eszközök

Kevésbé ismert zöldségek

A nagyüzemi termesztés szinte teljes egészében a szakemberek területévé vált. A belföldi fogyasztásra szánt zöldségeket többnyire csak a "szívférgeknek" szentelik. Akik szeretik a zöldségtermesztést - akár érdekes növényként, kiváló földhasználatként, páratlan aktív kikapcsolódásként a saját kertjükben, akár érdekes étkezésként.

Ugyanakkor az idő kívánságai a különféle kevésbé ismert zöldségfélék számára, amelyek érdekes kiegészítői az asztalnak, ugyanakkor egyáltalán nem igényelnek különösebb gondozást. Nézzünk meg közülük legalább hármat.

Valerianella locusta

Ez nem elterjedt zöldségfajta, de nem is olyan zöldségfajta, amelyet külföldön kellene keresni. Oda-vissza. Igénytelen saláta zöldség, amelyet egész évben termeszthetünk, télen is. Az egyetlen korlátozás ebben az esetben a hótakaró mennyisége - a salátához még a hegygerinceken sem fog senki dobni havat:-)). A vitaminok tartalmának köszönhetően táplálkozási szempontból tanácsot ad a szokásos saláta előtt. Kicsit hangsúlyosabb íze van, amit hozzá kell szoknia.

A szokás megtérül, mert a valerian több C-vitamint tartalmaz, mint citrom, A és E vitamin, nagy mennyiségű vas, magnézium, kálium, kalcium és folsav. És természetesen más ásványi anyagokat és vitaminokat. Ezért megfelelő étrend-kiegészítő, például vérszegénység esetén, de fokozott stressz vagy gyenge koncentráció esetén is.

Termesztés és felhasználás

A magokat sorban ültethetjük körülbelül 1 cm-re a földbe és 10 centiméterre egymástól. Csírázás után elültetjük a növényeket. Kora tavasztól ősz közepéig bármikor vethetünk. A kora tavasz és az ősz azonban ideális. Augusztusban és szeptemberben valerianát is vethetünk üres virágágyásokba, betakarított növényekkel. A későn vetett növények egész télen vitaminraktárak lesznek - és nem is kell őket gyűjtenünk -, a fagy nem árt nekik. Aratást azonban csak akkor végezünk, ha a hőmérséklet nulla felett van, különben feleslegesen pusztítjuk a leveleket.

Az áprilistól júniusig tartó hónapok nem alkalmasak termesztésre, mert a növények gyorsan növekedhetnek a virágzás szakaszáig, és akkor már nem alkalmasak fogyasztásra.

Valeriánka - a búzavirág áteresztő talajt és napos helyet igényel. A szerves trágya elegendő a megtermékenyítéshez.

A Polníček valamivel hangsúlyosabb ízű, mint a közönséges saláta, de tápértékét tekintve jelentősen felülmúlja. És ezért kár lenne bármilyen módon hőkezelni. Köretként használják, akár önmagában, akár burgonya, burgonya vagy bármilyen zöldségsaláta összetevőjeként. Ha úgy dönt, hogy külön zöldséges „köretként” tálalja, próbálja meg összekeverni az olívaolajat, az egész mustárt és a citromlevet. Sózzuk meg ezt a keveréket, adjunk hozzá fűszereket és esetleg egy kis cukrot. Adja hozzá az összetevőket ízlés szerint, hogy folyékony öntet alakuljon ki a valerian leveleinek ízesítésére.

Kvaka (Brassica napus)

Gazdag történelemmel rendelkező növény, mégis igazságtalanul feledésbe merült manapság. Amerika felfedezése után a szegények kiszorították az igénytelen ételek talapzatáról.
Talán valaki emlékszik a cseh nevére - fehérrépa. Fűszeresebb íze van, a burgonya és a saláta helyettesítésére használható. Ideális étrend-kiegészítők előállításához, mert nagyon kevés felhasználható energiát tartalmaz (fele kevesebb, mint a burgonya), gyakorlatilag nem tartalmaz zsírt és sok rostot. Mélyebb elemzés során káliumot, kalciumot, foszfort vagy C-vitamint is találnánk a rengésben.

Termesztés és felhasználás

Igénytelen növény, amelyet másodlagos növényként vethetünk vagy ültethetünk virágágyásokba, amelyek korábban paradicsomot vagy uborkát szolgáltak. Nem szereti az erős megtermékenyítést.

A palánták előnevelésével márciusban kezdünk termeszteni. A második lehetőség az, hogy áprilisban vagy májusban közvetlenül a virágágyásokba vetjük. Az ültetőkapocs körülbelül 30x30 centiméter.
A Kvaka nem igényes a tápanyagokkal szemben, de imádja a nedvességet - a talajt és a levegőt egyaránt. Ezért a növény ültetésekor jól öntözzön. A növekedés során az izzók általában a talaj felszíne fölé nőnek. A gyomlálás és a gyomlálás során agyaggal boríthatjuk őket.

Késő ősszel szüretelünk a súlyos fagyok megérkezése előtt.

Az élesztőt levesszük a levelekről, és a céklához hasonlóan tároljuk.

Ehetünk fiatal élesztőt a retekhez hasonlóan, és a fiatal leveleket hasonlóan használhatjuk a salátához vagy a fent említett valerian levelekhez.

A zsizsik püré, zöldséglevesek, de sült krumpli is elkészíthető. Csak annyit kell tennie, hogy megtisztítja az izzókat, hasábburgonyára vágja, szétszórja egy papírlapon, megszórja olajjal és sóval. 20 perc 180 ° C-os sütés után egészséges, alacsony kalóriatartalmú krumpli készen áll.

Articsóka (Cynara scolymus)

A kevésbé ismert zöldségek képviselői közül a harmadik és az utolsó, amelyet ma elképzelni fogunk. A napraforgó család gyógynövénye, és úgy néz ki, mintha egy napraforgó (vagy egy bogánccal keresztezett napraforgó) távoli rokona lenne.
Termesztése az ősi mediterrán nemzetekre vezethető vissza - ez vonatkozik a fent említett gyógynövényekre is. Velük ellentétben azonban az articsóka nem alkalmazkodik a közép-európai éghajlathoz, és korongjának több ezer éves szirmokkal történő megnövekedése után is szinte ellenáll a fagynak, és a növény teljes fagyban felszedik, így a gyökér takarása a a termelő a közeledő tél előtt.

Termesztés és felhasználás

Articsóka termeszthető Szlovákiában, de valószínűleg csak a déli területeken fogunk szép nagy korongokat elérni - bár ezzel a klímaváltozással idén Kysucie-ban is születhetnek. Márciustól előnevelhetjük a növényt, a fagy elkerülése érdekében május 15-e után 1x1 méteres klipbe ültetjük.
A növény növekedése során ásunk és eltávolítunk gyomokat, szükség esetén öntözünk. Hagytuk, hogy egy növényen legfeljebb 3 rügy növekedjen, a többit eltávolítjuk. Fejletlen rügyeket gyűjtünk szirmokkal, amelyek átmérője akár 12 centiméter is lehet.

Állandó gyógynövény, ezért ősszel a földig vágjuk és lerövidítjük a leveleket. Ezután egy réteg szalmával vagy pelyvával megvédjük a növényt.

Articsóka széles körben használják a konyhában. Finomabb helyettesítője lehet a karfiolnak, használni fogjuk például levesek készítéséhez. Az olajban pácoltak akár pizzadíszként is felhasználhatók. Csak ne mondd el az olasznak.:-)

Csak regisztrált ügyfél adhat hozzá bejegyzéseket. BEJELENTKEZÉS/REGISZTRÁCIÓ