A megfelelően elkészített kávé nem árt naponta többször. Nos, ez nem lehetséges koffein nélkül.
A kávé olyan ital, amely az életünk része, és sok ember számára kellemesebbé teheti a napot. Ezenkívül a kávé egyedülálló ital, amelyet kombinálhatunk a pihenési idővel, a barátokkal vagy a családdal való együttüléssel, de a munkaidővel is. Bizonyított, hogy a helyesen megválasztott és kombinált módszerek jobban tudnak koncentrálni. Ha ismerjük a fontos kritériumokat, kritikusan értékelhetjük a különféle népszerű ajánlásokat, és önállóan megtalálhatjuk saját ésszerű csésze egészségünket és kávéinkat.
Savanyítja és gyengíti a testet? Mítosz
Ez a probléma hasonlóan merült fel, mint a koleszterinszint megijesztése és az a tény, hogy ha sok zsírt fogyaszt, akkor hízik és egészségügyi problémák jelentkeznek. Azt már tudjuk, hogy ez nem igaz. Az egészséges zsírokhoz hasonlóan az egészséges kávé a felhasználás típusának és formájának megválasztásától függ. Például a kávéban lévő koffein kiváló stimuláns, de csak akkor, ha megfelelő mennyiségben, megfelelő időben és kombinációban használják. A kávé fogyasztása során a cukor hozzáadását látjuk a legnagyobb problémának. Egy másik probléma a "nagy eszpresszó" vagy a török, amely az illóolajok helyett sok fát és mérgező anyagokat tartalmaz. Az objektivitás érdekében igen, mindkét probléma hosszú távon a szervezet gyengüléséhez vezethet. De ezt több információ alapján kezelhetjük.
Ha ez a savanyítás problémája, akkor nem annyira egyértelmű. A túlhatásos kávé problémája inkább cukor, tej hozzáadásának és helytelen pörkölésének a kérdése. Mérgező toxinok képződhetnek a gabonában gondatlan pörkölés során, nehézségeket okozva és irritálva a gyomor falát. A hibátlan organikus kávé nem okoz savanyodást, és egy pohár víz után lehetséges, hogy éhgyomorra is megkapja. Ezenkívül a pH-mítosz nagymértékben felmagasztosul, mivel sok embercsoport erre építette üzleti és termékértékesítését. A szervezetben a pH-mechanizmusok nagyon bonyolultak, és a test szinte minden részének megvan a maga pH-szabályozási mechanizmusa, amelyet a külső ingerek csak kis mértékben befolyásolnak. És úgy tűnik, egyáltalán nem az, amit fogyasztunk. Ezenkívül a vizelet vagy a nyál pH-jának figyelemmel kísérése a legkevésbé hiteles mutatója a test pH-állapotának. Tehát egyáltalán nem kell aggódnia a pH-problémák miatt, kivéve, ha súlyos vesebetegségi szövődményei vannak.
A koffeinmentes kávé és különösen a különféle instant kávéitalok egyáltalán nem igazi kávé. Egyedül Brazíliában sikerült koffeinmentes kávébabot tenyészteni, de termelésük továbbra is alacsony. Minden más koffeinmentes „kávén” át kell esni egy olyan kezelési folyamaton, amely csökkenti minőségüket és nagymértékben a hasznos anyagok tartalmát. Ezzel szemben a kávéban, a teában vagy a csokoládéban található szerves koffein kiváló egészségügyi kiegészítő lehet. Mechanizmusokat indíthat el az agy ("Brain-Derived Neurotrophic Factor (BDNF)", amely aktiválhatja az új idegsejtek képződését. A Harvard Egyetem szakértői úgy tűnik, hogy tanulmányaikban rámutattak a kávé pozitív egészségügyi hatásaira. Eredményeik szerint a megfelelően elkészített kávé növeljék az antioxidáns szintet, emeljék azt is. Azt mondják, hogy a legjobb, ha kávét készítenek eszpresszó stílusban, vagy papírszűrőt használnak, miközben fontos ellenőrizni a főzés hosszát, hogy káros anyagok (például vegyi anyagok, például akrilamid) ne adja meg a kávét. Ezek szerint azonban a nőknek kerülniük kell a kávét azokban vagy magas vérnyomásban vagy cukorbetegségben szenvedők.
Mennyi kávét lehet inni naponta?
Erre a kérdésre nem lehet pontosan megválaszolni, mivel fontos figyelembe venni a különféle egyéni sajátosságokat, az anyagcsere sebességét, de a koffeinnel szembeni tolerancia mértékét is. Ideálisnak tartjuk egy kis eszpresszó (40 ml) fogyasztását, amelyben az adag körülbelül 60 mg koffein. Néhány krónikus kávéfőző naponta hatszor képes megérteni az ilyen jól elkészített kávéket, negatív következmények nélkül. Nem mondjuk, hogy az Ön esetében megfelelő lesz, de 1-3 csésze 40 ml-es térfogatú eszpresszó kávé megfelelő adag lehet a nem ivók számára. Ezzel szemben a szűrt vagy lassan meglepő kávé adagonként akár 200 mg koffeint is tartalmazhat, ami természetesen sok. Másrészt nem tekintjük kávénak a népszerű „Frappuchino” vagy „Caffe latte” nevet. Ezek gyakran legfeljebb 500 kalória energiadíjat tartalmaznak, ahol nem ritka a magas cukortartalom. Az ilyen édesített italok gyakran súlygyarapodáshoz vezetnek, növelik a cukorbetegség (különösen a 2-es típusú) kockázatát, és nem kapnak tőlük funkcionális előnyöket, például egy minőségi kis eszpresszóból.
Mint már az elején említettük, a kávé nem olyan, mint a kávé, és fontos megtanulni a minőségében való tájékozódást. Sajnos a valóság az, hogy a Szlovákiában általánosan elérhető kávé körülbelül 80% -a mérgező a szervezetre. Kevesen veszik észre, hogy nemcsak az élelmiszerekben, hanem a kávéban is nemkívánatos mennyiségű káros vegyi anyag lehet, amely rossz minőségű kávé révén jut be testünkbe. Egy másik negatív elem, amely fokozott mennyiségben jelen lehet a kávéban, a penész. Kellemetlen mikotoxinokról beszélünk, amelyek a feldolgozás, szállítás vagy tárolás során keletkeznek. Valószínűleg csak a biokávé felel meg minden feltételnek, amelyet a kávéhoz be kell tartanunk. Ezeket a kritériumokat a következő pontokban lehet összefoglalni:
- A kávét olyan gazdaságban termesztik, amely legalább 3 éve nem használ növényvédő szereket és egyéb vegyszereket.
- A kávét más hagyományos kávéfajtáktól elkülönítve termesztik.
- A mezőgazdasági termelő köteles elkészíteni a betakarítás tervét, hogy az erózió és az ásványi anyagok kitermelése ne zavarja a talaj minőségét.
- Nem kémiai úton kell megküzdeniük a kártevőkkel.
- A biokávának születési anyakönyvi kivonattal és annak igazolásával kell rendelkeznie.
Érdekes, hogy az organikus kávé kifejezés egyéb tevékenységeket is magában foglal, amelyek a kávé termesztéséhez tartoznak és nagyon fontos szerepet játszanak: újrahasznosítás, komposztálás, a talajminőség fenntartása, a környezetvédelem vagy a vízminőség. A nevet gyakran kiegészítik a termesztett árnyékkal, ami a fák árnyékában termesztett kávét jelenti. Ez a fajta kávétermesztés kíméletesebb a növényzetre (nincs szükség a talaj erdőirtására) és az állatokra is (különösen a fák tetején élő énekesmadarakra). Ennek a kíméletes termesztési módszernek az eredménye nemcsak ízét vonzó organikus kávé, hanem ép környezet és tiszta talajvíz is.
Természetesen a kávé testünkre gyakorolt hatásának kérdése kiterjedtebb, ezért nézze meg ezt a sorozatot, és derítse ki, hogy a kávé valóban dehidrál-e, vagy igaz, hogy a kávé csökkentheti a kalcium felszívódását a szervezetben.