A kajszibarack lekvárnak és az őszibarack kompótnak állandó helye van minden konyhában. Ezúttal készítsen új receptek szerint, és szükség van rájuk a mosogatógépben.
Csinálsz kajszit vagy cseresznyét abban az időben, amikor a szezonjuk örökre elmúlt? Ha van készlete, egész télen élvezheti a lédús gyümölcs ízét. Az édes sárgabarack és a lédús őszibarack egyedi ízének megőrzésének legnépszerűbb módja a kompótok és a lekvárok főzése. Ma a kompótokat nemcsak a klasszikus edényekben, hanem a sütőben, a mikrohullámú sütőben vagy akár a mosogatógépben is lezárják. A szárított barack is népszerű.
Kifogyhatatlan mennyiségű receptet talál barack- és őszibarack-kompótra és lekvárra. Ízének felfrissítésére mind a nagymama klasszikusát, mind pedig valami egzotikusat választottunk.
Sárgabarack és őszibarack lekvár
Válasszon érett, de még kemény sárgabarackot és őszibarackot konzervek készítéséhez, sérülés és rothadás nélkül. Mossa meg a gyümölcsöt, szárat, hasítsa fel, távolítsa el a köveket. Őszibarackot főzhetünk felére vagy negyedekre osztva. Ízlésének megfelelően hagyja őket héjjal, vagy hámozza meg, mint a paradicsomot - tegye egy ideig forrásra, és azonnal jeges vízbe. A héj nagyon könnyen csúszik.
Helyezze a gyümölcsöt szorosan a csésze kétharmadába vágási oldalával lefelé, öntse bele az infúziót, jól törölje le a csésze szélét, és sterilizált száraz fedéllel zárja le, majd lezárja.
Lekvárt egy fazékban
Helyezze a gyümölcskelyheket az edénybe úgy, hogy ne érjenek hozzá, kb. Félig öntsön vizet, és sterilizálja 95 ° C-on 20-25 percig, a gyümölcs keménységétől függően.
Tömítés a sütőben
A fazékban történő lezárással a kemencében történő hegesztés a klasszikus hegesztési eljárások egyike. Helyezzen egyformán nagy és egyenletesen töltött csészéket a tepsire, és hagyjon közöttük körülbelül 3 cm-es távolságot. Nem szabad megérinteniük, hogy megakadályozzák repedésüket. Öntsön kb. Liter vizet (kb. 2-3 cm magasságig) a tepsibe, és tegye a sütőbe az alsó rácsra. Kapcsolja be a sütőt 170 ° C-on, alsó fűtéssel. Amikor a kompótban buborékok kezdenek kialakulni, csökkentse a hőmérsékletet 100 ° C-ra, és sterilizálja a kemény gyümölcsöt további 10 percig. Ezután hagyja a sütőben körülbelül 5 percig, és vegye ki.
A sütőben történő főzés során kövesse a receptet és különösen a sütő gyártójának utasításait.
Mosogatás a mosogatógépben
A mosogatógépben történő mosogatás nagyon rendhagyó, de sok háziasszony kedvenc módja a gyümölcsök és zöldségek megőrzésének. A megtöltött csészéket az alsó kosárban tárolja. Zárja le a tetején lévő kis vagy kisebb csészéket, hogy elkerülje a mosogatógép túlterhelését és károsodását. Helyezze a gyümölcscsészéket egymástól kb. 3 cm-re, és kapcsolja be az edényeken a hosszú programot. Ezt megteheti este, reggel pedig csak kiválogatja a kész kompótokat. Alternatív megoldásként közvetlenül a ciklus után távolítsa el a csészéket, fordítsa felfelé és fedje le egy takaróval.
Próbálja ki a kajszibarack és az őszibarack kompót receptjeit!
Klasszikus barack kompót
Öntsön cukorszirupot a felső szélétől kb. 3 cm-re a megtisztított és tölcséres barackokba. Elkészítheti úgy, hogy 700 g cukrot feloldunk egy liter forró vízben. Törölje szárazra a csészék széleit, zárja le és sterilizálja.
Gyors kajszibarack befőtt
Öntsön egy evőkanál cukrot a sárgabarackra egy pohárban, öntsön vizet 3 cm-re a felső szélétől és sterilizálja.
Cukormentes barack kompót (sóval)
Hihetetlenül hangzik, de édes kompótod lesz gramm cukor nélkül is. Egyszerűen öntsön sót a kés hegyére a gyümölcsre csészékben, és öntsön forró forralt vizet. Hagyja, hogy a gyümölcs felszabadítsa saját édes ízét, ami körülbelül két hónapot vesz igénybe.
Téli sárgabarack befőtt
Tipikus karácsonyi ízt ad a kajszibaracknak egy fahéjrúd, két csillagánizs csillag és három szegfűszeg, amelyeket szirupvízben főz.
Őszibarack befőtt
Az őszibarack kompótot ugyanúgy elkészítheti, mint a barackot, az infúzióhoz 500 gramm cukor is elegendő lesz.
Őszibarack kompót mésszel
Az őszibarack frissítő ízét vegyileg kezeletlen mész leve és héja adja. Adja hozzá a levét a cukorsziruphoz, egy darab héjat az őszibarack között egy pohárban.
Őszibarack befőtt rummal
Két font őszibarackhoz 220 g granulált cukorra lesz szükség. A szeletelt gyümölcsöt egy tálban keverje össze cukorral, öntsön csészékbe és öntsön kétharmad rumot. Forraljuk 85 ° C-on 25 percig.
Vagy barackból és sárgabarackból készítsen lekvárt
Recept olyan finom baracklekvárhoz, mint a nagymamától
A baracklekvár tucatnyi receptje van. Ez klasszikus, így talán kicsit nehezebb, de annál jobb. Szüksége lesz egy font barackra, 60 takaró cukorra és egy teáskanál citromsavra. Tisztítsa meg a sárgabarackot, vágja le, fedéllel fedje le cukorral és keverje össze. Hagyjuk állni másnapig. A kajszibarack felszabadítja a levet. Keverje össze őket kézi keverővel ízlés szerint, és folyamatos keverés közben főzze meg. Amint a kajszibarack besűrűsödik, adjunk hozzá citromsavat, keverjük össze, távolítsuk el a habot, és tegyük egy kanálba egy kis tányérra, hogy meggyőződjön a lekvártól. Öntsen elég forró lekvárt forró csészékbe, fordítsa meg őket fejjel lefelé, takarjon le egy takarót és hagyja kihűlni.
Baracklekvár a Gelfix-szel
Először távolítsa el az őszibarack héját a lekvárból - rövid ideig párolja forró vízben, hajtsa be hidegre, és így könnyen hámozza meg őket. Szüksége lesz egy kilogramm cukorra és egy evőkanál citromsavra az őszibarack kilónként. Az őszibarackot darabokra vágjuk, összekeverjük, összekeverjük cukorral és citromsavval, és állandó keverés mellett főzzük, amíg besűrűsödik. Távolítsa el a habot. A forró lekvárt csészékbe öntjük, fejjel lefelé állva hagyjuk kihűlni.
Tipp: A lekvár akkor áll készen, ha egy kanál lekvárt öntenek egy tányérra, és ösvényt készítenek benne. Ha nem ömlik, kész.