A kávéivás napi szertartás, a jólét és a kikapcsolódás pillanata. Inni vagy nem inni kávét? Szinte kimeríthetetlen téma. Folyamatosan jönnek új felfedezések ennek a mindennapi italnak a hatásairól. A vélemények eltérnek, de túlsúlyban vannak azok, amelyek pozitív hatással vannak a kávé egészségére. Végül is csaknem 200 olyan anyagot tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak a testünkre.
Az első információkat a kávéról és annak egészségre gyakorolt hatásáról a legendák őrzik. Egyikük egy szegény zarándokról beszél Etiópiából, aki a 15. században kimerült, egy száraz bogyókkal meghintett ismeretlen bokor által kimerült. Tüzet akart gyújtani, és bokrok gallyakat adott hozzá. Lenyűgözte a részben megégett bogyók illata. Vett néhányat, kövekkel összetörte és hozzáadta a vízhez. Egy idő után frissességet és erőt érzett. Ezért hívta ezt a bokrot cahuhának, ami erőt jelent.
Amit a kávéban találunk?
A zöld kávébab vizet, zsírt, szénhidrátokat, fehérjéket, rostokat és egyéb anyagokat tartalmaz, amelyek némelyike a feldolgozás során (különösen a pörkölés során) megváltozik, így új anyagokat hoz létre. A kávé 4% ásványi anyagot tartalmaz, főleg magnéziumot és káliumot, de makro- és mikrotápanyagokat, kávésavakat (ezek a zöld kávé szárazanyagának 7–10% -át teszik ki), aminosavakat és alkaloidokat.
És ez még nem minden. A kávé több mint 200 különféle összetevőt tartalmaz, amelyek pozitív hatással vannak a szervezetre, és különösen antioxidánsokat. Nagy részük polifenol, amely az antioxidánsok fontos csoportja, amely megtalálható a zöld teában vagy a vörösborban is.
Az imént említett polifenolok a kávé antioxidánsainak fontos részét képezik. Részt vesznek a szabad gyökök semlegesítésében, így védik a sejtfehérjét és a DNS-t.
Hány csésze kávé naponta?
Az optimális koffeinbevitel, legfeljebb 300 mg, napi 3-6 csésze kávénak felel meg, ami megfelelő kezelés esetén nem okoz egészségügyi problémákat. Az 1 csésze koffeintartalma azonban az elfogyasztott kávé típusától is függ. Például egy csésze instant kávé 50–60 mg koffeint tartalmaz, meglepő módon 80–110 mg és 90–150 mg. Igaz, hogy az ösztönző hatások kevésbé érzékenyek a rendszeres fogyasztókra, mint az alkalmi fogyasztókra. A kávé hatása azonban nagyon egyedi - sok függ a fogyasztó életkorától, egészségétől, vagy az elkészített kávé mennyiségétől és típusától. Az emberek koffein iránti érzékenysége is változó - egyes esetekben a "lassú metabolizáló gén" gátolja a koffein kiválasztódását a szervezetből, ezért érzékenyebbek rá. Emiatt egyes betegségeknél, pl. szívbetegség esetén a kávéfogyasztás kockázatos.
A kávé segít csökkenteni a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát
A napi öt vagy több csésze kávé fogyasztása általában a jobb glükózszabályozással és toleranciával, valamint a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának lényegesen alacsonyabb kockázatával jár. Napi három-négy csésze kávé elfogyasztása szintén csökkenti a betegség kialakulásának kockázatát. Mint kiderült, a koffeinnel és anélkül történő kávé összefüggésbe hozható a természetes polifenolos antioxidánsok, a lignánok és a magnézium tartalmával.
A kávé csökkenti a májbetegségek kockázatát
Számos tanulmányban a kávéfogyasztás a cirrhosis és a májrák kockázatának jelentős csökkenésével járt. Az adatok arra utalnak, hogy az alkoholfüggő cirrhosis kockázatának csökkenése a kávé komponenseihez, például fenolokhoz és rokon vegyületeihez kapcsolódik.
A kávé segíti a sportteljesítményt és a zsírégetést
A koffein stimulálja az idegrendszert, emiatt a zsírsejtekhez jeleket küldenek a testzsír elégetése érdekében. Emellett növeli az adrenalin szintjét a vérben - egy hormon, amely segíti a testet az intenzív fizikai megterhelésben. Ennek fényében nem meglepő, hogy a koffein átlagosan körülbelül 10% -kal járulhat hozzá a fizikai teljesítmény javításához. Ezért jó, ha körülbelül fél órával elfogyaszt egy csésze kávét, mielőtt elmegy edzeni vagy sportolni. A koffein egyike azon kevés természetes anyagnak, amely valóban és bizonyíthatóan elősegíti a zsírégetést. Egyes tanulmányok azt mutatják, hogy a koffein 3–11% -kal növelheti az anyagcserét, és növeli a zsírégetést is, elhízott embereknél akár 10% -kal, szegény embereknél pedig 29% -kal.
A kávé véd az Alzheimer és a Parkinson-kór ellen
Az Alzheimer-kór egy neurodegeneratív betegség, és világszerte a demencia leggyakoribb oka, általában 65 évesnél idősebb embereket érint. Jelenleg nincs ismert gyógymód az Alzheimer-kórra, de egyes tanulmányok azt mutatják, hogy a rendszeres kávéivás akár 65% -kal is csökkenti az Alzheimer-kór kialakulásának kockázatát.
Az Alzheimer-kór után a Parkinson-kór a második leggyakoribb neurodegeneratív betegség, amelyre nincs gyógymód. A kávéban lévő koffein akár 60% -kal is csökkenti a betegség kialakulásának kockázatát. A vizsgálatok megerősítik a koffein-fogyasztás neuroprotektív hatása közötti összefüggést mind a férfiak, mind a posztmenopauzás nőknél, akiknél a betegség kialakulásának kockázata csökkent. Egyes kutatások szerint napi egy csésze kávé felére csökkentheti a betegség kialakulásának kockázatát a kávéban lévő adenozinnal együtt.
Néhány ilyen könyv hiányzik a könyvtáradból?
A kávé segít megelőzni a rákot
A kávé kutatásának egyik legizgalmasabb területe a rák elleni lehetséges védő szerepe. Számos tanulmány azt mutatja, hogy a kávé ma az antioxidánsok legfőbb táplálékforrása (a bor, a tea, a csokoládé, valamint egyes gyümölcsök és zöldségek leküzdése), és bebizonyosodott, hogy a kávé egyes összetevői rákkeltő méregtelenítő enzimek hatását indukálhatják.
A kávé serkentően befolyásolja az agy aktivitását
Valószínűleg a leggyakoribb pillanat, amikor egy csésze kávé után nyúl, a fáradtság. A kávéban lévő koffein az agyba jut, ahol támogatja a dopamin és az adrenalin neurotranszmittereit. Számos emberi tanulmány azt mutatja, hogy a kávé támogatja az agy különböző aspektusait (memória, hangulat, éberség, energiaszint, reakcióidő).
Amikor a kávé káros kávé lehet?
A napi koffein adag optimális értéke legfeljebb 400 mg lehet, ami körülbelül 4 csésze kávénak felel meg (legyen óvatos, ha több koffeint tartalmazó kávébabot iszol). Ha túlzásba viszi a kávéval, mellékhatásokat érezhet. Először is, a kávé hashajtó hatású lehet. Mivel vízhajtó hatása van, nagy a folyadékveszteség, ezért ne felejtsen el minden kávé mellé inni egy pohár vizet. A magas koffeinbevitel kézrázással vagy szívdobogással is megnyilvánul.
Mely embereknek kellene korlátozniuk a napi kávéadagjukat?
Magas vérnyomásban, gyomorfekélyben szenvedők, epehólyag- vagy pajzsmirigy-problémák és természetesen alvászavaroktól szenvedők. Az egészséges embereknek nem szabad túlzásba vinniük a koffeint, mivel ez függőséget okozó anyag. Idővel ellenállóvá válhat a koffein hatásaival szemben, hiánya fejfájást, fáradtságot vagy irritációt okozhat. Kerülnie kell a hasonló helyzeteket, ha betartja az ajánlott napi adagot.