A Polenta jó gluténmentes étel. Neve mögött alapvetően egy közönséges kukoricakása áll, amelyet nagymamáink már ismertek.
A polenta név az olasz konyhából származik, ahol pótolhatatlan helye, valamint az elkészítés és a tálalás sokféle módja van. A piac célja, hogy a polentát kész félkész termékként, azonnal vagy kukoricadara vagy liszt formájában kapja meg.
Az instant kukoricapolentából kását, gombócot vagy különféle palacsintát készítenek. Alkalmas köretnek mindenféle húshoz, zöldséghez, vagy levesleveshez.
Kukorica polenta. Fotó: Shutterstock
A Polenta egészséges étel fehérjében és rostokban, valamint vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag.
A polenta elkészítéséhez szüksége van:
- 400 g kukoricaliszt
- 1,5 l vizet
- 1 evőkanál só
Tegyen mindent egy tálba, és keverje kb. 30 percig, hogy besűrűsödjön. Hozzáadhatunk sajtot is.
Fontos, hogy jól megsózzuk, mert maga a kukoricaliszt íze nem túl gyakori. Kiváló pl. fokhagymával vagy póréhagymával. A hús köretéül is alkalmas, hasonlóan a burgonyapüréhez.
Polenta pizza
- 60 g azonnali polenta
- sonka
- gomba
- mozzarella
- paradicsom püré
- olaj
- koktélparadicsom
- fekete olajbogyó
- só
- fekete bors
- oregano
Forraljuk fel az azonnali polentát a csomagoláson található utasítások szerint. A készre kenjük a sütőpapírral bélelt tepsit. Szórjuk meg paradicsompürével, kenjünk sonkát, sült gombát, szeletelt paradicsomot és olajbogyót.
Polenta pizza. Fotó: Shutterstock
Enyhén sózzuk, fűszerezzük, meghintjük mozzarellával és oregánóval. Fűtött sütőben 25-30 percig sütjük, amíg a széle aranyszínű nem lesz.