ALAPELVEK ÉS TÁROLÁSI LEHETŐSÉGEK
Kenyér - előnyeik és hátrányaik
Aki spórol, annak három van. Ez a mondás az ételekre is vonatkozik, de nem a klasszikus értelemben. Inkább lenne
azt kellett volna mondanunk, hogy "megmenti azt, aki nem pazarolja". Egyikünk sem szereti kidobni az elrontott ételeket. sajnálatos módon
azonban olyan gyors világban élünk, amelyben gyakran megfeledkezünk az élelmiszerek megfelelő tárolásáról. Milyen módon
így lehetőség van kovászos kenyér, tönkölykenyér és egyéb fajták tárolására, és melyik módszert ajánlják maguk
pékek?

kenyér

PAPÍR TÁSKA
A papírzacskót minden üzletből és üzletből ismerjük - akár klasszikus, akár egész papír formában
lyukakkal ellátott kombinált papír- és műanyagzsákként, hogy a kenyér "lélegezzen". Vásárolt is hazai
a kenyér megőrzi ropogós kérgét a papírzacskóban, de nagyon gyorsan kemény lesz.

IGELIT TÁSKA
A kenyér tárolása műanyag vagy mikrotén zacskóban még mindig vezet. Ilyen sokáig nem fogja megtartani a kenyerét
ropogós kérge, de megtartja természetes nedvességét, és csak nem keményít meg. Műanyag zacskóban is tart
néhány napig, de 3-4 nap múlva az oxigénhiány miatt penész keletkezhet. Ugyanez a hatása is van
kenyér csomagolása élelmiszer-fóliába.

ALUFÓLIA
Közeledünk a kenyér fóliába csomagolásával, különösen akkor, ha utazás céljából csomagoljuk a kenyeret. Ha azonban mi
a műanyag zacskók kifogytak, az alumínium fólia jól jön. Mint egy műanyag zacskóban, a kenyér sem keményedik meg a fóliában és
megtartja a szükséges páratartalmat.

KENYÉR
A kenyérkosár valószínűleg a legalkalmasabb módja a kenyér és a péksütemények tartásának általában és általában a leghosszabb ideig.
A pékmesterek szerint azonban célszerű először a kenyeret egy ruhába csomagolni, majd bezárni
kenyérgyümölcs. De ha nincs kenyérkosara, tegye kedvenc kenyerét műanyag zacskóba. A törülköző az
lélegző, ugyanakkor megvédi a kenyeret a kiszáradástól.

.A TAPASZTALATOK ÉRTÉKES TANÁCSA
Törölköző helyett vászontáska (vásárolt vagy saját gyártású) is használható, amely kényelmesen
húzzuk meg zsinórral. Ha házi kenyeret süt, vagy frissen sült kenyeret vásárol - vagyis még melegen -
először hagyja teljesen kihűlni egy szellős helyen. Csak ezután tekerje be egy törülközőbe, és tegye bele