj: 100 g
  • Só: 10 g
  • Csokoládé: 50 g (legalább 56%)
  • Sör: 0,1 l Šilker’s/Beermalade - Egres csokoládéban
  • Mész: 2 db
  • Pirospaprika: 5 g
  • Vörös répa: 500 g
  • Kakaó: 50 g
  • Füstölt bors: 5 g
  • Só: 10 g
  • Víz: 0,5 l
  • Almaecet: 0,1 l
  • Kristálycukor: 100 g
  • Tejföl: 250 g
  • Só: 5 g
  • Folyékony füst: 0,01 l (ezek a legjobbak Besztercebányán, de csak folyékony füstről beszélünk!)
  • Chili: 2 g (természetesen Habanero)
  • Sima kukoricaliszt: 100 g
  • Sima liszt: 200 g
  • Sertés kenőcs: 70 g
  • Só: 5 g
  • Sütőpor: 4 g
  • Víz: 200 ml
  • Füstölt eidam: 300 g
  • Zöld hagyma: 100 g
Megközelítés

Ne aggódj, ma a zenével lesz. Engedd el a HNF-et és a var-ot! Hússal kezded, az egyik napról a másikra pihenni fog a hidegben.

A mész héját reszeljük le az engedélyezett vajba, és nyomkodjuk ki a levét. Reszeljük le a csokoládét, adjunk hozzá 2 gramm sót és keverjük össze. Vágjuk a csirkecombokat és a sót. Az ízesített vajat a bőr alá nyomjuk, egy tálba tesszük, hozzáadjuk a felhasznált lime-t és felöntjük a sörrel. Az így elkészített húst tegye a hűtőbe (természetesen legalább fóliával letakarva).

Reggel ebédre, amikor csak akarja, tegye a húst a 130 ° C-os sütőbe, és takarva süsse 2 órán át. Ezután a húst nem főzzük és további 15 percig 190 ° C-os hőmérsékleten pörköljük (pontosan a héjig. Ezután húzzuk meg a húst, és amíg még forró a csontból.

A grill fölé terveztem, de nem húzlak ki a medencéből. Nos, ha akarod, akkor süsd meg a grillben, állandóan fedetlenül, és fordulj kb. Nyolc percenként. És főleg nem közvetlen tűznél, hanem oldalra sütjük. Ezért körülbelül másfél órával hosszabb lesz. Szóval mit választottál?

A húst a cékla betöltésére készítik?

A megtisztított céklát reszeljük durvára és öntsünk forró infúziót. Nem én írtam az infúziót? Hozza össze az összes többi összetevőt (vizet, ecetet, kakaót, sót, cukrot és paprikát), amíg meg nem kell fűszerezni. Zárja be az infúzióban lévő céklát lekvárpalackba, és fordítsa fejjel lefelé. Hagyja így legalább két órán át (lehetőleg egy éjszakán át). Motorcsónak együtt?

Tehát most füstölt chili krém! Semmi igényes.

Keverj össze mindent egy tálban, és kész (több bordély, mint robot, mi?).

Nem hiszem el, hogy nem szereted a HNF-et, de amikor változást akarsz, a Perverzió leprája rúgni fog. Tortilla számára már túl sok, de az étkezés előtt meg is lehet. És követed a sörrendszert?

A lisztet, a sót és a sütőport alaposan keverje össze egy mély tálban (nagyon mélyen, mert csak ez nem megy oda). Adjon hozzá olvasztott kenőcsöt (nem forró), vizet és készítsen rugalmas ragacsos tésztát. Nyújtson ki nagyobb tortillákat a lisztezett deszkán. Segítsen minden tortillának, hogy ne ragadjanak, hacsak nem megy megsütni őket. Süssük a tortillákat forró, száraz serpenyőben (ne legyen túl forró (hagyja, hogy ne égjen el) vagy hidegnek, ne szárítsák meg kövön. Jobb sütés közben többször megfordítani).

Jól csináltad. Tehát szinte semmi nincs a tányéron. Szóval gyere fejezd be. De először add hozzá a hanghoz, és ez önmagában fog működni.

A még meleg tortillát meghintjük reszelt sajttal (de az egészet a serpenyőben tartjuk) reszelt hússal. Hozzáadjuk a füstölt tejszínt, a pácolt céklát, a zöldhagymát, és ismét bevonjuk sajttal. Letakarjuk egy másik tortillával, és megfordíthatjuk (meg kell) sütni (főleg hagyjuk, hogy a sajt megsüljön és összeragadjon). Vágjuk a pirított Quesadillát háromszögekbe (higgyük el, hogy a gyerekek azt mondják, hogy "mi a pizza"), és megetethetitek a többit.

Ajánlott sör: Šilker’s Brewery/Beermalade - Egres csokoládéban