akkor

Engedett már a kerámiakések merevségének? Sokaknak hülyeség, mások számára olyan eszköz, amelyhez egyetlen hamis szót sem engedhetnek meg. Kétségtelen, hogy legnagyobb előnyük az élesség, amely sokkal hosszabb ideig tart, mint az általánosan használt fémkéseknél. Szükséges azonban egy kicsit körültekintőbb velük dolgozni, hogy ne sérüljenek meg. Tehát melyek a legjelentősebb előnyeik és hátrányaik?

A zöldségekben és gyümölcsökben található vitaminok és enzimek nem pusztulnak el

Hagyományos acélkésekkel történő szeleteléskor fém mikrorészecskék maradhatnak az ételben. A gyümölcsök és zöldségek szeletelésekor olyan reakció lép fel, amely egyes szakértők szerint vitaminok és enzimek lebomlását okozza - egyesek szerint még inkább, mint magában a főzésben és a hőkezelésben. Ezért célszerű legalább egy kerámia kést vásárolni a zöldségek és gyümölcsök szeleteléséhez éppen ezért.

Hogyan készül egy kerámia kés?

Kerámia kések készültek kerámia és cirkónia keverékei, amelyet más adalékokkal összekevernek és ezt követően nagy nyomáson képeznek. A képződött félkész terméket ezután 1000 ° C és 1600 ° C közötti hőmérsékleten égetik. Ezután néhány napig hűlni hagyják, majd a pengéjét ledarálják.

A kerámia kések előnyei

Legnagyobb előnyei:

  • nagy élesség
  • a gyümölcs és zöldség romlása
  • tapadásmentes penge
  • az ételek hosszabb ideig frissek maradnak
  • nem hagy ízt az ételekben
  • alacsony súly és könnyebb kezelhetőség
  • ellenáll a baktériumok, gombák és rozsda szaporodásának
  • többször hosszabbak élesen

A kerámia kések hátrányai

Ezeknek a késeknek vannak bizonyos hátrányai is, ezért ebben az esetben össze kell hasonlítani az összes előnyöt és hátrányt:

  • penge törékenysége
  • magasabb vételár
  • nem alkalmas mosogatógépben való mosásra
  • köszörülés csak szakszolgáltatásokban lehetséges

Milyen kerámiakések alkalmasak?

Ezek az extra éles pengéjű kések különösen alkalmasak zöldségek és gyümölcsök szeleteléséhez, de problémás ragacsos puha ételekhez is, például sajthoz vagy tojáshoz. Érdekes, hogy a kerámia kések keménysége a keménységi skálán a gyémánt szintjéig terjed, de paradox módon ezek is nagyon törékeny. Ez azt jelenti, hogy könnyen megsérülhetnek és eltörhetnek, vagy néhányuk letörhet. Ezért nem alkalmasak hús csontozására, nagyon kemény vagy fagyasztott ételek aprítására vagy szeletelésére. Legyen óvatos vásárláskor. Válasszon jobb minőségű és márkás késeket, még ha magasabb is az áruk. Az alacsonyabb minőségű késeket hamarabb megsemmisítik. Az ár között mozog 10 Eur, de gyorsan növekszik a kés méretétől és egyéb paraméterektől függően.

Kövesse ezeket az irányelveket kezelésekor

  • csak puha ételeket vágjon
  • csak olyan apró ételdarabokat vágjon, amelyek nem igényelnek akkora nyomást
  • használat után azonnal mossa le a kést, és tegye az állványba, ne tegye a mosogatóba vagy a mosogatógépbe, hogy ne sérüljön meg
  • legyen óvatos, ne tegye a kést, ne dobja el,
  • a kerámia kés az állványhoz tartozik, ahol saját helye van, nem a többi szabadon dobált kés fiókjához

Szeretsz kerámia késeket használni? Írja be a cikk alatti vitába.