megismerni

A koleszterin említésekor a legtöbb ember negatív hatással van az egészségre. Bár a koleszterin kockázati tényező a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásában, a test egészséges működéséhez is elengedhetetlen.

Koleszterin - mi ez?

A koleszterin létfontosságú anyag, amely az olajok és zsírok mellett a lipidek csoportjába tartozik. Ez az összes sejt nélkülözhetetlen eleme, és különleges szerepet játszik az agysejtek és bizonyos hormonok termelésében. A test koleszterinjének többsége nem a diétából származik, hanem közvetlenül a testben képződik. A legmagasabb koleszterin-koncentráció a májban, az agyban és a gerincvelőben található. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) statisztikái szerint az európaiak összkoleszterinszintjének átlagos értéke 4,5 mmol/l (millimol/liter vér). Az összes koleszterin ajánlott szintje a legtöbb embernél kevesebb, mint 5,0 mmol/l. A szív- és érrendszeri betegségekben szenvedőknél 4,5 mmol/l-nél alacsonyabb szint ajánlott.

A vérvizsgálat könnyen kimutatja a vér koleszterinszintjét.

A koleszterin hatása az egészségre

A koleszterinfelesleget hiperkoleszterinémiának hívják. A túl sok koleszterinszint a vérben a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának fő tényezője, és szívrohamhoz vezethet, amely az idősek leggyakoribb halálozási oka Európában. Kétféle koleszterin létezik, az LDL-koleszterin (alacsony sűrűségű lipoproteinek) és a HDL-koleszterin (nagy sűrűségű lipoproteinek).

Rossz koleszterin

Az LDL-koleszterint gyakran "rossz" koleszterinnek nevezik. Feladata a zsír eloszlása ​​a testben. Kedvező körülmények között "tapad" az artériák falára és szűkíti őket, több vérrög keletkezését okozva. A vérrög képződése blokkolja az összeszűkült artériát, és szívrohamhoz vagy szélütéshez vezethet. Az LDL-koleszterin képződik a szervezetben, de mennyiségét az étrend is befolyásolja.

A "rossz" koleszterin az erek falára tapasztja a zsírt, és így szűkíti őket, korlátozva ezzel a véráramlást.

Jó koleszterinszint

A HDL vagy a "jó" koleszterin visszaviszi a zsírt a májba. A HDL-koleszterin magas szintje azt jelenti, hogy az artériás zsír kevésbé halmozódik fel. Az HDL-koleszterin magas szintje az LDL-koleszterinhez képest megvédi az időseket a szív- és érrendszeri betegségektől. A HDL-koleszterin mennyisége hozzájárul a fizikai aktivitás és az egészséges étrend növeléséhez.

A táplálkozás hatása a koleszterinszintre

Az élelmiszerekben található koleszterin általában nem befolyásolja ugyanúgy a vér koleszterinszintjét, mint az elfogyasztott zsír típusa. Egyes idősek azonban érzékenyek lehetnek a magas koleszterin-bevitelre is. A koleszterin magában foglalja például a tojást, a májat, a vesét és a garnélarákot. Az összes és az LDL-koleszterin szintjét különösen a vajban található telített zsírok és a húskészítményekben, tejszínben, sajtban, kókuszdióban és pálmaolajban található ételek növelik. Telítetlen zsírok találhatók növényi eredetű olajokban és kenhető zsírokban, zsíros halakban (makréla, lazac, hering), diófélékben és avokádóban. Egyes ételekben (különösen a tésztában és a kekszben) vannak ún transzzsírok, amelyek növelik az LDL (rossz) koleszterin szintjét a vérben és egyúttal a HDL (jó) koleszterinszint csökkenését okozzák.

A megfelelő táplálkozás segít csökkenteni és stabilizálni a vér koleszterinszintjét.

Megfelelő étrendmódosítás

A magas koleszterinszint megelőzhető a telített zsírokat tartalmazó ételek bevitelének csökkentésével. Az egészséges koleszterinszint fenntartható nagy mennyiségű zöldség és gyümölcs, hüvelyesek, diófélék és szója fogyasztásával is. A hozzáadott növényi sztanolokkal vagy szterolokkal ellátott termékek alkalmasak az időskorúak számára, akik túlzott koleszterinszintben szenvednek. A nem megfelelő ételek kiküszöbölése mellett a rossz koleszterinszint ételkészítéssel is csökkenthető. Sütés helyett sütéssel, grillezéssel, vízben történő főzéssel vagy gőzöléssel főzzük. A jó koleszterinszintet a megfelelő ivási rendszer fenntartása is segíti. A kiegyensúlyozott étrend mellett rendkívül fontos a rendszeres testmozgás és az egészséges testsúly.