mindenevő

Ez az egyik legegészségesebb étel. Még értékesebb rákellenes hatású bioaktív anyagokat tartalmaz, mint a brokkoli. A káposztát egyszerűen csodaszernek tartják, és főleg a hideg évszakban természetes étrendünknek kell lennie.

Különlegessége magas antioxidáns potenciálban rejlik. Ez a zöldség hatalmas mennyiségű C-vitamint, A-, E-, K-, B1-, B2-vitamint és az úgynevezett fekélyellenes U-vitamint tartalmaz. Ezenkívül tele van ásványi anyagokkal, például kalciummal, magnéziummal és vasal, és gazdag foszforsav-sókban és enzimekben. Természetesen rostot is tartalmaz, amely elősegíti a belek megfelelő működését. Ezenkívül a vörös káposzta szelént tartalmaz, amely hatékonyan csökkenti a vérnyomást. Amit még nem tudsz róla?

Egészségügyi hatások

A káposzta hatása az emberi egészségre elképesztő. Támogatja az immunitást, megvédi a sejteket a szabad gyököktől és védi a testet a gyulladásoktól és a fertőzésektől is. Az említett rostoknak köszönhetően pozitív hatással van az emésztésre, segít székrekedésben és aranyérben. A gyümölcslé viszont segít a gyomorfekély és a gyomorégés kezelésében. Vízhajtó és méregtelenítő hatású, pozitív hatással van a vörösvértestek termelésére is. Ezenkívül védi a bőrünket és lassítja az öregedést.

Különböző fajokat ismerünk

Mint más zöldségeknél, többféle káposzta is létezik:

  • Fejes káposzta - a göndör kelkáposzthoz hasonló zöldségek.
  • Fejes káposzta - szorosan hengerelt, viaszbevonatú, szép fejet képező levelei lehetnek fehér vagy vörös színűek.
  • Kínai káposzta - egyfajta mángold, nem képez fejet, de levelei őrölt rozettát alkotnak, sima, zöldek és fényesek, markáns erekkel.
  • Pekingi káposzta - hosszúkás, magas feje ovális alakú, zöldes színű levelekből áll, a belső levelek színe fehér vagy sárgás.

Nyers vagy főtt?

A nyers káposzta fogyasztása felfúvódást okozhat, ezért a meteorizmusban (duzzanat) szenvedő embereknek hőkezelniük kell. A főtt jobban emészthető, de figyelembe kell venni, hogy a C-vitamin részt vesz a készítményben. Ezért a hosszabb főzés nagyobb mennyiségű vízben nem megfelelő.

Savanyú cabagge

A múltban, különösen a téli hónapokban, amikor az embereknek nem volt elegendő friss gyümölcs és zöldség, ez fontos C-vitamin- és rostforrás volt. Még ma is, amikor egész évben kényeztethetjük magunkat, fontos helyet kell kapnia az étlapunkban. A már említett vitaminokon kívül tejsavbaktériumokat is tartalmaz, amelyek segítenek leküzdeni az őszi és téli fáradtságot, a fertőzéseket és a vírusokat. Lassítja a nem kívánt baktériumok szaporodását a bélben, és fordítva elősegíti a barátságos baktériumok szaporodását. Segít a kiszáradásban, és így gyorsabban kiüríti a szervezetből a káros anyagokat. Magas antioxidáns- és fitotápanyag-tartalmának köszönhetően számos rákfajta ellen véd, például a gyomor, a vastagbél, a máj, a tüdő vagy az emlő ellen.

Nem mindenkinek való

Az emberi egészségre gyakorolt ​​pozitív hatások ellenére a káposzta nem mindenki számára zöldség. Az epehólyag, a hasnyálmirigy betegségei esetén kerülni kell a gyakoribb fogyasztást, és hisztamin intolerancia esetén el kell hagyni. A nagyobb konyhasó-tartalom miatt még a magas vérnyomásban szenvedők számára sem ideális étel.

Szereted a káposztát? Milyen gyakran engedi át magának? Írjon más olvasóknak a cikk alatti beszélgetésben.