Döntött. Van otthon egy óvodád, aki lassan hozzászokik az új rendszerhez. És "más" étrendre. Az óvodai létesítmények étkezdeiben nem mindig néz ki ideálisan, másrészt nem szükséges halálosan komolyan venni az óvodák menüit. Mi a valóság és hogyan kell kezelni?
Mindannyian a legjobb táplálékot szeretnénk gyermekeink számára. Az üldözők megpróbálják a legkülönfélébb ételeket exportálni a helyi, lehetőleg bioélelmiszerekből, az elfoglaltak néha minőségi félkész termékek után nyúlnak. Röviden, mindent megteszünk, hogy ágaink hasa telített legyen egészséggel és ízléssel. Ápoljuk a helyes szokásokat a gyermekeknél, hogy friss zöldségeket, gyümölcsöket, reggeli zabkását fogyasszanak, kerüljük a túlzott cukrot. És akkor bumm.
A gyerek az óvodába jön, és hirtelen otthon tésztát kér egy "grankolással" és egy édes teával. Mi van vele? Van-e oka a hisztériának? Mennyire fontos az étrend az óvoda kiválasztásakor?
Az étrend azonban elengedhetetlen.
. ez nem lehet a legfontosabb kritérium az óvoda kiválasztásakor. Sokkal fontosabb a pedagógusok általános megközelítése a gyermekek számára, változatos program és minőségfejlesztő tevékenységek.
"Igen, az étrend fontos. Ez üzemanyag a test számára, része annak a kultúrának, amelyben élünk. És nemcsak a tányéron lévő étel, hanem annak összetétele, eredete, tálalási módja is. Mivel azonban az óvoda kiválasztásának egyetlen kritériuma, ez nem elég. Ha lehetősége van rá, mindenképpen óriási plusz egy gyerek számára, ha a heti étrend 80 százalékát kiváló minőségben fogyasztja, mert ettől jól emészthető és elegendő energiával rendelkezik. Ha azonban az anyának nincs kéznél ilyen óvoda, vagy a pénzügyei nem engedik meg, akkor még nem a világ vége "- gondolkodik el a kérdésen. Alexandra Patay Popovičová, táplálkozási tanácsadó és a Mit esznek az egészséges gyerekek című oktatási projekt szerzője, amely aktívan együttműködik számos magánóvodával és bölcsődével.
A megoldás az, hogy figyelemmel kísérjük, mit eszik a gyermek az óvodában, milyen ételek hiányoznak az étlapról, és kompenzálja az otthoni főzés hiányát. A legtöbb gyermeknek hiányzik a friss zöldség és gyümölcs, és fordítva, több mint elegendő cukrot kapnak, különösen rejtett formában (reggeli müzlik, édesített italok, alacsony minőségű péksütemények). Ha ezt a hiányt pótolja, minden rendben van, és nincs oka a stressznek.
Az életé:
"Van egy gyermekem egy állami óvodában, és amióta oda jár, otthon egy dobozban kakaós és leves tésztát kérdez. Egész erőfeszítésem, hogy egészséges étrendet tanítsak neki, a kosárba került. És most?"
Alexandra Patay Popovičová így válaszol: „A gyermek otthonról szokásaival megy az óvodába. Ha otthon eszel, nem óvodáskorban, magyarázd el neki, hogy az óvodában főzhetnek, amit csak tudnak, bár ez nem mindig a legegészségesebb megoldás. A szabályokat azonban otthon kell rendezni. Olyan, mint minden más, amit a gyerekek hazahoznak. Ha ez nem egyezik a véleményeddel vagy az oktatási elképzeléseiddel, javítsd ki, vitasd meg, magyarázd el a gyermeknek, miért van ez otthon másképp. Először is, a gyermek mindig a szülők példáját követi.
Mit mondanak az óvodai étkezés standardjai?
Az állam által meghatározott normák szerint az óvodai menüknek tartalmazniuk kell például:
- heti háromszor hús, egyszer fél adag hús (pl. levesben vagy kenve)
- Hetente egyszer lisztet
- Hetente egyszer zöldséges étel
- Hetente egyszer hüvelyes étkezés
- napi szezonális zöldségek és gyümölcsök
- italok: ivóvíz, ásványvíz, tej, cukrozatlan gyümölcs és sötét teák a főétkezéshez
- az ebédnek átlagosan 0,7 gramm sót kell tartalmaznia, és napi bevitelük 35% -át kell fedeznie
- az ételeket főzéssel, párolással és sütéssel kell elkészíteni, és a lehető legjobb minőségűeknek kell lenniük, a költségvetés keretein belül
- az ételeket nem szabad félkész termékekből készíteni
- A GMO gazdaságokból vagy a nagy gazdaságokból származó alapanyagokat nem szabad felhasználni, azokat az elkészítés napján kell megvásárolni
- a halakat előnyben részesítik a hűtött és a tenger gyümölcsei
Az óvodákban más a valóság .
Gyakran nem túl kielégítő. A friss minőségi zöldségek és gyümölcsök hiánya mellett a gyerekek sok cukrot és sajnos sót esznek az étrendjükben. Tavaly 80 óvodai intézmény ellenőrzése során a fő higiénikus 26 esetben állapította meg, hogy az iskolások ebédjein 100–200 százalékkal, 19 esetben pedig akár 300–400 százalékkal is túllépték a sótartalom határát. Ez riasztó eredmény. A szülők aggodalmát növeli az a tény is, hogy nincs hozzáférésük a bölcsődék számára készült ételek eredetére vonatkozó információkhoz.
És a média olajat is öntött a tűzre. A kereskedelmi televízió közelmúltbeli jelentése szintén elemezte az óvodai intézmények étlapjait az ajánlott táplálkozási dózisok és Túlzott mennyiségű vasat és fehérjét detektáltak. Megállapították, hogy ennek oka a nem a legjobb minőségű hús és tej túlzott fogyasztása (az alacsony költségvetés miatt).
Alexandra Patay Popovičová bajban vanmatice vendéglátás óvodai létesítményekben, mint otthon, és feltárta számunkra, hogy mi a szintje Szlovákiában. "A szint a társadalmunk gasztronómiai tudatosságának szintje. A legtöbb ember szokása élő klasszikus. Szerencsére itt-ott van egy felvilágosult óvoda, amelynek vezetése megérti, miért fontos az étel a gyermekek számára (zöldségért, gyümölcsért folyósít támogatást, és gondoskodik arról, hogy a gyerekek tiszta vizet kapjanak). Jelenleg azonban nagyon kevés ilyen létesítmény létezik. "
Mit kell főzni gyerekeknek vacsorára?
Mint fentebb említettük, otthon kompenzálni kell, amit az óvodai menzán "tesznek" gyermekeinkkel. Ha az idő engedi, kerüljük a félkész termékeket, vagy válasszuk ki őket nagyon körültekintően, és csak vészhelyzetben használjuk. Hangsúly a frissességen, a sok zöldségen, gyümölcsön.
Koncentráljunk egy minőségi vacsorára, mert alapvetően ez az egyetlen étel, amelyre hatással vagyunk, ha egész nap gyermekünk van az óvodában.
Alexandra Patay Popovičová javasolja a felkészülést a gyermek egy kis gabonafélét zöldségekkel - rizottó, búza, búzadara vagy egy szelet jó kovászos kenyér zöldségkenettel. Ezen kívül néhány darab szezonális zöldség (uborka és paradicsom vagy karalábé). A minőségi tészta zöldséges mártással paradicsomból, cukkini vagy sárgarépa-tök szósz szintén jó választás.
Receptek az óvodákhoz vacsorára:
Sárgarépa-tök tészta szósz
Hámozzon meg egy sárgarépát, vajas tököt (helyettesíthetjük a hokkaido tököt) és a paszternákot (vagy petrezselymet) 80 (vörös zöldség) és 20 (fehér zöldség) arányban, és félpuhára főzzük. Nem kell zöldséget péppé főzni. Az elválasztás után öntsön 90% -os vizet, adjon hozzá olívaolajat és keverje össze a mártással. Ha még mindig nagyon vastag, adjunk hozzá egy kevés vizet, amelyben zöldségeket főztünk, amíg el nem érjük a kívánt állagot. Fűszerezéshez reszelt parmezánt és zöld fűszernövényeket használunk tetszés szerint.
Répa elterjedt
Egy előzetesen megfőtt kis céklát héjában és 1 csomag túrót simára keverünk. Fűszerezzük zúzott rascával, egy csipet sóval, és adjunk hozzá néhány csepp olívaolajat. A kenyérre dörzsölés után póréhagymával vagy újhagymával díszítjük.
5 perces sárgarépa
A túrót vagy a túrót összekeverjük egy nyers reszelt sárgarépával, és friss fűszernövényekkel (petrezselyem vagy metélõhagyma) vagy zúzott rascával ízesítjük. Végül adjunk hozzá egy csepp olívaolajat. Díszítsük újhagymával.