A csirke az egyik legnépszerűbb húsfajta Szlovákiában. Nem csoda. Ízletes, gyorsan kész és sokféle módon testre szabhatjuk. Kiváló tápértékének köszönhetően a táplálkozási szakemberek a csökkentő étrend részeként és rendszeres fogyasztásra is ajánlják. Népszerűsége ellenére olyan ételről van szó, amelyet megalapozatlan információk miatt sokan kihagynak étrendjükből. Az alábbi cikk a csirkehúshoz kapcsolódó leghíresebb mítoszokat sorolja fel.
Mítosz: A csirkéket általában növekedési hormonokkal és antibiotikumokkal táplálják.
Az igazság: A csirkéknél az antibiotikumos kezelés megengedett bizonyos esetekben. Vagyis szenvedéseik csökkentése vagy veszteségeik korlátozása. Az antibiotikumok biztosan nem alkalmazhatók olyan helyzetekben, amikor fennáll az élelmiszerláncba történő beavatkozás veszélye. Használata akkor lehetséges, ha a legfiatalabb csirkéknél gyulladásos betegség fordul elő. Minden sláger rögzítve van [1].
Tévhit: A gyorsan felnevelhető baromfi rossz minőségű.
Az igazság: A klasszikus brojler típusú csirke életkora 35 nap, alapvetően Európa-szerte a gazdaságokban. Ez egy gyorsan növekvő faj, amelyet így tenyésztenek. Aztán különböző kategóriák vannak az ún lassabban növekvő hibridek 40-90 napos korban. Ezeknek a csirkéknek a sötétebb és szilárdabb húsuk van a lassabb növekedés miatt. A fogyasztó azonban megszokta a puha és puha húst, amely a gyermekek számára is megfelelőbb. Egy másik szempont, hogy minél tovább nő a csirke, annál hosszabb ideig van kitéve a külső környezetből származó betegségeknek [2].
Tévhit: A nagytestű csirkék zsúfolva vannak ketrecekben vagy termekben.
Az igazság: Higiéniai szempontból jobb, ha a csirkék az istállókban vannak, vagy más módon védik őket a külső környezet hatásaitól. A "klasszikus udvarban" számos parlag lappang. Ugyanakkor az istállókban levő csirkék védettek a madártámadásoktól és a fagytól.
Tévhit: A csirke jobb, mint a kistermelő.
Az igazság: Bár a tenyésztő "az udvarról" vonzódhat a természetesebb környezethez és az őszintébb hizlaláshoz, nem mindig lehet teljesen biztosítani a hús biztonságát. Ezenkívül két órán belül nem lesz képes a magban levágott csirkét 4 ° C-ra hűteni.
Tipp a végére! A csirkét fogyasztás előtt legalább 20 percig hőkezelni kell legalább 70 ° C hőmérsékletre. És minden részében.
- Testsúlycsökkentő mítoszok, amelyekkel nem lehet leadni a túlzott fontokat Ez a három a leggyakoribb
- A leggyakoribb mítoszok, amelyek miatt elhanyagoljuk a megelőző ellenőrzéseket
- A véradással kapcsolatos legáltalánosabb mítoszok, amelyekben te is bíztál otthon a Marquisban
- A kezdő futók leggyakoribb hibái és a hideg RESTART-ban való futás sajátosságai
- A vesszőírás során a leggyakoribb hibák