• A legjobb adományozó
  • Backstreet kebaps és dolmasi
  • A csirke sorban áll
  • A legjobb fapálcikák
  • A legjobb török ​​öröm
  • Kebap stílusú kávézóban étkezni
  • Nagyon addiktív belsőségek
  • A legjobb baklava
  • Isztambul az utolsó édes őrület

Sok kereskedő, kézműves, portás és helyi vásárló, akik Isztambul világhírű bazárjaiban töltik napjaikat, elkötelezettek a chowhound iránt. Kóstolja meg ízlés szerint a kerületet, ezek a lehető legjobb útmutatók a kerület legfrissebb, leggyorsabb és legfinomabb ételeinek azonosításához.

A gasztronómiai élvezetes és olcsó étkezési lehetőségek, a hagyományos török ​​konyha ezen mesterei gyakran megtalálhatók a kedvencek sorában.

étkezés

A legjobb adományozó

Kérdezzen meg minden olyan kereskedőt a Nagy Bazárban, aki a legjobb doner kebapot készíti a közvetlen közelében, és a válasz valószínűleg ugyanaz lesz: „Şahin Usta természetesen!”. Şahin úr verziója a Dönerc Şahin Usta-nál lédús bárányforgácsot tartalmaz, amelyet hagymával és paradicsommal kenyérbe töltenek, majd bőséges sumac-rázással megszórják. Kétségtelenül finom, olcsó és ízletes ebédet készít belőle. A falban lévő étkezési helye a Nuruosmaniye mecset mögötti bazár keleti szélén található keskeny sikátorban található.

Backstreet kebaps és dolmasi

Miután reggel turisták tömegével úszott és kereskedőkkel kereskedett, a nagy bazár néhány látogatója kötelességének érzi, hogy délután elhagyja a környéket. De keményebb lelkek indultak el a forgalmas Yağlıkçılar Caddesi utcából, hogy asztalt kérjenek a Gazientep Burç Ocakbaşı elé. Ez a népszerű Ocakbaşı (egy étterem, ahol az ügyfelek szénen főzve nézhetik meg kebabjukat). Az itt található fűszeres adana kebap tökéletes hasi üzemanyag azok számára, akik étkezésük után vissza akarnak merülni a kereskedelmi forgatagba, és a finom dolması (rizzsel és gyógynövényekkel töltött padlizsán és pirospaprika) vegetáriánus örömöt okoz.

A csirke sorban áll

Aynen Dürüm, még mindig forgalmas ocakbaşı a Kılıççılar Kapısı (Kılıççııııııri kapu) Nagy bazár mellett, nagyon népszerű a devizakereskedők körében, akik zajos üzleti tevékenységet folytatnak a színfalak mögött. helyezze a közös asztalra. Rendeljen debüm kebap-t (grillezett hús vékony lavash kenyérbe csomagolva), majd végezzen barkácsolási doktori címet illatos gyógynövények, pácolt uborka és grillezett zöld chili paprika gazdag választékával. A menüből rendszeresen választható felső a csirke Dürüm kebap.

A legjobb fapálcikák

A Pide & Pizza Salon, egy pideçisi munkás (török ​​pizzéria) megtalálása igazi kaland, mivel egy keskeny és kanyargós sávban van elrejtve a történelmi Büyük Valide Han mögött, amely egy hatalmas, 17. századi karavánszeráj a Nagy bazártól északra. A pide szakácsok itt tartják a fatüzelésű kemencéket, és megmutatják, mi lehet a legfinomabb és legolcsóbb pide a városban. Mondanom sem kell, hogy a legjobb forró pipákat enni.

A legjobb török ​​öröm

A lokumszerű drágakővel díszített dobozok (török ​​gyönyör) csodálatos ajándékokat visznek haza, a Spice Bazaar környékén pedig számos turisztikai központú üzlet található, amelyek örömmel mutatnak be példákat ennek a hagyományos édességnek túlárazott és mesterségesen megkóstolt példáira. Körbejárja ezeket, és ehelyett haladjon néhány háztömbnyire keletre e hatalmas hangulati bolt felé a szakadt Küçük Pazar (kis bazár) kerületben, a Süleymaniye mecset alatt. Az Altan Şekerleme 1865 óta gyárt rendkívül friss lokumot és sokszínű akidet (kemény cukrászda), a forró árak és a meleg fogadtatás pedig mindig hasznossá teszik a túrát.

Kebap stílusú kávézóban étkezni

A Dürümcü Raif Usta nevű, a Nagy bazártól keletre található Ocakbaşı stílusú kávézóban dolgozó dolgozók összeszerelő sora tanúskodik az Adana és az Urfa dürüm kebabok (grillezett hús, nyers hagyma és petrezselyem) tökéletességéről és népszerűségéről. lávakenyérbe csomagolva.). Adana fűszeres, az Urfa nem - mindkettő olcsóbb. Fontolja meg ayran (joghurttal és sóval készült habzó italok) megrendelését kíséretként.

Nagyon addiktív belsőségek

A nyáj állományának hívei a Kokoreççi Erdinç szájába a kokoreç javítására - süteményekkel vagy más szokatlan darabokkal töltött fűszeres báránybélek, pirospaprikával és oregánóval fűszerezve, nyárs köré tekerve, majd szénen grillezve. Ropogós fehér kenyérben tálalva a kókusz csípős aromával és erős ízzel rendelkezik, amely nincs festve, de erősen addiktív lehet. Fontolja meg figyelmeztetést.

A legjobb baklava

Vaj, cukor, filo és dió sütemények: kombinálva ez a négy összetevő varázslatosan Törökország legkedveltebb desszertjévé válik. Számos cukrászda állítja, hogy Isztambulban a legjobb baklavát állítja elő, de a Galata-híd ezen oldalán található legtöbb helyi egyetért abban, hogy Develı Baklava díjat érdemel. A fűszerbazár szélén, a lázasan forgalmas Hasırcılar Caddesiben található kis bolt klasszikus változatokat kínál, valamint ultra-kényeztető bülbül yuvası-t (csalogányfészek), pisztáciával töltött tésztákat és túrókrémet. Vidd el vagy gúnyolódj a helyszínen.

Isztambul az utolsó édes őrület

Az olyan édességeket, mint a dondurma (török ​​fagylalt) és a fırın sütlaç (rizspuding), délután kipróbálják és tesztelik az energiafokozók a nagy bazár kereskedők számára, de van egy új ajánlat, amely viharral veszi el a város ezen részét - trileçe. Ha szeretné megkóstolni e krémes piskóták egyikét karamellal, nincs jobb választás, mint a Bena Dondurmaları, egy kis fagylaltozó az Atik Ali Paşa mecset udvarán, a Çemberlitaş villamosmegálló közelében. Dondurmát és fırın sütlaç-t is árusít a hagyományőrzők kedvére.