A hidegebb évszakban talán semmi sem lesz olyan kellemes, mint egy erős csirkehúsleves, amely elűzi az összes szösszenetet. Nincs azonban mindig időnk órákat állni a tűzhely mellett. Ennek ellenére a mai cikkben nem hagyjuk el a konyhát, csak a hideg ételekre koncentrálunk.
A hidegebb évszakban talán semmi sem lesz olyan kellemes, mint egy erős csirkehúsleves, amely elűzi az összes szösszenetet. Nincs azonban mindig időnk órákat állni a tűzhely mellett. Ennek ellenére a mai cikkben nem hagyjuk el a konyhát, csak a hideg ételekre koncentrálunk.
Bizonyára megvan a titkos receptje is a kedvenc előételéhez. Legyen szó krumplisalátáról, csirkeruládáról, tojásos kenetről vagy más finomságról, amelyet nem szabad kihagyni egyetlen ünnepségen sem. Megmutatjuk, mely olajok a legalkalmasabbak hideg ételek elkészítésére. Ezenkívül az egészségednek is örülni fognak.
Egy olaj nem elég
A főzés megkezdése előtt fontos átgondolni, hogy mire szeretné használni az olaj kiválasztásakor. Sokunknak van egy faja a kamrában (főleg napraforgó vagy repce), amely szó szerint mindent felhasznál. Vásárláskor azonban nem érdemes spórolni. Jó olyan fajokat vásárolni, amelyeket szükség szerint használni fog. A sütésre alkalmas olaj teljesen más paraméterekkel rendelkezik, mint például egy salátában. De ne felejtsd el az alapszabályt: Az egészséges olajokban sok a telítetlen zsír, míg az egészségtelen olajokban telített vagy transzzsírok találhatók.
Extra szűz olívaolaj
Szó szerint uralkodik a hidegkonyha felett. A magas egyszeresen telítetlen zsírsavtartalomnak köszönhetően nemcsak szívünk egészségének, hanem az ízlelőbimbóknak is nagyszerű alternatívát jelent. Élvezheti a különféle zöldségsalátákat, önteteket vagy tökéletesen kenhető vele. Akkor sem kell aggódnia az olívaolaj miatt, ha lefogy. Fogyókúra során nem jó minden zsírnak abszolút abbahagyni. Szervezetünknek szüksége van úgynevezett egészséges zsírokra is. Ezek segítenek neki például az A-, D-, E- és K-vitamin jobb oldásában.
Tökolaj
A konyhában történő alkalmazásának számos előnye van, amelyeket érdemes figyelembe venni. Gyönyörű illata van, kiváló és összetéveszthetetlen diós íze van. Használatakor a képzeletnek nincsenek korlátai. Nagyszerű tojáskenés vagy káposzta saláta elkészítéséhez. Keverje meg főtt tésztába, vagy csepegtessen néhány cseppet a kész krémlevesbe. Az alacsony füstpont miatt nem alkalmas sütésre, és kár lenne.
Lenmagolaj
Ez az olajfajta főleg hidegen sajtolva van. Kevésbé kifejezett íze van, mint például a sütőtöknek, de a hideg konyha remek íze. Különösen értékelni fogja, amikor olyan ételeket készít, ahol fontos, hogy ne változtassa meg az ízét. Végül is bizonyos típusú olajok jelentősen befolyásolják az étel végső ízét, ami nem biztos, hogy mindenkinek megfelel. Lenmagot adhat a manapság nagyon népszerű salátákhoz, kenetekhez vagy turmixokhoz. Ezenkívül a rendszeres használat segíthet a székrekedésben.
szezámolaj
Komplex termelése miatt az ára magasabb, mint a többi olajé. Ennek ellenére sok háztartásba eljut, és különféle szezonális salátákban, egzotikusabb szószokban vagy mártogatókban találja meg a helyét. Fogyasztása számos előnnyel jár, az anyagcsere javításától a koleszterin vagy a vérnyomás beállításáig. Bár magasabb a füstpontja és képes kezelni a sütést, mégis jobb használni, főleg hideg konyhában.
A változatosság fontos a konyhában. Még akkor is, ha életkora óta hűséges volt a kedvenc olajtípusához, bármikor megváltoztathatja. Próbálja ki a konyhánkra nem annyira jellemző alternatívákat. Más típusú olajok segítenek érdekes ízkombinációk létrehozásában, amelyek végül meglephetnek.
Milyen olajokat használ a konyhában?? Írjon más olvasóknak a cikk alatti beszélgetésben.