2004. szeptember 9., 10:21. Primar.sme.sk
A PRIMAR.sk számára: Sabina Zavarská, szerkesztő
Szerkesztve/frissítve
A cikk megjelenésének dátuma: 2008. július 7
Legtöbben nem tudják elképzelni az életet kávé nélkül. Elnyerte az első reggeli italok egyikét, felfrissíti a délutánt, az ülések, találkozók, tárgyalások elengedhetetlen része. Biztató hatásait a hallgatók nagyrészt használják, különösen a vizsga előtti időszakban. Emellett azonban étrendünk azon összetevőinek egyike, amelynek ártalmasságáról, illetve ártalmatlanságáról ma is nagy intenzitással beszéltek és folytatnak vitákat.
Miért bátorít?
A törökök a kávéról azt mondták, hogy "fekete ember, aki száműzi az álmot", hogy feleleveníti az érzékeket, élesíti a figyelmet és serkenti a gondolkodást. Az arabok állítólag a kecskéknek köszönhetően figyeltek fel erre a kávéra, ami előszeretettel harapta le a kávéfa bogyóit. Nagyon érzékenyek voltak. Nincs messze a kecskéktől a pásztorokig, ezért kipróbálták magukon a csodás bogyók hatását - és kávé is volt a világon. Persze, eltartott egy ideig, amíg a kávé italként készült.
A kutatásból
A kávé káros anyagokat is tartalmaz/de csak nagyon kis mértékben /. Pörkölés során keletkeznek, az őrölt nyers kávébab főzete nem tartalmazza őket. A kutatás megállapította, hogy a 18 cigarettát szívó emberek vizelete jelentős mutagén tulajdonságokat mutatott, míg azok vizelete, akik 12 gramm instant kávéból készített italt fogyasztottak, nem mutattak ilyen tulajdonságot.
Még a gyakori kávéfogyasztás és a szív- és érrendszeri betegségek kialakulása közötti összefüggést sem sikerült egyértelműen megállapítani. Azokban az országokban, ahol az emberek valóban sokat fogyasztanak ebből az italból - Brazíliában, Olaszországban, Magyarországon - nem találtak aránytalanul sok szívizom-infarktust.
Például finn kutatók nemrégiben azt találták, hogy a rendszeres kávéivás csökkenti a cukorbetegség esélyét. A kávé ugyanis elősegíti a peptidek kiválasztódását az emésztőrendszerben, ami csökkenti a glükózszintet. A magnéziumnak, amelyet ez az ital nagyrészt tartalmaz, ugyanaz a hatása. Amerikai szakértők azt állítják, hogy azoknak az embereknek, akik fiatalon megszokták a kávét, felnőttkorukban magas lesz a vérnyomásuk. Európai kollégáik úgy vélik, hogy a kávé inkább segít, mint árt. Két csésze kávéban lévő koffeinmennyiség állítólag jótékony hatással van a máj működésére, mint a cukorbetegség és az ízületi gyulladás megelőzésére. Tehát hol van az igazság? A legjobb megoldás ebben az esetben a mértékletesség.
A test hangja
Biztosan előfordult veled, hogy erős kávé vagy nagy mennyiségű kávé elfogyasztása után égő érzést éreztél a gyomrodban, amely később gyomorfalfájdalommá vált. Ez különösen igaz, ha éhgyomorra iszunk kávét. Ezekben az esetekben mi magunk is úgy érezzük, hogy az ital káros számunkra. A kávé agresszív hatást gyakorol a gyomor falaira, a benne lévő savak is felgyorsítják az emésztést, ezért a rendszeres reggeli kávéfőzőknek általában nincs problémájuk a székletzel, bár korábban is előfordulhatott. A kora reggeli éhgyomorra azonban nem igazán gyógyít. A gyomor felébred, és ahhoz, hogy megfelelően használhassa azt, amit egész nap beleteszünk, gyengéd fogadásra van szüksége. Ezért a reggeli nagyon fontos, és nem lehet nehéz. Az üres reggeli gyomorra gyakorolt hatása a kávé megegyezik egy sült hamburgerrel vagy sült krumplival. Ideális a tejjel való kávéfogyasztás, amely részben semlegesíti és lágyítja a kávé emésztőrendszerre gyakorolt negatív hatásait.
Bár a legújabb kutatások azt mutatják, hogy a kávé nem káros, egészségi állapotunk különösen fontos, ezért ami az egyik jól hat - még akkor is, ha ártalmatlannak minősül - problémákat okozhat a másik számára. Fontos azonban a kávé minősége is, amely nem mindig ért egyet az árával. Másrészt a jó minőségűnek tekinthető szemek bizonyos típusait testünk nagyobb problémákkal fogadhatja, mint másokat. Ezért nem ritka, hogy egyes - általában jó minőségűnek tekintett - kávéfajták kellemetlenségeket okoznak számunkra, míg mások nem.
És végül sok minden attól függ, hogy mennyi kávét iszunk naponta, hanem attól is, hogy milyen erős. A további munkára vagy szórakozásra várt ösztönzés helyett a kávé túladagolása kellemetlen idegességet okoz, amely fizikai megnyilvánulásokkal jár - szívdobogás, gyomorgörcs és hasonlók.
Ha főként ízlésből iszik kávét, vagy egész nap kellemes bátorításra és aktívságra vágyik, készítsen elő egy termosz kávét a munkához, amelyben azonban őrölt babot legfeljebb két átlagos vastagságnak megfelelő mennyiségben öntenek. kávé/literenként max. 4-5 kis teáskanál/és töltse fel tejjel.
Ha nem viszünk túlzásba ezzel a varázslatos itallal - az egészséges ember számára az optimális napi 2 átlagos erős kávé -, akkor nem éhgyomorra igyuk, gyógyszer is lehet, és számunkra kellemes ártalmatlan dopping.
Kávé és fogyás
Sok nő a kávét használja az emésztési folyamatok felgyorsítására a kívánt alacsonyabb súly elérése érdekében. A kávé semmiképp sem nagyszerű módja a fogyásnak, főleg, hogy a nagy mennyiségű kávé valóban sok szervünkre káros.
Találkoztam olyan nőkkel is, akik azt panaszolták, hogy hiába hagyták ki az étrendből az édességeket, nem tudtak lefogyni, ellenkezőleg, mégis híznak. Mindig a testük génjeinek és egyéb rejtélyeinek tulajdonították. A probléma az volt, hogy kicserélték az édességeket egy kávéra, amelyről tudták, hogy szinte nem tartalmaz kalóriát. Kivéve, ha legalább kettőt vagy hármat, még négy teáskanál cukrot és egy jó adag tejszínt vagy tejszínhabot is tesznek, néha csokoládéval. Már nem nézték ezeket a kalóriákat.