Hallottál hüvelyesek terjedéséről, de nem tudod, hogyan?
Szeretné megfőzni édesanyja borsólevesét, de hiányzik egy recept?
A borsót, a borsót és a csicseriborsót nem nehéz becsempészni az egész család ebédlőjébe - ezzel az 5 egyszerű recepttel Ön is megteheti!
borsó
A borsó kifejezés alatt a hámozásra szánt fajtából nyert magokat használják a konyhában. Az érett mag sárga vagy zöld, a konyhában szárítva használják.
Ez egy fontos hüvelyes, amely különösen B-vitaminokat és viszonylag nagy mennyiségű ásványi anyagot tartalmaz foszfor, kalcium és kálium .
Amiből hiányzik ez a szárított borsó, az a C-vitamin, ezért a belőle készített ételeket friss zöldségekkel egészítjük ki. Főzés előtt meg kell főzni.
Mivel a lágyulásához szükséges főzési idő viszonylag hosszú, ezért haladjon előre áztassa hideg vízben, amelyben aztán megfőzzük, hogy ne veszítsünk értékes fehérjéket. Ugyanezen okból nem adunk hozzá olyan összetevőket, amelyek a főzés során felgyorsítják a borsó lágyulását. Csak főzés után sózzuk .
Előre főtt borsó van a piacon, ami felgyorsítja a főzést. A borsó felhasználása a konyhában meglehetősen széles, mivel ezek felhasználhatók az elkészítéshez:
- borsóleves
- borsó zabkása
- sült borsó
- sült borsóételek
borsóleves
A borsóleves alapja csak főtt borsó lehet, amelyet sajtolni vagy még jobban el lehet keverni, és a leves ekkor sűrűn krémes. Az áztatott borsó forráspontja körülbelül 1 óra.
Készíthetünk leveseket csak magából a borsóból, vagy kiegészíthetjük hússal vagy kolbásszal.
A borsóleveshez burgonya vagy zöldség is használható. Csak hagyma és fokhagyma vagy gyökérzöldségek, kelkáposzta, káposzta, karfiol, brokkoli és más zöldségek ízesítésére szolgálhat.
Sűrítsük a levest egy serpenyővel, de erre nincs mindig szükség, mert a levest sűríthetjük kevert borsóval vagy rengeteg zöldséggel.
A levest ízesítik fűszerek saját ízlésünk szerint még adhatunk hozzá egy kis tejet ill krém finomításra és reszelt vagy olvasztott sajt .