Mindannyian ismerjük a kesudió finom krémes, édes ízét, de sokan közülük csak csemegének tartják őket, amelyet remek ízlésük miatt tévében vagy könyvben ropogtathatnak. Ebben az esetben szerencsére biztosan nem igaz, hogy ami jó, az egészségtelen. A kesudió sok mindent kínál az egészség szempontjából. Nagyon táplálóak, gazdag antioxidánsokban, és még a fogyásban is segíthetnek. Másrészt vannak olyan dolgok is, amelyekre figyelni kell. Medveinkkel mindezt és még sok minden mást elolvashat.

nemcsak

Honnan jött a kesudió?

Meglepődhet, hogy a krémes kesudió botanikai szempontból vese alakú, valójában nem dió, hanem mag. A ladvinovník fa gyümölcsének végén recsegő héjban nőnek. A gyümölcsöt kesudialmának hívják, de megjelenésük inkább hasonlít a pirospaprikához. Almának csak egy magja van a kesudiónak, és egyáltalán nem könnyű kihámozni a héjból. Emiatt a kesudiót Indiában és Vietnamban dolgozzák fel, és nem Afrikában, ahonnan a leggyakrabban származnak. A finom dióféléket termő egzotikus fák száraz trópusi területeken virágoznak, és Brazíliából származnak.

Tápanyag aranybánya

A kesudió rendkívül gazdag tápanyagokban. Az alábbi táblázat megmondja, hogy körülbelül 100 g dió mennyi tápanyagot juttat el hozzánk.

energia érték

fehérje

zsírok

szénhidrátok

élelmi rost

réz

Az ajánlott napidíj (ODD) 240% -a

magnézium

mangán

cink-

foszfor

Vas

szelén

Tiamin (B1-vitamin)

K-vitamin

B6-vitamin

Energiaértékét tekintve a kesudió a legkevesebb kalóriát tartalmazó dió közé tartozik. A benne lévő zsír fele ilyen egészséges egyszeresen telítetlen zsírsav a szív számára. A cukor minimális mennyiséget tartalmaz, rostforrás és összehasonlítható mennyiségű fehérjét tartalmaz, mint a főtt hús. A kesudió jelentős mennyiségű rézt, az energiatermeléshez, az egészséges agy fejlődéséhez és az erős immunrendszerhez fontos ásványi anyagokat tartalmaz. A magas magnézium- és mangántartalomnak köszönhetően a kesudió fogyasztásával a csontok egészségét is támogatni fogja.

A kesudió, mint antioxidáns forrás

Köztudott, hogy a dió és a mag fontos antioxidáns forrás, és a kesudió sem kivétel. Az antioxidánsok olyan anyagok, amelyek segítenek fenntartani a test egészségét azáltal, hogy semlegesítik a szabad gyököket, és így megvédik a sejteket a károsodásoktól. A kesudió a polifenolok és a karotinoidok gazdag forrása, az antioxidánsok két kategóriája, amelyek segíthetnek megelőzni a gyulladásokat a szervezetben és védenek a betegségektől.

A "zsír" fogyás elősegíti

Mivel a diófélék magas zsír- és kalóriatartalmukról ismertek, hagyományosan kikerültek azok étrendjéből, akik fogyni akartak. A kesudió azonban alacsonyabb energiaértékben különbözik a többi diótól. 28 g kesudió, megközelítőleg azonos napi adaggal, 158 kalóriát ad a szervezetnek, amelynek ráadásul az emberi test csak 84% -ot képes feldolgozni. Ha ehhez hozzávesszük azt a tényt, hogy a kesudió gazdag fehérjében és rostokban, amelyek olyan alkotóelemek, amelyek csillapítják az éhséget és elősegítik a jóllakottság érzését, nyugodtan megfeledkezhetünk a diófélék minden tiltásáról a csökkentő étrendben. Természetesen, ha az aranyszabályt követjük, mindezt mértékkel.

Amire figyelned kell

A kesudió nagyon egészséges kiegészítője az étrendnek. De nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a diófélék között vannak, amelyek allergének. Ha allergiás a mandula, a gőz, a pekándió, a pisztácia, a dió vagy a mogyoró ellen, akkor viszonylag nagy a valószínűsége annak, hogy még a kesudió sem lesz előnyös. Egy másik lehetséges kampó lehet a gyorsítótárban található Phyto. Ezek olyan anyagok, amelyek értékes ásványi anyagokat kötve ugyan, de az enzimeket is elnyomják és a diót kevésbé emészthetővé teszik. Szerencsére erre nagyon egyszerű megoldás létezik. Csak egy ideig áztassa a kesudiót egy tál vízben, hogy aktiválja az enzimeket.

Kesudió mindenféleképpen

A kesudió önmagában is finom. Áztathatjuk vagy megpiríthatjuk őket, és egészséges tizedként élvezhetjük őket. Sokféleképpen elkészíthetők azonban, csokoládékba vagy joghurtos öntetekbe csomagolva, sózva, fűszerezve vagy cukorban pörkölve. Különféle elkészített kesudiókat használhatunk ételek megkóstolására, desszertek vagy saláták díszítésére. A kesudióból pörköléssel és utána őrléssel készítenek pénzkrémet. Kesudióvaj, amely kiegészíti a reggeli zabkását vagy turmixot más tápanyagokkal. Ha nem jár jól a laktóz, vagy más okok miatt nem fogyasztja, akkor kesudióval készíthet növényi tejet.

Számolva és aláhúzva

A kesudió tele van egészséges zsírokkal, fehérjékkel és rostokkal. Vitaminok, ásványi anyagok és antioxidánsok széles választékát tartalmazzák. A többi dióhoz képest alacsonyabb kalóriaértéknek, valamint az említett fehérjék és rostok magas tartalmának köszönhetően nem kell tartanunk a redukciós étrendbe való felvételüktől, éppen ellenkezőleg, a súlyok segíthetnek a fogyásban. Ha Ön nem allergiás a diófélékre, mindenképpen javasoljuk, hogy a finom kesudiót is vegye be étrendjébe.