Nyugat-Ázsiából származik, Kr. E. 4000 évvel a sumérok termesztették. Már az egyiptomi piramisok építésén dolgozó munkások kenyeret és hagymát ettek, ami erősítette egészségüket. Ma különféle formákban és fajtákban megtalálható. A szlovák konyhában a leggyakoribb és leggyakrabban használt sárga hagyma.
Tudod, mit tartalmaz egy hagyma?
Talál benne C-, E-, A-, B1-, B2-, B3-, B6-folsavat. Az ásványi anyagok vasat, cinket, magnéziumot, foszfort, káliumot, nátriumot, kalciumot, rézet, ként és kevés jódot tartalmaznak. A hagymában körülbelül 41 Kcal, 1 g fehérje, 8 g szénhidrát és 0,1 g zsír van 100 g-onként.
A hagyma egészségügyi előnyei!
A hagyma megakadályozza a légúti fertőzéseket, és olyan betegségeket kezel, mint a köhögés, torlódás, légszomj, nátha, torokfájás, influenza és torokfájás. Fertőtleníti a szájüreget, a légzőrendszert, de az orrnyálkahártyát is. Támogatja a haj, a körmök növekedését és azok minőségét, megakadályozza a haj kenőcsét és a korpásodás kialakulását.
Tanulmányok kimutatták, hogy a hagyma növeli a csontsűrűséget, javítja az inakat, az ínszalagokat és a porcokat. A friss vagy főtt hagyma fogyasztása megakadályozza az érelmeszesedést, javítja a vénák véráramlását és csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Vízhajtó, lúgos és segít eltávolítani a mérgező anyagokat a szervezetből. Alkalmas olyan étrendre is, amelyet vesekőben és különféle vesebetegségben szenvedő betegeknek kell fenntartaniuk. Csökkenti a vérnyomást, a vércukorszintet és a zsírszintet. A rovarcsípéshez frissen vágott hagymát is adnak, mivel semlegesíti a csípésben található mérget.
Enyhítheti az ekcéma tüneteit és megnyugtathatja az érintett bőrt. Enyhe nyugtatóként hat az idegrendszerre, segíthet idegi feszültségben és különféle stresszes helyzetekben. A benne lévő anyagok afrodiziákumként hatnak, elvérzik a nemi szerveket és serkentik a libidót. Azonban ne felejtse el kihagyni az étkezést a várható találkozó előtt, elsősorban a szag miatt.
Figyelem!
Nyílt gyomorfekély esetén nem ajánlott fogyasztani!
Kellemetlen hagymaillat és szeletelés könnyek nélkül!
A tipikus hagymaszag csak nyers hagyma elfogyasztása után érezhető, de a kénvegyületek igen! A szag könnyen eltávolítható, ha egyszerűen elfogyaszt egy darab kávébabot, forró csokoládét, petrezselymet vagy mentát. Most pedig a már említett hagymaszaggatás szakadás nélkül. Az első a bevált trükkök közül a kenyérkéreg, a hideg vízzel teli száj vagy a hagymának rövid öblítése folyó hideg víz alatt. További tipp, hogy a hagymát a mélyhűtőben hűtsük le, ahol 15 percig elegendő lesz, mielőtt felszeleteljük.
Hagyma és használata a konyhában
Intenzív íze és aromája miatt a fehér hagyma elsősorban különböző alapokhoz, gulyáshoz, perkelthez és szószokhoz alkalmas. Kitűnő kitöltve, salátákra szeletelve vagy húsként köretként pörkölve. Élvezheti a sült hagymakarikákat, az igazi francia hagymát, a hagymatorta vagy az édes karamellizált hagymát. Alig főzne gulyást anélkül, burgonyasalátát készítene vagy megfulladna. Csak frissként kiválóan alkalmas, például egy čevapčičhoz vagy egy sajtóhoz. Betegség esetén, különösen télen, értékelni fogja a hagymateát vagy az őszintén elkészített hagymaszirupot otthon. Más típusú zöldségektől eltérően hőkezelése egyáltalán nem számít.