21.12. 2020 Karácsony közeledtével közelebbről megvizsgáltuk azokat az ételeket, amelyeket hagyományosan a Zsolna régióban főztek, különösen ebben az időszakban. Jó étvágyat!

család

DJ/Laura Witteková

Népszerű az internetről

Mary szívszorító története: Apám meg akarta ölni magát, mert haldokolt! Próbáltam segíteni, de.

A dallasi alkoholista Sue Ellen keserű sorsa: Nagyon megváltozott az arca! FI, amit át kellett élned

Nyers kenhető vagy mákos zsákok? Próbáljon ki öt tippet az új edények porosodásához!

Ez nagy hatással van arra, hogy milyen lesz a MINDEN NAPJA: Csak egy kis reggeli változás, és ez a hatás!

FOTÓ Harry herceg és Meghan életük legszebb időszakát élik át: Archie nagy testvér lesz!

kapcsolódó cikkek

A házi kenetek íze sokkal jobb, mint a boltból: Ezeket a hagyományos recepteket az egész család szereti

A témához kapcsolódik

Fogyás negyven után

Ételek fogyni utána

Allergiák

Jó emésztés

Kysuce

Igazi szlovák káposzta
A káposzta különös jelentőségű volt a Kysuce-étrendben, amely a hegyvidéki területeken is virágzott, és egész évben fogyasztották. Amikor egy háziasszony káposztát vetett, mindig tisztán kellett öltöznie. Fehér kendővel kellett rendelkeznie a fején, hogy a káposzta feje is fehér legyen, ami az összes kártevőt elűzte.

Igazi szlovák káposzta

6 adag

500 g savanyú káposzta ● 200 g füstölt kolbász ● 30 g szárított gomba ● 100 g szárított szilva ● 3 gerezd fokhagyma ● 1 tojás ● 30 g durva liszt ● só ● őrölt fekete bors ● tejföl ízlés szerint

Öntsünk vizet a káposztára egy edényben, adjunk hozzá apróra vágott gombát, szilval, fokhagymát, sót, borsot, kolbászt és főzzük körülbelül 2 órán át. A tojásból és a lisztből szilárd tésztát készítünk, amelyet reszelünk. Amikor a káposzta megpuhult, adjuk hozzá a reszelt tésztát a leveshez, és főzzük meg. A kész levest tejföllel puhítsa meg.

Felkészülési idő: 10 perc
Főzési idő: 130 perc

Terchová

Dolky
Karácsonykor a Kysucie-i háziasszonyok savanyú süteményeket kínáltak a látogatóknak. Ezek nagy zsemlék voltak, amelyeket házi lekvárral töltöttek meg és kemencében sütöttek.

Kysuce

Karácsonyi ponty Kysuce stílusban
A Kysuca folyó nagylelkű halforrás volt, amelyet nem szabad kihagyni az ünnepi asztalról. Kérúc területén is elterjedt az ünnepi kenyér, az úgynevezett köldökzsinór, amelyet karácsonykor árpalisztből sütöttek. A közepére egy darab régi kenyeret tettek, a tetejére pedig egy kis darab sót, petrezselymet, fokhagymát.

Karácsonyi ponty Kysuce stílusban

4 adag

3 hagyma ● 2 PL sertés kenőcs ● őrölt fekete bors ● 3 golyó egész fehér bors ● só ● 1 kg pontyfilé vagy patkó ● 2 babérlevél ● 500 g héjában főtt burgonya ● 200 ml tejföl ● 1 PL ecetet

A megtisztított és apróra vágott hagymát meleg arany kenőcsben megsütjük. Hozzáadunk őrölt fekete borsot, egész fehér borsot, sót és szeletelt pontyot. Öntsön vizet és főzze 10 percig. Adjunk hozzá babérlevelet, hámozott burgonyát, karikákra vágva főzzük még 5 percig. Adjunk hozzá kevés vízzel és sóval felvert tejfölt, főzzük és tegyük félre. Végül ecettel ízesítjük.

Felkészülési idő: 30 perc
Főzési idő: 25 perc

Árva

Demikat
Szeletelt kenyérből és sajtból készült reggeli leves.

Árva

Mák mákkal
Azt mondták, hogy a nagyméretű kukorica jó betakarításához mákra van szükség, ezért nem hiányozhat a karácsony estéjén. Gondolom, a mákot a bőség szimbólumának tekintik egész Szlovákiában.

Mák

4 adag

1 kg hámozott burgonya ● só ● 150 g sima liszt ● 100 ml víz ● 200 g őrölt mák ● 100 g porcukor

Forraljuk fel a burgonyát héjában sós vízben. Hagyjuk kihűlni, hámozzuk meg és finomra reszeljük. Adjunk hozzá lisztet, vizet, sót és keverjük össze a tésztát. A tésztából formázzuk a hengereket, amelyeket sós forrásban lévő vízbe dobunk. Főzzük és körülbelül 5 percig csepegtessük le. Tedd egy tálba, és szórj meg mákot cukorral. Öntsük az olvasztott vajra és tálaljuk.

Felkészülési idő: 30 perc
Főzési idő: 35 perc

Liptó

A hagyományos karácsonyi pirítós mézzel melegítve (felmelegítve)
500 ml italhoz tegyen 1 PL vajat, 1 PL mézet, 200 ml fehér pálinkát és 200 ml umu a rakott tálba. Hagyja felmelegedni a forráspontig, és azonnal hagyja abba. Öntsük egy üvegbe. Melegen tálaljuk. A Hriatô-t szalonnával és különféle illatos ételekkel itták szinte Szlovákiában, de Liptóból származik.

Štrba

Štrbský kuch
Kevesen tudják, hogy Štrba korábban sárgarépatermesztéssel vált híressé. Minden gazdaság mindig sárgarépát ültetett legalább egy tekercsre. És nemcsak saját használatra, hanem eladó is. Érdekes, hogy a régió háziasszonyai még mindig fahéjat adnak a sárgarépához. És így az olyan finomságok, mint például a Štrbské konyha, csemege.

Štrbský kuch

2 lap

500 ml tej ● 1 kocka élesztő ● 1 kg félig durva liszt ● 2 burgonya héjában főzve ● 1 teáskanál porcukor ● só

Édes töltelék: 500 g sárgarépa ● 200 g porcukor ● 2 ek őrölt fahéj ● 1 PL vaj

Sós töltelék: 300 g bryndze ● 1 PL zsír

Élesztőt tejből, élesztőből, kevés lisztből és cukorból készítünk. Hagyja megmelegedni meleg helyen. A megsavanyított élesztőt hámozott és krumplipürével átszitált liszthez adjuk, sóval ízesítjük és puha tésztát készítünk. Hagyja a tésztát keleszteni meleg helyen körülbelül 30 percig. Két részre osztjuk. Tisztítsa meg a sárgarépát, reszelje le, fűszerezze fahéjjal és cukorral, és vajon párolja. A tésztát karikára forgatjuk, a tetejére tesszük a kihűlt sárgarépatölteléket, megszórjuk porcukorral, és 200 ° C-ra melegített sütőben kb. 25 perc alatt aranysárgára sütjük. A tésztát körben ismét sós süteménygé sodorjuk, megszórjuk olvasztott kenőccsel, megszórjuk bryndzával, rövid ideig hagyjuk erjedni és aranysárgára sütjük.

Felkészülési idő: 30 perc
Erjesztési idő: 40 perc
Sütési idő: 25 perc