A szöcskék leginkább sültek és kóserek. A hat órás maraton szervezői, amelyeken a jeruzsálemi zsidó étrendi előírásoknak megfelelően rég elfeledett ételeket fogyasztottak, ezt az információt az emberek fejébe csepegtették.
18 terem volt az asztalon, és legfeljebb 240 ebédlő ült mögötte. Sok lény húsát szolgálták fel, a lista egy állatkert leírására emlékeztetett - írja az AP ügynökség.
A szervezők úgy gondolják, itt az ideje, hogy az emberek rájöjjenek, hogy a kóser nem csak csirkegombóc leves. A zsidók által korábban fogyasztott ételek listája nagyon hosszú, és ezt a 2500 éves hagyományt meg kell őrizni.
"Nagyon gazdag hagyományaink vannak a kóser ételeknek, de ma az üzleti élet uralkodik, előnyben részesítik azt, ami olcsó és gyorsan növekszik" - mondta az egyik szervező, Ari Greenspan.
A bibliai előírások arról, hogy mit ehetnek és mit nem a zsidók, tartalmazzák a tiltott ételek feketelistáját. Sertésekből, keselyűkből és pikkelyes halakból áll. Míg a marhahús kóser, a sertés nem. A pisztráng az, a rák nem. A hívő zsidók betartják ezeket a szabályokat, de valószínűleg nem jut eszükbe a közönséges marhahúst vagy csirkét elfogadható fácán- vagy vízi bivalyhússal helyettesíteni.
Greenspan fogorvos és Ari Zivotofsky rabbi régóta tanulmányozzák a kóser konyhát. Mindketten 47 évesek, és fiatalemberként találkoztak először Jeruzsálem közelében, egy vallási iskolában. Megtanulták, hogyan kell kinézni a rituális gyilkolásnak, és megértették, hogy a zsidók megengedett hússal való ismerete veszélybe került, mivel a tanúk meghalnak, és magukhoz viszik a hagyományokat. Például a baromfi helyes levágásának szabályait kizárólag szájhagyomány továbbítja, és csak az magyarázhatja meg, akinek személyesen volt ilyen tapasztalata - mondja Greenspan.
Ha valaki nem gondoskodik e gyakorlat folytonosságáról, a pávákhoz hasonló tyúkokhoz juthat. A páva egyike volt a 30 másik fajnak, amelyet a 150 éves olasz megengedett madarak könyvében ábrázoltak, de ma senki sem tudja tanúskodni arról, hogy miként kell megölni. Így a páva végül eltűnt a mai kóser menüből.
Greenspan és Zivotofsky kiment a világra. 40 országot látogattak meg, idősödő szakértőkkel találkoztak a kóser gyilkolással kapcsolatban, és olyan étkezésen voltak, ahol a sáskákat főleg a jemeni zsidók szeretik.
Visszahozták a megszerzett tudást Izraelbe, és nagy és változatos lakomát rendeztek július 22-én. A tányérokon egy veréb és egy galamb, szarvas hús és sült jávorszarvas vagy grillezett tehén tőgy volt. Aztán egy fahéjjal terhelt fácán, amelyet Rómából hoztak. Egy fogorvos és egy rabbi három mészárosra is talált Algériában, Franciaországban és Izraelben, akiknek eszébe jutott, hogyan kell megfelelően megölni a gyöngyöt.
Rabbik és tudósok voltak jelen az ünnepen, és kimerítő magyarázatot adtak az egyes tanfolyamokra. Végtelen vitákat folytattak néhány állat alapvető dolgáról, például a kardhalról, amelyet szintén felszolgáltak.
A többiektől eltérően Zivotofsky nem volt hajlandó megenni, mert egy 16. században élő rabbi szerint ennek a halnak csak akkor van pikkelye, ha a vízben van. Miután kihúzták, leesnek.
A gasztronómiai találkozó résztvevői gondoskodtak egyes fajok visszatéréséről is a kóser menübe. Hátul van például az Eufrátesz márna, ami egy bibliai shibut. Jeruzsálemben is az asztalon volt. Törökországból származott, és sült halburgerként szolgált.
A sáskákkal szinte rosszul alakult. "Izraelben neveltük őket erre a célra. De jött a hőség, és mind elpusztultak. Bajba kerültünk "- jellemezte Greenspan a drámát. De aztán a szervezők megtudták, hogy Nagy-Britanniában van egy munkahely, amely rovartenyésztéssel foglalkozik. Greenspan felhívta unokatestvérét Nagy-Britanniában, aki bőröndben hozta Izraelbe a sáskákat. És nagy sikert arattak a partin.