Ezért ne mentsen mákot, lencsét és fokhagymát.

egészséget

2017. december 9., 0:00 Anna Novotná

A hagyományok mindig hozzáadták a karácsony egyedi varázsát. Nemzedékről nemzedékre öröklődtek, és sokan a mai napig fennmaradtak.

A mai ünnepek egészen eltérnek az ősi őseinkétől, de néhány hagyomány fennmaradt.

Azt hiszem, a legtöbbet megpróbáljuk követni a karácsonyi menü elkészítésekor. Így asztalunkból nem hiányzik a mák, fokhagyma, lencse, savanyú káposzta vagy hal.

Állítólag megőrzik egészségünket és biztosítják jólétünket.

Fehér abrosz, piros mintás

A karácsonyi étkezés az elmúlt évszázadokban természetesen nagyon különbözött a miénktől. Az ünnepi menü elkészítésének pontos szabályai voltak.

Az étkezőasztalt karácsony előtt alaposan megtisztították. Vacsora előtt a háziasszony lőtt rá egy fehér terítőt, amelyet biztosan vörös fonallal hímeztek.

A vörösnek védő és tisztító jellege volt, mivel a tűz szimbólumának tekintették.

A protestánsok is ehettek, a katolikusok böjtöltek

Ahogy a szlovák folklór sokszínű, ugyanígy volt a szenteste menü is.

Ez azonban nemcsak régiónként különbözött, hanem vallásonként is. A protestánsok karácsonykor általában nem böjtöltek, ezért este húsételeket lengettek.

A katolikusok azonban egész nap böjtöltek, karácsony estéjük pedig böjt volt.

Számos tanfolyamból állt, mintegy hét, a hét napjai, mintegy 12 az év hónapjai, amelyeknek a bőséget kellett biztosítaniuk a következő évben.

De az asztalukon nem talál húsételeket.

Kása, piték és húslevesek

A legtöbb szlovákiai családban a vacsora évszázadok óta ugyanúgy kezdődik - gofri, méz és fokhagyma. Amíg az ostya nem jelent meg a karácsonyi menüben, az emberek száraz ételeket vagy egy darab kenyeret ettek sóval.

A méz és a fokhagyma még mindig az egészség szimbóluma.

Őket karácsonyi leves követi. Hol káposzta, hol gomba, lencse, borsó vagy halászlé is gyakori volt.

A következő fogás kása volt - köles, csicseriborsó, búza, hajdina vagy kukoricadara, sós módon elkészítve, vagy édes mézzel.

A szenteste menü közös része húslevesek voltak, többnyire hüvelyesek. A borsó és a lencse fogyasztása előreláthatóan előrevetítette a gazdagságot.

Kelet-Szlovákia egyes régióiban pite-ket is különféle módon ettek karácsony estéjén - tartárt, burgonyát vagy lekvárral töltött édeset.

És mivel a halat "hideg vére" miatt böjtölésnek is tekintik, helyet kapott a gazdag karácsonyi asztalon. Természetesen abban az időben a háziasszonyok nem a sütésről beszéltek.

Rengeteg édesség is volt

A bőséges ünnep mögött a folt a palacsinta vagy a pirítós volt, röviden egy édes csemege kovászból, mákkal vagy túróval.

Rajtuk kívül a háziasszonyok elég édes süteményt sütöttek az egész ünnepekre, amit mákkal, dióval vagy túróval töltöttek meg, később rétes és karácsonyi asztalokat terítettek a városból a falvakba.

A karácsonyi bőség szimbóluma a karácsonyi sütemény is, amely valóban sok töltelékben gazdag.

Sok kelet-szlovákiai faluban nem tudták és nem is tudják, hogyan kell a karácsonyt a kračun nevű ünnepi torta nélkül bemutatni.