Az ízekkel, színekkel és aromákkal teli étkezéseknek nem kell órákig készülniük, vagy tönkre kell tenniük a családi költségvetést. Elkészítésükhöz elegendő egy csomag kuszkusz és néhány egyéb összetevő.
Párolt tészta
A kuszkusz a marokkói konyha tipikus étele. Ez egy búzadara készült tészta. A durva lisztet morzsás tésztává hidratálják. Ezt tovább törik azáltal, hogy még kisebb részecskékké forgatják és szitálják a nagyobb darabokat. Ez nyers kuszkuszt hoz létre, ami gyakran megtörténik a hagyományos észak-afrikai konyhában többször gőzöléssel készítik el.
A kuszkusz, amint tudjuk, tovább gőzölög, és alapvetően még mindig úgy tesz, mintha gyártásban lenne. Ezután még kisebb részecskékké aprítják, részlegesen megszárítják, lehűtik és kész a csomagolásra.
Máris hozza magával azonnali formában és csak annyit kell tennünk a tálaláshoz, hogy adjunk hozzá forró vizet vagy húslevest. Ezért olyan népszerű ez a nyersanyag. Néhány perc múlva tökéletes forró húsos étel vagy teljes étel kerül az asztalra, ha friss zöldségekkel, vajjal vagy gyógynövényekkel specializálódott.
Tippek és trükkök a kuszkusz elkészítéséhez:
- egy adag körülbelül 60 g "nyers" kuszkuszt jelent
- A kuszkuszt mindig 1,5-szer forrásban lévő vízzel vagy húslevessel öntözzük, vagy körülbelül egy centiméterrel a kuszkusz felszíne felett
- kuszkusz fedettnek kell lennie (fedél vagy ételfólia alatt) legalább 8 percig, hogy felszívja az összes folyadékot
- amikor kész, használjon egy villát, és óvatosan keverje fel vele a kuszkuszt, és különítse el az egyes babokat úgy, hogy gyönyörűen bolyhos
- ha tudunk választani, vásároljunk teljes kiőrlésű kuszkusz - alacsonyabb glikémiás indexű és háromszor több rostot tartalmaz, mint a szokásos kuszkusz, míg az íze szinte azonos
Maga a kuszkusz egyáltalán nem ízlik, de igen kiváló ízhordozó. Felszívja a hozzáadott összetevők ízét és aromáját, és tökéletesen kiegyensúlyozza őket. Íme néhány ellenállhatatlan ötlet arról, hogyan lehet remek ételeket elkészíteni az idő töredéke alatt.
Uborka, paradicsom, hagyma, chili paprika és kuszkusz finom őrölt borssal kombinálva.
Aromás fahéj kuszkusz túróval, vajjal megpuhítva, élvezni fogja. Öröm lesz.
Édes és sós kuszkusz illatos mentával, vaj avokádóval.
Egy csodálatos nyári saláta, amelynek íze olyan jó, mint amilyennek látszik.