A kenyér nem az ellenség. Tölthető tápanyagokkal. Csak válassza ki a megfelelőt. És itt van a probléma. Az üzletek polcain sokféle van. Melyek egészségesek és nem fogják bántani az alakot?

Például a teljes kiőrlésű gabona jó B-vitamin-forrás, beleértve a folsavat, a vasat, a magnéziumot, a szelént és a rostot. Lisa DeFazi bejegyzett dietetikus tanácsot ad, kezdeni fogyasztani a teljes kiőrlésű, magas rosttartalmú és alacsony cukortartalmú kenyeret.

"A 100 százalékban teljes kiőrlésű gabonából készült kenyér kevésbé feldolgozott és több egészséges tápanyagot kínál mint a finomított lisztből készült - mondta.

A csíráztatott gabona- vagy teljes kiőrlésű élesztőkenyér jó választás azok számára, akiknek emésztési problémái vannak, ahogy azt a thehealthy.com írja. Amelyek egészségesek és érdemes kipróbálni?

Egészséges kenyérfajták:

100% teljes kiőrlésű kenyér

A 100% -ban teljes kiőrlésű kenyér előállításához használt liszt kevésbé feldolgozott, és megőrzi a korpát, valamint a búzacsírát. A teljes kiőrlésű gabonák, köztük a teljes kiőrlés, számos egészségügyi előnyhöz kapcsolódnak, például a 2-es típusú cukorbetegség, a szívbetegségek és a fogyás csökkent kockázatához.

Kihajtott teljes kiőrlésű gabonából

"A csíráztatott kenyér teljes kiőrlésű gabonákból készül, amelyek hő és nedvesség hatására csíráztak" - mondja DeFazi.

Ez a folyamat növeli az antioxidánsok tartalmát a szemekben. Több enzimet, rostot és fehérjét is tartalmaznak. A csírázási folyamat lehetővé teszi, hogy a szemek több vizet szívjanak fel, csökkentve ezzel a szénhidráttartalmat.

"A kihajtott szemek nem emelik a vércukorszintet, mint a fehér kenyér,"DeFazi kijelentette.

ezekkel

Teljes kiőrlésű kovászos kenyér

Ez a kenyér könnyebben emészthető az erjedési folyamat során létrehozott prebiotikumoknak és probiotikumoknak köszönhetően. Segít csökkenteni azon fitátok számát, amelyek bizonyos ásványi anyaghoz kötődnek, és rontják azok felszívódását a szervezetben. A teljes kiőrlésű kovászos kenyér lassabban emészthető a szervezetben, ami étkezés után stabilizálja a vércukorszintet.

Len kenyér

A teljes kiőrlésű lisztből és a lenmagból len kenyeret készítenek.

"Omega-3 zsírsavakat tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak a szív egészségére,- DeFazi mondta.

A lenmagból készült kenyér népszerű a vegánok körében, akiknek több egészséges zsírsavra van szükségük étrendjükben. Ezenkívül jó rost-, fehérje- és antioxidáns-forrás, és segíti az egészséges emésztést.

Kihajtott rozskenyér

A rozs hasonlít a búzakenyérhez, de sötétebb és vastagabb állagú. Fogyasztása után teljesebbnek érzi magát anélkül, hogy befolyásolná a vércukorszintjét.

"A csíráztatott rozskenyérben magas az oldható rosttartalom, ami lassítja a szénhidrátok emésztését és csökkenti az inzulinválaszt,DeFazi mondja.

Zabkenyér

Az egyik legfrissebb egészséges kenyér a piacon a zabkenyér, amely zabot és teljes kiőrlésű lisztet tartalmaz. Maga a zabpehely fogyasztása számos egészségügyi előnnyel jár. A zab magas tápanyagtartalmú, például magnéziumban, cinkben és vasban. Ezenkívül a magas rosttartalom elősegítheti a koleszterinszint és a magas vérnyomás csökkentését.

Gluténmentes kenyér

A gluténmentes kenyér gluténmentes lisztek, például barna rizs, mandula, kókuszdió, tápióka, burgonya vagy kukorica keveréke. Alkalmas olyan emberek számára, akiknek vannak celiakia tünetei, vagy érzékenyek a gluténra.

"Amikor a gyártók eltávolítják a glutént, más összetevőket adnak hozzá, hogy a kenyér texturált és fogyasztható legyen" - mondta DeFazi.

Hozzátette, hogy a gluténmentes kenyér gyakran tartalmaz finomított lisztet, hozzáadott cukrokat, ínyeket és tápióka-keményítőt, amelyek puffadást, puffadást, hasmenést és emésztőrendszeri problémákat okozhatnak.

Ne vegyen kenyeret színének megfelelően

Ne válasszon kenyeret szín szerint. Az igazság az, hogy a teljes kiőrlésű sötétebb, mint a fehér. DeFazioej dietetikus szerint, egyes gyártók ételfestékeket adnak termékeikhez, ettől a kenyér sötétebbnek tűnik, és megjelenésében megtévesztheti a vásárlókat. Ezért fontos, hogy figyelmesen olvassa el a kompozíciót.