Szeretne egy kis kávét, de kerülné a koffeint? Van alternatíva kávépótlók formájában, amelyek ára összehasonlítható az olcsóbb instant kávékkal. A dTest fogyasztói teszt 17 különböző kávéhelyettesítőt vizsgált és összehasonlította azok összetételét. Hogy alakultak?

A kávéfőzők célja a drága vagy teljesen elérhetetlen kávé cseréje volt. Ma rengeteg kávé van a piacon inkább alternatívát jelentenek azok számára, akik kerülik a koffeint, vagy táplálkozás szempontjából érdekes anyagokat akarnak használni a cikóriából. A dTest fogyasztói teszt minden alapvető típust megvizsgált: melta, cikória cikória, gabona és maláta keverékeket.

"A kávéhoz képest a kávékban nincs koffein és antioxidáns. Ezek azonban más érdekes anyagokat is kínálhatnak, csak ki kell választani a megfelelő keveréket" - mondja Hana Hoffmann, a dTest magazin főszerkesztője: "Valószínűleg a legtöbb értékes kávéösszetevő az inulin, a prebiotikus rost csak a cikóriával rendelkező termékekben található meg. Ezért a kiválasztás során érdemes ellenőrizni a kompozíciót. Azért is, mert egyes termékek cukrot és tejpótlókat is tartalmaznak. "

A kávét utánzó összetevők

Régen az emberek próbával és hibával próbálták mindenre cserélni a kávét. Sült gesztenye, makk, bükk, gyümölcsfa kövek, datolya, szőlőkő, burgonya, csipkebogyó és mandula kerültek a darálókba. Fokozatosan több nyersanyag kristályosodott ki, amelyekből ma is kávét készítenek.

A kávé szimulálása nehezebb, mint amilyennek látszik. Önmagában használt alapanyagok egyike sem képes "kávé benyomást" kelteni. A cigorka gyökér cigorka forró, a gabona, a maláta és a cukorrépa infúzióból hiányzik a keserűség. Az oldat több összetevő keveréke. Gyakran találkozhat gabona kávé és cikória keverékével. Egyes termékekhez olyan összetevőket is adnak, mint a csicsóka, a cékla vagy a pitypang. Találkozhat azonban egyfajta kávéval vagy árpamaláta alapú italokkal is.

kávé

Hogy vannak, amikor a táplálkozásról van szó?

Az, hogy a kávét cikóriából, pitypangból vagy malátából készítették-e, nemcsak az ízét, hanem a tápértékét is befolyásolja. A DTest magazin összehasonlította a kávétermékeket az instant kávéval. Megtalálta az összes szénhidráttartalom nem sokban különbözik egymástól. Mindkét esetben 70 g/100 g körülire számíthatunk. Más azonban a cukor esetében. Míg az instant kávé átlagosan 6,5% -ot rejt, addig a kávétermékek esetében 0% -tól szédületes 67,1% -ig kell számolni.

"A cukor fent említett több mint felét a Frape Foods Bikava termék bizonyította, amely 3: 1 termék kávé-egyenértékű termék, és nemcsak gabonafélék és cikória keverékét, hanem cukrot és fehérítőt is tartalmaz. Bemutatja Hana Hoffmannová.

Rosttartalmát tekintve a 100 g-os instant kávé 19 g-ot tartalmaz, a kávétermékek esetében 31 g/100 g. A cikória és a kávé magasabb ebben az anyagban a dTeste-hez képest a 100% -os cikória Grana Cikória Kupát dicsérte az említett rekordérték. Mint Hoffman hozzátette, Goodie Cofree meglepte alacsony deklarált értékével. Bár összetételének megfelelően 30% cikóriát tartalmaz, a rosttartalom csak 1 g/100 g.

Adalékok italokban

A teszt címkéket és adalékokat vagy egyéb szokatlan összetevőket is megvizsgált. A termékek összetétele tiszta volt, ami nem mondható el a Frape Foods Bikava és a Bikava Pro italokról, amelyben emulgeálószereket, stabilizátorokat, glükózszirupot és zsír hozzáadását találták. Nyilván a tejpótló fehérítő volt, mint a kávé.

Jelenleg a kávé helyettesítőit egészséges italként mutatják be. Ennek az erőfeszítésnek azonban korlátai vannak az egészségre vonatkozó állításokra vonatkozó rendeletek formájában. Szerintük csak engedélyezett állításokkal lehet hangsúlyozni az ételek pozitív hatásait. Ezek a szabályok megsértik a Goodie Cofree és az életstílusú pitypang kávé termékeit. Az első a testtömeg fenntartását ígéri, a második a szervezet rákellenes hatásait vagy méregtelenítését ígéri. Az ilyen állítások azonban nem szerepelhetnek a csomagoláson.