Amikor egyszerre megkóstolunk valami savanykát és édeset, és sem a citrom, sem a savanyú alma nem tartozik a nyelvünkhöz, próbáljuk meg a rebarbarát.
Ahogy megismerjük
Úgy néz ki, mint egy nagy bojtorján, de nem az. 15-20 évig egy helyen nő, átültetés nélkül. A levelek őrölt rozettát alkotnak, a pengék szélessége akár 40 cm is lehet. A húsos levélszár lehet vöröses vagy sárga, 30-50 cm hosszú. Nyáron 1,5–2 méter magas, kis sárga virágú virágszár nő fel a közepétől.
Olvassa el, hogy Machovka több C-vitaminnal rendelkezik, mint citrom, és tápanyagtartalma is meghaladja a gojit
Egészségért…
A rebarbara ásványi anyagokat, különösen káliumot, magnéziumot, vasat, jódot, citromsavat, almasavat, oxálsavat, glikozidokat, csereket, illóolajokat és pektint tartalmaz. Pozitív hatással van az izmokra, az idegekre és a csontokra. Segít a szervezetnek megszabadulni a káros anyagoktól, hasznos fogyás vagy emésztési problémák esetén is.
Mi ehető a rebarbarán
Ehető húsos levélszár. A legjobb, amikor egészen fiatalok, szelídek. A sötétvöröstől a bordóig édesebb, a zöld és a sárga savasabb.
Mikor és hogyan kell gyűjteni
A rebarbarát legkorábban a termesztés második évében szüretelik. A legjobb idő április közepétől június közepéig tart. A későbbi betakarítás nem megfelelő, mert a szárak több oxálsavat tartalmaznak, ami irritálhatja az érzékeny emberek gyomornyálkahártyáját, ezért csak kora tavasszal szüreteljük őket.
Óvatosan csavarja be a leveleket, és szakítsa le, vagy vágja le őket egy éles késsel. Legjobb kora reggel, amíg hideg és a levelek frissek. Azonnal levágtuk a levéllemezt, és csak egy legyező alakú darab maradt, körülbelül két-három centiméter magas, hogy a szár ne száradjon meg és ne hervadjon el. A fiatal csokorból kivágtunk néhány levelet teljesen kifejlett pengével. Az idősebb növények leveleinek akár harmadát is felvághatjuk. Legfeljebb két hétig tartanak a hűtőszekrényben. Az egyik növény hozama legfeljebb 7 kg.
A rebarbara klasszikus ültetése
A növényt márciusban vagy áprilisban, de októberben is ültetik. A növényzet csúcsának körülbelül öt centiméterrel a talaj felszíne alatt kell lennie. A növények közötti távolságnak legalább 1,2–2 × 1,2–2 m-nek kell lennie. A fiatal növényeket takaróval védjük a téltől - pelyvától, tőzegtől vagy levelektől. Általában kapálással és rendszeres öntözéssel kezeljük. Betegségek és kártevők nem támadják meg. Ha hamarabb szeretnénk betakarítani, tavasszal feltekerhetjük a talajt a szárakig, vagy a szöveteket nemszövött fehér anyaggal boríthatjuk be.
Száguldozó rebarbara
Márciusban takarja le a növényt egy régi fahordóval, fazékkal vagy ládával. Egy hónap múlva, áprilisban összegyűjthetjük a fiatal stoppereket.
A gyorshajtás nehezebb a sötét helyiségekben, a pincékben, ahol a levegő hőmérséklete 18-20 ° C körül mozog. A növényeket természetesen októberben el kell távolítanunk a talajból, és 10–15 cm homokrétegbe kell telepíteni. A gyökereket közel helyezzük egymáshoz, és a vegetációs csúcsok magasságáig talajjal borítjuk. Amikor 15 cm hosszúra nőnek, csökkentse a hőmérsékletet 12 ° C-ra. A gyorsulás körülbelül 6 hétig tart. A növényeket konténerekbe is lehet ültetni - ezután könnyebben kezelhetők.
Konyhai előkészítés
A levélszárakat le kell hámozni (a héj csíkokban könnyen eltávolítható), kisebb darabokra vágni, ideális rövid ideig főzni és megfojtani. A rebarbara édes desszertek készítésére alkalmas túróval, pudingokkal vagy savanyú süteményekkel, hinti. Kitűnő húsételek mellé, sajtként vagy sütemények töltelékeként is. Készíthetünk belőle lekvárt, bort, gyümölcslevet vagy kompótot.
Dióhéjban rebarbara
Elhelyezkedés: illik az árnyékához, de a széltől védett napos helyet is tolerálja, magasabb pozíciókban is termeszthető.
Talaj: jól kell ellátni tápanyagokkal, alkalmas agyagos vagy vályogos-homokos meszes talajra, elegendő humusszal.
Ajánljuk: a talajt elég mélyen meg kell dolgozni - 50 cm mélységig meg kell lazítani; alkalmas a jól elosztott trágya (8-10 kg/1 m2) talajba juttatására
Figyelem: érzékeny a nedvesedésre, a talajvíz szintjének 1–1,5 m-rel el kell érnie a felszín alatt.
Olvasson el 2 finom receptet is a rebarbara pitéhez